鼠麴草做糕點（你知道鼠麴草可以做清明粿吃）

2023-10-15 09:21:39

每當清明節來臨，在農村幾乎是每家每戶都要做清明粿吃。製作方法有各種各樣。在我們的家鄉一般都是先將粘米浸泡一至三小時，再把糯米合進去同泡一會，濾幹了水，再打成面( 以前無電機時用碓舂) 。面打好後，一般應立即使用，否則，應將其攤幹，以勉發酸。然後是 拆煮鼠麴草打芡 妥 面。鼠麴草應鮮摘鮮用，拆洗淨後，和水煮熟，擠幹，用碓舂爛，然後與少量米麵一起在鍋裡打芡。屆時，只須將其舂成沫狀打芡則可。打芡時，須掌握整個米麵的量，若芡打得太多，粑會變甜，打得太少，粑的綿韌性就差些。打好芡，就合在米麵中揉成粑團。 制餡的工作是我們最喜歡做的工作。餡一般分成甜二種。成餡用臘肉( 鮮肉也可) 、豆腐乾( 均煮熟切成小顆) 、蒜苗( 切碎) ，再加少量醃製大頭菜，炒熟後備用。甜餡一般用黑芝麻，炒香舂爛加糖即可。原料備齊，包餡上甑蒸熟即可食用。湘西的農民喜歡用桐樹葉子把清明粿包好再蒸. 這樣做可以使清明粿韌綿糯滑，有一股濃鬱的香味，且益氣健肺，和緩脾胃。

鼠麴草為菊科、鼠麴草屬植物，一年生草本。莖直立或基部發出的枝下部斜升，高10-40釐米或更高，基部徑約3毫米，上部不分枝，有溝紋，被白色厚棉毛，節間長8-20毫米，上部節間罕有達5釐米。葉無柄，匙狀倒披針形或倒卵狀匙形，莖葉入藥，為鎮咳、祛痰、治氣喘和支氣管炎以及非傳染性潰瘍、創傷之尋常用藥，內服還有降血壓療效。

生於山坡、路旁、田邊。主產安徽、湖北、江蘇、浙江、福建、湖南、江西等。

春、夏季花開時採收，除去雜質，曬乾。

性味甘，平。有止咳平喘，降血壓，祛風溼，祛痰的作用。可以用於治療感冒咳嗽，支氣管炎，哮喘，高血壓，蠶豆病，風溼腰腿痛、痰喘、風溼痺痛;外用治跌打損傷，毒蛇咬傷。

內服；每次15至30克 外用適量，鮮品搗爛敷患處。

民間便方；

治療咳嗽痰多:可以用鼠麴草全草15克，冰糖15克。同煎服。

一切勞咳嗽，雍滯胸腹痞滿出現的時候；可以用雄黃、鼠麴草、鵝管石、款冬花各等分。上為末，每服用藥3克，安在爐子上焚著，以開口吸菸在喉中。此乃焚香透隔散，百試百驗。

治療支氣管炎、寒喘、 可以用鼠麴草、黃荊子各15克，前胡、雲霧草各9克，天竺子12克，薺尼根30克。水煎服。連服五天。一般需服一個月才能斷根。

風寒感冒是常見病，多發病；可以用鼠麴草全草15克。水煎服。

治療筋骨病，腳膝腫痛，跌打損傷；可以用鼠麴草30至60克。水煎服。

婦女的白帶，是一種陰疾，一般都難以啟口求人，可以用鼠麴草、風尾草、燈芯草各15克，土牛膝9克。水煎服。

治療脾虛浮腫；可以用鮮鼠麴草60克。水煎服。

治療無名腫痛、或者對口瘡；可以用鮮鼠麴草30至60克。水煎服;另取鮮葉調米飯搗爛數患處。

注意事項；

有少數人服後有胃痛、胃部不適、噁心，個別覺口乾，頭昏，乏力，及出現大便稀薄。過食損目，款冬花為使。

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