如何自製番茄醬保存時間長（自製番茄醬重要的事）

2023-10-15 11:27:02

昨天回老家辦事，去了趟外婆家，外婆種了好多番茄臨走時候非要給我帶點，回家吃不完，我們把它做成番茄醬，做糖醋魚，糖醋裡脊都可以用，放在冰箱裡冷凍起來一年都不會壞。

第一步：把番茄劃上十字花刀，放在一個大盆裡，倒入開水沒過番茄糖3分鐘，3分鐘後把開水倒掉，加入涼水後把番茄皮用水扒掉，去除根部，切成小塊。

第二步：準備一個果汁機把切好的番茄倒入果汁機裡面打碎，打的過程不要加水，如果番茄打不到可以用筷子壓一下。

第三步：把打好的番茄汁倒入鍋中，開大火把裡面的水份蒸發出來，然後加入冰糖150克，食鹽3克，白醋30克，一邊熬製一邊用鏟子不停攪拌，防止糊鍋，一定要開小火，熬製濃稠即可出鍋。

好了一道酸甜可口的番茄醬就做好了，準備一個乾淨的容器裝起來，最好用一個玻璃瓶放到冰箱裡冷凍起來，放一年也不會壞，吃的時候用乾淨的勺子挖出來即可。

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