鯉魚八寶飯的製作方法
2023-06-18 00:14:46 2
1、主料:紅豆沙100克、糯米200克、豬油10克、核桃10克、扁桃仁10克。
2、輔料:細砂糖10克、紅棗適量、葡萄乾適量、蔓越莓幹適量、清水適量。
3、糯米洗淨,提前一晚上開始浸泡。
4、紅棗洗淨去核,榛子仁、核桃肉烤香細細切碎並搗碎。
5、泡好的糯米用濾網濾去水分,倒到蒸屜裡蒸熟,燜20分鐘左右。
6、蒸好後倒入攪拌碗裡,加入豬油或者黃油。再加入細砂糖,趁熱攪拌均勻。
7、模具內抹上一層豬油,先在模具底部/碗底鋪一層堅果碎。再放點棗片和葡萄乾。
8、填入部分糯米,先不要鋪滿。
9、把備好的紅豆沙填到小槽裡,最後把剩餘的糯米飯鋪上,表面整平。
10、再次冷水上鍋,水開後大火蒸約20分鐘。揭蓋,稍稍放涼。倒扣脫模。
關鍵詞: 鯉魚 八寶飯 製作 方法