廣西桂林十大名菜 爆炒灕江蝦上榜,陽朔啤酒魚排名第二
2023-04-01 14:50:24 2
說到桂林，大家首先想到的就是「桂林山水甲天下」，其實桂林不僅有美麗的桂林山水，還有許許多多的特色美食，今天小編為大家盤點了廣西桂林十大名菜，一起來看看吧!
1、荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉是桂林市荔浦市的傳統名菜，主要以荔浦特產的荔浦芋和五花豬肉為原料製作而成，外觀色澤金黃，吃起來肥而不膩，是當地人宴席上必不可少的一道菜。
2、陽朔啤酒魚
陽朔啤酒魚是桂林陽朔的地方名菜，也是廣西十大經典名菜之一，主要以陽朔灕江產的大鯉魚為原料，經過烹製後使用桂林產的上等啤酒燜至而成，不僅色澤美觀，魚肉的口感也十分鮮嫩。
3、全州醋血鴨
全州醋血鴨是桂林全州的特色美食，主要以新鮮子鴨為原料，殺鴨留血，加入酸醋以及生薑、苦瓜等各種配料用文火燜熟，風味獨特，醋香撲鼻。
4、酸辣禾花魚
酸辣禾花魚是以禾花魚、酸辣椒、酸薑絲、酸筍等食材為原料製作的一道特色美食，魚肉肉質細嫩，吃起來十分酸辣開胃。
5、靈川狗肉
靈川狗肉是桂林的傳統名吃，其歷史悠久，到現在依然十分流行，狗肉以黃狗為上，肉質鮮嫩，吃法也很多樣，可以燉著吃，也可以紅燒，還具有很好的滋補功效。
6、桂林荷葉鴨
桂林荷葉鴨是桂林的一道傳統滋補名菜，這道菜以新鮮鴨子為主料，用油將鴨子炸至金黃後包括上桂林郊區藕塘裡產的荷葉蒸熟即可，鴨肉吃起來十分 鮮嫩，還有荷葉的淡淡清香。
7、陽朔田螺釀
陽朔產的田螺個大肉肥，味道也十分鮮美，陽朔田螺釀是將田螺中的肉取出來後加入豬肉、香菜等其他食材製成餡料放入田螺殼中燒制而成。
8、平樂十八釀
平樂十八釀是桂林平樂的特色美食之一，是以十八種不同的原料作為釀殼，以豬肉、豆腐等食材作餡，再經過蒸、煮、煎等多種手法製成，品種非常多，有豆腐釀、冬瓜釀等。
9、爆炒灕江蝦
爆炒灕江蝦是以桂林灕江裡產的河蝦為原料，加入少許桂林特產的三花酒爆炒而成，成菜色澤美觀，蝦肉口感十分鮮嫩，非常受人們喜愛。
10、桂林荷葉粉蒸肉
桂林荷葉粉蒸肉也是桂林的一道傳統名菜，主要以帶皮五花肉、荷葉、桂林腐乳等食材為原料製成，味道鬆軟可口，肥而不膩，還具有健脾開胃的功效。
