一種天然五色健美元宵及製作方法
2023-04-23 07:34:06
專利名稱：：一種天然五色健美元宵及製作方法一種天然五色健美元宵及製作方法
技術領域：
：本發明涉及食品加工
技術領域：
，尤其是一種天然五色健美元宵及製作方法。元宵，是我國民間流傳甚廣的一種傳統美食，它香甜可口，團團圓圓，象徵闔家團圓與幸福甜蜜生活，是人們元宵佳節必備的美食。當然，也有許多地方，人們已經習慣將元宵作為一種風味食品經常食用。為了追尋美感，講究營養，於是市場上湧現出"五彩元宵"，有的添加五穀雜糧、蔬菜汁、水果汁，也有的添加"人工色素"和"化學色素"，可以說"良莠不齊"。然而，將自然界多種食藥同源的五色健美中草藥與多種五色健美食物經科學搭配，製成的天然五色健美元宵，卻很少見。製作天然五色健美元宵的理論依據是愛美之心，人皆有之。養顏健美應當首先呵護五臟六腑。我國最早的醫學全書《黃帝內經》曾記載"心者，五臟六腑之主也"，"心者，其華在面；肺者，其華在毛；腎者，其華在發；肝者，其華在目；脾者，其華在唇"。可見，只有五臟喜歡，才能獲得真正的美麗與健康。《黃帝內經.素問》還提出"色味當五臟白當肺、辛，赤當心、苦，青當肝、酸，黃當脾、甘，黑當腎、鹹。故白當皮，赤當脈，青當筋，黃當肉，黑當骨。"傳統的中醫認為心為人體"皇帝"，心屬火，主管血脈、小腸和臉面，喜歡紅色的食物，因紅色的食物能活血化淤，疏通血脈，養顏美容，為心臟所喜歡的健美食品。肝為人體"大將軍"和"排毒之盾"，肝屬木，主管膽和眼睛，喜歡綠色的食物，因綠色的食物富含維生素、葉綠素和鎂等，有助於養肝明目，排除毒素，為肝臟所喜歡的美食。脾為"後天之本"，脾屬土，主管胃和嘴唇，喜歡黃色的食物，因黃色的食物富含蛋白質、胡蘿蔔素、葉黃素和礦物質，有助於健脾養胃、美唇，為脾胃所喜歡的美食。腎為"先天之本"，腎臟屬水，主管骨、耳和頭髮，喜歡黑色的食物，因黑色的食物富含礦物質，能補血壯骨，補腎益精，養顏美發，為腎喜愛的食物。肺為人體"宰相"，和"氣之本"，肺屬金，主管大腸、皮膚，喜歡白色的食物，因白色的食物潤肺通氣，美白肌膚，為肺所喜歡的美食。如果大家在三餐飲食中能夠經常吃到五色美食，自然會贏得五臟喜歡，有利於身心健康，養顏美容，延緩衰老。可惜，現代人們的工作很忙，況且多數人又不懂得科學飲食，很少有人能夠討得五臟的喜歡。本發明的意義在於將自然界16種食藥同源的五色健美中草藥與39種五色健美食物，經科學搭配，製成五臟所喜歡的天然五色健美元宵。不僅營養均衡，五彩鮮豔，香甜可口，而且養顏美容，強腎健體，延緩衰老。自2004年研發生產以來，在山東、上海、浙江、江蘇等地食用者逾幾十萬，深受消費者青睞與追捧。本發明的目的是通過如下措施來實現的(1)愛心紅元宵皮配料血糯米麵10-20份，紅糯玉米面10-20份，紅豆面5-10份，番茄汁5-10份，健美茶8-18份；(2)健脾黃元宵皮配料黃糯玉米面10-20份，黃米麵10-20份，黃豆面5-10份，熟南瓜汁5-10份，健美茶8-18份；(3)潤肺白宵皮配料白糯米麵10-20份，白糯玉米面10-20份，白扁豆面5-10份，鮮山藥泥5-10份，健美茶8-18份；(4)養肝綠元宵皮配料白糯米麵10-20份，白糯玉米面10-20份，綠豆面5-10份，螺旋藻粉0.2-l份，芹菜汁4.8-9份，健美茶8-18份；(5)強腎黒元宵皮配料紅糯玉米面12-25份，黑米麵8-15份，黑豆面5-10份，螺旋藻粉0.2-l份，紫甘藍汁3-5份，桑椹汁2.8-5份，健美茶7-17份；(6)五仁元宵餡配料炒熟研末黑芝麻6-10份，炒熟研末白芝麻6-IO份，炒熟研碎花生仁6-10份，炒熟研碎葵花子仁6-10份，炒熟研碎核桃仁3-6份，研碎冰糖5-10份，白糖5-IO份，澱粉7-12份，健美茶4-10份；(7)五果元宵餡配料蘋果脯4-8份，杏脯4-8份，蜜棗脯.4-8份，葡萄乾4-8份，枸杞子4-8份，炒熟研末黑芝麻6-10份，研碎冰糖5-8份，白糖5-8份，澱粉8-12份，健美茶4-10份；(8)五豆元宵餡配料紅豆泥4-8份，黃豆泥4-8份，白扁豆泥4-8份，綠豆泥4-8份，黑豆泥4-8份，炒熟研末黑芝麻6-10份，研碎冰糖5-8份，紅糖4-8份，澱粉8-12份，健美茶5-10份；(9)八寶元宵餡配料炒熟研末黑芝麻5-8份，炒熟研碎花生仁5-8份，炒熟研碎葵花子仁3-8份，葡萄乾3-6份，枸杞子3-6份，紅豆泥3-6份，綠豆泥3-6份，黑豆泥3-6份，紅糖3-6份，白糖4-8份，澱粉8-ll份，健美茶5-9份；(10)芝麻元宵餡配料炒熟研末黑芝麻10-16份，炒熟研末白芝麻8-16份，葡萄乾3-6份，枸杞子3-6份，杏脯3-6份，碎冰糖5-8份，白糖4-8份，澱粉7-12份，健美茶5-10份；7(11)無糖元宵餡配料炒熟研末黑芝麻4-7份，炒熟研碎花生仁3-6份，炒熟研碎葵花子仁3-6份，炒熟研碎核桃仁3-6份，枸杞子4-7份，紅豆泥4-7份，黃豆泥3-6份，白扁豆泥3-6份，綠豆泥3-6份，黑豆泥3-6份，蛋白糖4-8份，澱粉6-9份，健美茶5-8份；(12)健美茶將酸棗4-6份，枸杞子3-5份，桂圓3-5份，山楂6-10份，小棗6-10份，白菊花3-5份，金銀花3-5份，玫瑰茄6-IO份，甘草3-5份，黃芪3-5份，制首烏3-5份，熟地黃3-5份，甜葉菊2-4份，委陵菜6-10份，蘆薈2-4份，粽子葉2-4份，分別切片、晾乾、粉碎、混合均勻、造粒、烘千、裝袋，製成每袋淨重2-3克的健美茶袋泡茶，按每袋泡茶加水1.6升之比例，用不鏽鋼鍋將水煮沸，再添加袋泡茶，用文火煮18-20分鐘，取茶液、祛殘茶，即製成所述的健美茶。為進一步實現本發明的目的，本發明是通過如下方法進行實施的，該製作方法步驟如下(1)按上述天然五色健美元宵的配方，分別稱量紅、黃、白、綠、黑五色元宵皮和6種元宵餡配料及健美茶備用；(2)將如上所述的黑芝麻、白芝麻、花生仁、葵花子仁、核桃仁，分別洗淨、晾乾、炒熟，祛花生紅衣，分別研細末備用；(3)將如上所述的蘋果脯、杏脯、蜜棗脯、葡萄乾、枸杞子，分別切割成豆粒大小的碎塊備用；(4)將如上所述的紅豆、黃豆、白扁豆、綠豆、黑豆，分別洗淨、添加適量清水浸泡5-10小時，再分別用慢火煮爛，然後分別製成豆泥備用；(5)將上述之(6)至(11)中所述的冰糖、紅糖、白糖、蛋白糖，分別研碎末備用；(6)將上述(6)至(11)中所述的澱粉，用健美茶浸泡，再攪拌均勻備用；(7)將上述6種元宵餡備料，分別放置6個容器中混合、攪拌均勻，再按常規分別製成所需要的6種元宵餡備用；(8)將上述(1)至(5)中所述的紅、黃、白、綠、黑五色元宵皮備料，分別置於5個容器中，先將米麵豆粉類攪拌均勻，再添加蔬菜汁或桑椹汁、健美茶液，充分攪拌均勻備用；(9)將上述置於5個容器中分別攪拌均勻的紅、黃、白、綠、黑五色元宵皮，按需要分別與上述6種元宵餡巧妙搭配，最後按常規分別製成風味各異的天然五色健美元宵；製作多品種天然五色健美元宵如下表所示五色健美元宵配料表(單位份)tableseeoriginaldocumentpage9本發明與現有的技術相比較，具有以下八個顯著特點:一是，精選16味食藥同源的健美中草藥製成健美茶。其中(1)金銀花，清熱解毒，疏散風熱。(2)菊花，疏風清熱，清肝明目，解毒。(3)玫瑰茄，降壓、利尿、通便、促進膽汁分泌，防止動脈硬化、心臟病，養顏美容。(4)小棗，俗稱"維生素丸"，具有補脾和胃，益氣生津，調營衛，解毒藥之功效。(5)枸杞子，富含18種胺基酸、枸杞多糖、甜菜鹼、甜菜素、黃酮、胍類衍生物、胡蘿蔔素、維生素Bi、維生素B2、煙酸、抗壞血酸、牛磺酸、蘆丁、鈣、鐵等，具有滋補肝腎，益精明目、益智健腦等功效。(6)桂圓，具有益心脾、補氣血、安神之功效。《祌農本草經》曾記載，桂圓"久服可強魄聰明，輕身不老，通神明"。(7)酸棗,富含維生素E，可以促進血液循環和組織生長，使皮膚與毛髮光澤，讓面部鈹紋舒展，有防病抗衰老與養顏益壽的作用。《神農本草經》記載，酸棗可以"安五臟，輕身延年"。(8)山楂,是"21世紀的綠色保健水果"，具有擴張血管、降脂、降壓，防治冠心病，消食健胃，行氣散瘀等功效。(9)甘草，具有補脾，潤肺，解毒，緩急，和藥等功效。《神農本草經》曰"主五臟六腑寒熱邪氣，堅筋骨，長肌肉，倍氣力，金創腫毒，解毒。久服輕身延年。"李時珍曾讚美甘草"甘草能協和群品，有元老之功，普治百邪，得王道之化。可謂藥中之良相也。""為眾藥之主，經方少有不用者。"(10)靈芝，益精氣，堅筋骨，利關節，補肺益腎，健脾安神，祛痰活血，延年益壽，養心悅顏。《神農本草經》將靈芝列為上品君藥，稱"主耳聾，利關節，保神，益精氣，堅筋骨，好顏色。"(11)制首烏，富含卵磷脂、磷脂、皂甙、鋅、大黃酚、大黃素、大黃酸、大黃甲醚、沒食子酸、何首烏乙素、葡萄糖甙、槲皮素、胺基酸、維生素、礦物質等。有補肝腎，益精血，烏鬚髮，壯筋骨之功效。(12)委陵菜，清熱解毒，涼血止痢。(13)蘆薈，清肝，通便，降壓，養顏，抗菌。(14)熟地黃，滋補肝腎，補血養顏。由上述16味中草藥製成的健美茶，其生理功能清熱解毒，呵護臟腑，調節氣血，均衡營養，養顔美容，提升免疫。二是，巧妙地選用了"五豆"。豆類，素有"營養之花"的美名。(1)紅豆，補血養心，健脾養胃，清熱解毒，養顏美容，與高麗參具有相同的功效。每ioo克含蛋白質20.2克，脂肪0.6克，碳水化合物63.4克，維生素E14.36毫克，維生素BIO.16毫克，維生素B20.ll毫克，尼克酸2毫克，鉀860毫克，鎂138毫克，鐵7.4毫克，鋅2.2毫克。(2)綠豆，性寒涼、味甘，有清熱解毒，止渴消暑，利尿潤膚之功效。每100克含蛋白質21.6克，脂肪0.8克，碳水化合物62克，維生素E10.95毫克，維生素B10.25毫克，維生素B20.11毫克，尼克酸2毫克，鉀787毫克，鐵6.5毫克，鋅2.18毫克。綠豆中賴氨酸的含量很高，是大米、小米的2-3倍。(3)黃豆，寬中益氣，利大腸，清熱解毒，利水消腫，補鈣，有預防動脈硬化，抑制肥胖，防治缺鐵性疾病，降低膽固醇，增強腦細胞發育，提高記憶力，降低糖尿病和癌症的發病率等功能。每100克富含蛋白質35克，脂肪16克，碳水化合物34.2克，膳食纖維15.5克，維生素E18.9毫克，維生素B10.41毫克，維生素B20.20毫克，尼克酸2.l毫克，鈣191毫克，鉀1503毫克，鎂199毫克，鐵8.2毫克，鋅3.34毫克，硒6.16微克，胡蘿蔔素220微;克。(4)黑豆，具有滋養肝腎，補虛止汗，利水解毒等功效。它富含蛋白質和鐵，且易消化吸收，素有"植物肉"之美稱。有降低膽固醇，減少動脈硬化，防治脂肪肝，健腦，健美，抗癌，抗衰老等作用。每100克富含蛋白質36克，脂肪15.9克，碳水化合物33.6克，膳食纖維10.2克，維生素E17.36毫克，維生素Bl0.20毫克，維生素B20.33毫克，尼克酸2毫克，鈣224毫克，鉀1377毫克，鎂243毫克，鐵7毫克，鋅4.18毫克，硒6.79微克，錳2.83毫克。(5)白扁豆，具有滋補強壯，調和五臟，健脾益氣，消暑化溼，利水消腫之功效。每100克富含蛋白質25.3克，脂肪0.4克，碳水化合物61.9克，膳食纖維6.5克，維生素E1.86毫克，維生素B10.26毫克，維生素B20.45毫克，尼克酸2.6毫克，鈣137毫克，鉀439，鎂92毫克，鐵19.2毫克，鋅1.9毫克，硒32微克。三是，精選多種彩色糯谷、米類為主配料。(1)彩色糯米，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素，是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。(2)彩色糯玉米，富含宏微量元素,如:鐵、錳、鈣、銅、鋅等，還含有人體所需的胺基酸，維生素B1、B2、B6,特別是微量元素硒的含量為普通玉米8倍，具有養顏烏髮,護腎助消化，延年益壽之功效。(3)黑米，素有"貢米"、"藥米"、"長壽米"之美譽，具有特殊的營養價值。現代分析表明黑米的營養成分非常豐富，每百克含蛋白質10.73g,鐵52.46mg，鈣為310.7mg，鋅為42.02mg，錳為4.97mg，銅為34.43mg。《本草綱目》和《神農本草經》中都有記載，黑米有滋陰補腎、健脾開胃、補中益氣、活血化淤等功效。(4)黃米，益氣補中，富含粗纖維6.25%，粗蛋白15.86%，澱粉59.65%，脂肪5.07%，其中脂肪酸，主為棕櫚酸，以及廿四烷酸、十七烷酸、油酸、亞油酸、異亞油酸等，主治瀉痢，煩渴，吐逆，咳嗽，胃痛，小兒鵝口瘡，燙傷。四是，精選"五仁"為元宵餡。O)芝麻，古代養生學家陶弘景對芝麻的評價是"八谷之中，惟此為良。"如黑芝麻，有填精、益髓、補血、補肝、益腎、潤腸、養發等功能，每100克富含蛋白質19.1克，脂肪46.1克，碳水化合物24克，纖維素14克，維生素E50.4毫克，維生素B10.66毫克，維生素B20.25毫克，尼克酸5.9毫克，鈣780毫克，鉀356毫克，鎂290毫克，鐵22.7毫克，鋅6.13毫克，錳17.85毫克。此外，還含有豐富的油酸、亞油酸、卵磷脂，具有現代人所缺乏的濃縮營養素。(2)葵花子，富含維生素E、胡蘿蔔素和微量元素硒，具有補虛損，降血脂，防止高血壓，抗癌，養顏美容等功效。(3)花生，素有"長生果"、"植物肉"、"綠色牛乳"的美名，每100克炒花生仁，富含蛋白質23.9克，脂肪44.4克，碳水化合物25.7克，纖維素4.3克，維生素E14.97毫克，維生素BIO.72毫克，維生素B20.13毫克，尼克酸18.9毫克，鈣284毫克，鉀674毫克，鎂176毫克，鐵6.9毫克，鋅2.82毫克，錳1.9毫克。此外，含有大量的膽鹼，油酸，卵磷脂，具有防止脂肪肝，抑制血壓上升，預防心臟病，抗癌，醒脾開胃，理血補血，潤肺利水，養顏美容，健腦抗衰老等功效。(4)核桃，含有豐富的不飽和及單飽和脂肪酸、油酸、亞油酸，每100克核桃仁，富含蛋白質14.9克，脂肪58.8克，碳水化合物19.1克，纖維素9.5克，維生素E43.21毫克，維生素B10.15毫克，維生素B20.14毫克，尼克酸0.9毫克，鉀385毫克，鎂131毫克，鐵2.7毫克，鋅2.17毫克，錳3.44毫克。具有補腎固精，溫肺止咳，益氣養血，益智健腦，潤腸通便，潤燥化痰，補肝烏髮等功效。五是，精選"五菜"為天然增色劑。不僅能使元宵色澤鮮豔，五色俱全，而且增加許寶貴的營養成分，改善了元宵的口味，養顏美容。(1)螺旋藻，被世界衛生組織推薦為"21世紀最佳保健食品"，每100克富含蛋白質60-70克，糖類15-20克，藻多糖2-4克，胡蘿蔔素290-400毫克，葉綠素800-2000毫克，維生素B15.5毫克、B24.3毫克、B60.5毫克、B120.2毫克、維生素E19毫克，煙酸11.8毫克，鉀1300-1540毫克，鎂350-1220毫克，鐵47.5-58毫克，鋅2.7-3.9毫克，錳1800-2500微克，硒550微克，鉻67微克。科學研究證明，1克螺旋藻，相當於1000克蔬菜、水果營養的總和，常食可防治貧血、消除營養不良，降脂、減肥、益智健腦、養顏美容、抗癌、提升免疫力等。(2)山藥，含有大量的黏液蛋白及容易消化的澱粉酶，具有健脾胃、補肺氣、益腎精、滋養強壯之功效。(3)番茄，富含番茄素、檸檬酸、蘋果酸、維生素C、維生素P、尼克酸、錳、銅、碘、鋅等，具有清熱解毒、涼血平肝、健胃消食、生津止渴、補血養顏，增進食慾等功效。(4)芹菜，富含維生素A和鉀，具有平肝、清熱、祛風、利尿、健脾、降壓、健腦、醒神、安眠等作用。(5)紫甘藍，每100克含胡蘿蔔素0.11毫克、維生素C39毫克、鈣100毫克、鐵1.9毫克。具有益腎健脾，緩急止痛，防癌抗癌等功效。(6)南瓜，富含維生素A和鈷、鋅、銅等，能促進人體胰島素的分12泌，防治惡性貧血，預防冠心病、高血壓、腦中風、糖尿病、促進生長發育等。六是，巧妙地選用了"五果"。(O蘋果，富含果膠、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、酪氨酸、P-香豆酸、柚皮素、柚皮甙、山梨醇和鉀、鋅、鎂等，具有健脾胃、增加血色素、增強記憶力、通便、減肥、養顏美容等功效。(2)葡萄，含有豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸和鉀、鈉、鋅、銅、硒等，具有補氣血，強筋骨，滋腎液，益肝陰，滋補強壯和利尿等功效。(3)杏脯，杏維生素D含量極豐富，素有"抗癌之果"的美名。杏幹、杏脯適宜急慢性氣管炎咳嗽、鼻咽痛、肺癌、乳腺癌患者及放療、化療後食用。另外，杏脯與"幸福"同音，新春佳節，全家人吃杏脯，寓意"全家幸福，生活美滿"。七是，強項聯合，營養均衡。元宵，大都過粘、過甜、過香，因糯米性粘滯，難於消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米製品，無論是甜與鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂等患者都不宜多食。經過精心搭配的天然五色健美元宵，最大的特點是克服了現有元宵存在著的許多不足，強項聯合，優勢互補，營養均衡，常食能夠彌補人們日常所缺乏的許多營養素，消除偏食、厭食症，養顏美容，強身健體，益壽延年。八是，呵護臟腑，養顏美容，提升免疫。本發明，從五臟的生理需要出發，選用了50多種五色食物，諸如，紅色有山楂、枸杞、小棗、酸棗、桂圓、蘋果、玫瑰茄，紅糯玉米面、血糯米麵、紅豆面、番茄汁、紅糖等12種"藥食"，具有清熱解毒，補血養心，益智健腦，活血化瘀，養顏美容，降脂減肥，防止動脈硬化等功效；黃色有黃芪、甘草、金銀花、核桃、黃糯玉米面、黃米麵、黃豆面、熟南瓜汁、杏脯等9種"藥食"，具有清熱解毒，益氣養血，健脾養胃，利水消月中，潤腸通便，潤燥化痰，有預防動脈硬化，抑制肥胖，防治缺鐵性疾病，降低膽固醇，增強腦細胞發育，提高記憶力，降低糖尿病和癌症的發病率等功能。白色，有白菊花、白糯米麵、白糯玉米面、白扁豆、花生仁、鮮山藥、冰糖、白糖、澱粉等9種"藥食"，具有清熱解毒，調和五臟，益氣生血，醒脾開胃，潤肺利水，消暑化溼，養顏美容，防止脂肪肝，抑制血壓上升，預防心臟病，抗癌，健腦抗衰老等功效。綠色，有螺旋藻、綠豆、芹菜汁、葡萄乾、甜葉菊、委陵菜、蘆薈、粽子葉等8種"藥食"，具有清熱解毒，止渴消暑，清肝明目，益智健腦，養顏美容，利尿通便，防治貧血，抗菌，降壓，降脂，減肥，抗癌，消除營養不良，提升免疫力等功效。黑色，有制首烏、熟地黃、黑米麵、黑豆、紫甘藍汁、桑椹汁、黑芝麻等7種"藥食"，具有滋補肝腎，健脾開胃，補中益氣，補血養顏，補虛止汗，利水解毒，烏鬚髮，壯筋骨等功效。由上述50多種食物製作的天然五色健美元宵，具有清熱解毒，呵護臟腑，均衡營養，補氣生血，益智健腦,養顏美容，提升免疫之功效。下面給出本發明的具體實施方案實施例一一種天然五色健美元宵的配方如下(1)愛心紅元宵皮配料血糯米麵15份，紅糯玉米面15份，紅豆面6份，番茄汁6份，健美茶8份；(2)健脾黃元宵皮配料黃糯玉米面15份，黃米麵15份，黃豆面6份，熟南瓜汁6份，健美茶8份；(3)潤肺白元宵皮配料白糯米麵15份，白糯玉米面14份，白扁豆面4份，鮮山藥泥4份，健美茶13份；(4)養肝綠元宵皮配料白糯米麵15份，白糯玉米面15份，綠豆面6份，螺旋藻粉0.2份，芹菜汁5.8份，健美茶8份；(5)強腎黑元宵皮配料紅糯玉米面20份，黑米麵10份，黑豆面6份，螺旋藻粉0.2份，紫甘藍汁3份，桑椹汁2.8份，健美茶8份；(6)五仁元宵諂配料炒熟研末黑芝麻7份，炒熟研末白芝麻6份，炒熟研碎花生仁6份，炒熟研碎葵花子仁6份，炒熟研碎核桃仁3份，研碎冰糖5份，白糖6份，澱粉7份，健美茶4份；(7)五果元宵餡配料蘋果脯4份，杏脯4份，蜜棗脯4份，葡萄乾4份，枸杞子4份，炒熟研末黑芝麻8份，研碎冰糖5份，白糖5份，澱粉8份，健美茶4份；(B)五豆元宵餡配料紅豆泥4份，黃豆泥4份，白扁豆泥4份，綠豆泥4份，黑豆泥4份,炒熟研末黑芝麻8份，研碎冰糖5份，紅糖4份，澱粉8份，健美茶5份；(9)八寶元宵餡配料炒熟研末黑芝麻5份，炒熟研碎花生仁5份，炒熟研碎葵花子仁3份，葡萄乾3份，枸杞子3份，紅豆泥3份，綠豆泥3份，黑豆泥3份，紅糖4份，白糖4份，澱粉9份，健美茶5份；(10)芝麻元宵餡配料炒熟研末黑芝麻10份，炒熟研末白芝麻10份，葡萄乾3份，枸杞子3份，杏脯3份，研碎冰糖5份，白糖4份，澱粉7份，健美茶5份；(11)無糖元宵餡配料炒熟研末黑芝麻5份，炒熟研碎花生仁3份，炒熟研碎葵花子仁3份，炒熟研碎核桃仁3份，枸杞子4份，紅豆泥4份，黃豆泥3份，白扁豆泥3份，綠豆泥3份,黑豆泥3份，蛋白糖4份，澱粉7份，健美茶5份；(12)健美茶將酸棗5份，枸杞子3份，桂圓3份，山楂7份，小棗6份，白菊花3份，金銀花3份，玫瑰茄6份，甘草3份，黃芪3份，制首烏3份，熟地黃3份，甜葉菊2份，委陵菜6份，蘆薈2份，粽子葉2份，分別切片、晾乾、粉碎、混合均勻、造粒、烘乾、裝袋，製成每袋淨重2-3克的健美茶袋泡茶，按每袋泡茶加水1.6升之比例，用不鏽鋼鍋將水煮沸，再添加袋泡茶,用文火煮18-20分鐘，取茶液、祛殘茶，即製成所述的健美茶。一種天然五色健美元宵的製作方法如下(l)按上述一種天然五色健美元宵的配方，分別稱量紅、黃、白、綠、黑五色元宵皮和6種元宵餡配料及健美茶備用；(2)將如上所述的黑芝麻、白芝麻、花生仁、葵花子仁、核桃仁，分別洗淨、晾乾、炒熟，祛花生紅衣，再分別研細末備用；(3)將如上所述的蘋果脯、杏脯、蜜棗脯、葡萄乾、枸杞子，分別切割成豆粒大小的碎塊備用；(4)將如上所述的紅豆、黃豆、白扁豆、綠豆、黑豆，分別洗淨、添加適量清水浸泡5-IO小時，再分別用慢火煮爛，然後分別製成豆泥備用；(5)將上述(6)至(11)中所述的冰糖、紅糖、白糖、蛋白糖，分別研碎末備用；(6)將上述(6)至(11)中所述的澱粉，用健美茶浸泡，攪拌均勻備用；(7)將上述6種元宵餡備料，分別放置6個容器中混合、攪拌均勻，再按常規分別製成所需要的6種元宵餡備用；(8)將上述(1)至(5)中所述的紅、黃、白、綠、黑五色元宵皮備料，分15別置於5個容器中，先將米麵豆粉類攪拌均勻，再按製作五色元宵的需要分別添加蔬菜汁、桑椹汁、健美茶液，充分攪拌均勻備用；(9)將上述置於5個容器中分別攪拌均勻的紅、黃、白、綠、黑五色元宵皮，按需要分別與上述6種元宵餡巧妙搭配，最後按常規分別製成風味各異的天然五色健美元宵；製作天然五色健美元宵如下表所示五色健美元宵配料表(單位份)愛養健潤強五五五八芝無序食品名稱心肝脾肺腎仁果豆寶麻糖紅綠黃白黑兀兀兀兀兀兀號兀兀兀兀兀宵宵宵宵宵宵宵宵宵宵宵餡餡餡餡餡餡皮皮皮皮皮1五仁健美元宵5050505050502五果健美元宵5050505050503五豆健美元宵5050505050504八寶健美元宵5050505050505芝麻健美兀宵5050505050506無糖健美元宵505050505050實施例二一種天然五色健美元宵的配方如下(1)愛心紅元宵皮配料血糯米麵15千克，紅糯玉米面15千克，紅豆面6千克，番茄汁6千克，健美茶8千克；(2)健脾黃元宵皮配料黃糯玉米面15千克，黃米麵15千克，黃豆面6千克，熟南瓜汁6千克，健美茶8千克；(3)潤肺白元宵皮配料白糯米麵1《千克，白糯玉米面14千克，白扁豆面164千克，鮮山藥泥4千克，健美茶13千克；(4)養肝綠元宵皮配料白糯米麵15千克，白糯玉米面15千克，綠豆面6千克，螺旋藻粉0.2千克，開菜汁5.8千克，健美茶8千克；(5)強腎黑元宵皮配料紅糯玉米面20千克，黑米麵10千克，黑豆面6千克，螺旋藻粉0.2千克，紫甘藍汁3千克，桑椹汁2.8千克，健美茶8千克；(6)五仁元宵餡配料炒熟研末黑芝麻7千克，炒熟研末白芝麻6千克，炒熟研碎花生仁6千克，炒熟研碎葵花子仁6千克，炒熟研碎核桃仁3千克，研碎冰糖5千克，白糖6千克，澱粉7千克，健美茶4千克；(7)五果元宵餡配料蘋果脯4千克，杏脯4千克，蜜棗脯4千克，葡萄乾4千克，枸杞子4千克，炒熟研末黑芝麻8千克，研碎冰糖5千克，白糖5千克，澱粉8千克，健美茶4千克；(8)五豆元宵諂配料紅豆泥4千克，黃豆泥4千克，白扁豆泥4千克,綠豆泥4千克，黑豆泥4千克,炒熟研末黑芝麻8千克，研碎冰糖5千克，紅糖4千克，澱粉8千克，健美茶5千克；(9)八寶元宵餡配料炒熟研末黑芝麻5千克，炒熟研碎花生仁5千克，炒熟研碎葵花子仁3千克，葡萄乾3千克，枸杞子3千克，紅豆泥3千克，綠豆泥3千克，黑豆泥3千克，紅糖4千克，白糖4千克，澱粉9千克，健美茶5千克；(10)芝麻元宵餡配料炒熟研末黑芝麻10千克，炒熟研末白芝麻10千克，葡萄乾3千克，枸杞子3千克，杏脯3千克，研碎冰糖5千克，白糖3千克，澱粉8千克，健美茶5千克；(11)無糖元宵餡配料炒熟研末黑芝麻5千克，炒熟研碎花生仁3千克，炒熟研碎葵花子仁3千克，炒熟研碎核桃仁3千克，枸杞子4千克，紅豆泥4千克，黃豆泥3千克，白扁豆泥3千克，綠豆泥3千克，黑豆泥3千克，蛋白糖4千克，澱粉7千克，健美茶5千克；(12)健美茶將酸棗5千克，枸杞子3千克，桂圓3千克，山楂7千克，小棗6千克，白菊花3千克，金銀花3千克，玫瑰茄6千克，甘草3千克，黃芪3千克，制首烏3千克，熟地黃3千克，甜葉菊2千克，委陵菜6千克，蘆薈2千克，粽子葉2千克，分別切片、晾乾、粉碎、混合均勻、造粒、烘乾、裝袋，製成每袋淨重2-3克的健美茶袋泡茶，按每袋泡茶加水1.6升之比例，用不鏽鋼鍋將水煮沸，再添加袋泡茶，用文火煮18-20分鐘，取茶液、祛殘茶，即製成所述的健美茶。天然五色健美元宵的製作方法與實施例一相同。實施例三一種天然五色健美元宵的配方如下(1)愛心紅元宵皮配料血糯米麵18份，紅糯玉米面13份，紅豆面5份，番茄汁5份，健美茶9份；(2)健脾黃元宵皮配料黃糯玉米面18份，黃米麵13份，黃豆面5份，熟南瓜汁5份，健美茶9份；'(3)潤肺白元宵皮配料白糯米麵16份，白糯玉米面12份，白扁豆面5份，鮮山藥泥5份，健美茶12份；(4〉養肝綠元宵皮配料白糯米麵18份，白糯玉米面13份，綠豆面5份，螺旋藻粉0.2份，芹菜汁4.8份，健美茶9份；(5)強腎黑元宵皮配料紅糯玉米面16份，黑米麵15份，黑豆面5份，螺旋藻粉0.2份，紫甘藍汁4份，桑椹汁2.8份，健美茶7份；(6)五仁元宵餡配料炒熟研末黑芝麻8份，炒熟研末白芝麻6份，炒熟研碎花生仁6份，炒熟研碎葵花子仁6份，炒熟研碎核桃仁3份，研碎冰糖5份，白糖5份，澱粉7份，健美茶4份；(7)五果元宵餡配料蘋果脯4份，杏脯4份，蜜棗脯4份，葡萄乾4份，枸杞子4份，炒熟研末黑芝麻8份，研碎冰糖5份，白糖5份，澱粉8份，健美茶4份；(8)五豆元宵餡配料紅豆泥4份，黃豆泥4份，白扁豆泥4份，綠豆泥4份，黑豆泥4份,炒熟研末黑芝麻8份，研碎冰糖5份，紅糖4份，澱粉8份，健美茶5份；(9)八寶元宵餡配料炒熟研末黑芝麻6份，炒熟研碎花生仁5份，炒熟研碎葵花子仁3份，葡萄乾3份，枸杞子3份，紅豆泥3份，綠豆泥3份，黑豆泥3份，紅糖4份，白糖4份，澱粉8份，健美茶5份；(10)芝麻元宵餡配料炒熟研末黑芝麻12份，炒熟研末白芝麻8份，葡萄乾3份，枸杞子3份，杏脯3份，研碎冰糖5份，白糖4份，澱粉7份，健美茶5份；(11)無糖元宵餡配料炒熟研末黑芝麻4份，炒熟研碎花生仁3份，炒熟研碎葵花子仁3份，炒熟研碎核桃仁3份，枸杞子4份，紅豆泥4份，黃豆泥3份，白扁豆泥3份，綠豆泥3份，黑豆泥3份，蛋白糖4份，澱粉8份，健美茶5份;(12)健美茶將酸棗4份，枸杞子3份，桂圓3份，山楂8份，小棗6份，白菊花3份，金銀花3份，玫瑰茄6份，甘草3份，黃芪3份，制首烏3份，熟地黃3份，甜葉菊2份，委陵菜6份，蘆薈2份，粽子葉2份，分別切片、晾乾、粉碎、混合均勻、造粒、烘乾、裝袋，製成每袋淨重2-3克的健美茶袋泡茶，按每袋泡茶加水1.8升之比例，用不鏽鋼鍋將水煮沸，再添加袋泡茶，用文火煮16-20分鐘，取茶液、祛殘茶，即製成所述的健美茶。天然五色健美元宵的製作方法與實施例一相同。實施例四一種天然五色健美元宵的配方如下:(1)愛心紅元宵皮配料血糯米麵18千克，紅糯玉米面13千克，紅豆面5千克，番茄汁5千克，健美茶9千克；(2)健脾黃元宵皮配料黃糯玉米面18千克，黃米麵13千克，黃豆面5千克，熟南瓜汁5千克，健美茶9千克；(3)潤肺白元宵皮配料白糯米麵16千克，白糯玉米面12千克，白扁豆面5千克，鮮山藥泥5千克，健美茶12千克；(4)養肝綠元宵皮配料白糯米麵18千克，白糯玉米面13千克，綠豆面5千克，螺旋藻粉0.2千克，芹菜汁4.8千克，健美茶9千克；(5)強腎黑元宵皮配料紅糯玉米面16千克，黑米麵15千克，黑豆面5千克，螺旋藻粉0.2千克，紫甘藍汁4千克，桑椹汁2.8千克，健美茶7千克；(6)五仁元宵餡配料炒熟研末黑芝麻8千克，炒熟研末白芝麻6千克，炒熟研碎花生仁6千克，炒熟研碎葵花子仁6千克，炒熟研碎核桃仁3千克，研碎冰糖5千克，白糖5千克，澱粉7千克，健美茶4千克；(7)五果元宵餡配料蘋果脯4千克，杏脯4千克，蜜棗脯4千克，葡萄乾4千克，枸杞子4千克，炒熟研末黑芝麻8千克，研碎冰糖5千克，白糖5千克，澱粉8千克，健美茶4千克；(8)五豆元宵餡配料紅豆泥4千克，黃豆泥4千克，白扁豆泥4千克，綠豆泥4千克，黑豆泥4千克，炒熟研末黑芝麻8千克，研碎冰糖5千克，紅糖4千克，澱粉8千克，健美茶5千克；(9)八寶元宵餡配料炒熟研末黑芝麻6千克，炒熟研碎花生仁5千克，炒熟研碎葵花子仁3千克，葡萄乾3千克，枸杞子3千克，紅豆泥3千克，綠豆泥3千克，黑豆泥3千克，紅糖4千克，白糖4千克，澱粉8千克，健美茶5千克；(10)芝麻元宵餡配料炒熟研末黑芝麻12千克，炒熟研末白芝麻8千克，葡萄乾3千克，枸杞子3千克，杏脯3千克，研碎冰糖5千克，白糖4千克，澱粉7千克，健美茶5千克；(11)無糖元宵餡配料炒熟研末黑芝麻4千克，炒熟研碎花生仁3千克，炒熟研碎葵花子仁3千克，炒熟研碎核桃仁3千克，枸杞子4千克，紅豆泥4千克，黃豆泥3千克，白扁豆泥3千克，綠豆泥3千克，黑豆泥3千克，蛋白糖4千克，澱粉8千克，健美茶5千克；(12)健美茶將酸棗4千克，枸杞子3千克，桂圓3千克，山楂8千克，小棗6千克，白菊花3千克，金銀花3千克，玫瑰茄6千克，甘草3千克，黃甚3千克，制首烏3千克，熟地黃3千克，甜葉菊2千克，委陵菜6千克，蘆薈2千克，粽子葉2千克，分別切片、晾乾、粉碎、混合均勻、造粒、烘乾、裝袋，製成每袋淨重2-3克的健美茶袋泡茶，按每袋泡茶加水1.8升之比例，用不鏽鋼鍋將水煮沸，再添加袋泡茶，用文火煮16-20分鐘，取茶液、祛殘茶，即製成所述的健美茶。天然五色健美元宵的製作方法與實施例一相同。20權利要求1、一種天然五色健美元宵，特徵在於其配方按重量份計分別為(1)愛心紅元宵皮配料血糯米麵10-20份，紅糯玉米面10-20份，紅豆面5-10份，番茄汁5-10份，健美茶8-18份；(2)健脾黃元宵皮配料黃糯玉米面10-20份，黃米麵10-20份，黃豆面5-10份，熟南瓜汁5-10份，健美茶8-18份；(3)潤肺白元宵皮配料白糯米麵10-20份，白糯玉米面10-20份，白扁豆面5-10份，鮮山藥泥5-10份，健美茶8-18份；(4)養肝綠元宵皮配料白糯米麵10-20份，白糯玉米面10-20份，綠豆面5-10份，螺旋藻粉0.2-1份，芹菜汁4.8-9份，健美茶8-18份；(5)強腎黑元宵皮配料紅糯玉米面12-25份，黑米麵8-15份，黑豆面5-10份，螺旋藻粉0.2-1份，紫甘藍汁3-5份，桑椹汁2.8-5份，健美茶7-17份；(6)五仁元宵餡配料炒熟研末黑芝麻6-10份，炒熟研末白芝麻6-10份，炒熟研碎花生仁6-10份，炒熟研碎葵花子仁6-10份，炒熟研碎核桃仁3-6份，研碎冰糖5-10份，白糖5-10份，澱粉7-12份，健美茶4-10份；(7)五果元宵餡配料蘋果脯4-8份，杏脯4-8份，蜜棗脯4-8份，葡萄乾4-8份，枸杞子4-8份，炒熟研末黑芝麻6-10份，研碎冰糖5-8份，白糖5-8份，澱粉8-12份，健美茶4-10份；(8)五豆元宵餡配料紅豆泥4-8份，黃豆泥4-8份，白扁豆泥4-8份，綠豆泥4-8份，黑豆泥4-8份，炒熟研末黑芝麻6-10份，研碎冰糖5-8份，紅糖4-8份，澱粉8-12份，健美茶5-10份；(9)八寶元宵餡配料炒熟研末黑芝麻5-8份，炒熟研碎花生仁5-8份，炒熟研碎葵花子仁3-8份，葡萄乾3-6份，枸杞子3-6份，紅豆泥3-6份，綠豆泥3-6份，黑豆泥3-6份，紅糖3-6份，白糖4-8份，澱粉8-11份，健美茶5-9份；(10)芝麻元宵餡配料炒熟研末黑芝麻10-16份，炒熟研末白芝麻8-16份，葡萄乾3-6份，枸杞子3-6份，杏脯3-6份，碎冰糖5-8份，白糖4-8份，澱粉7-12份，健美茶5-10份；(11)無糖元宵餡配料炒熟研末黑芝麻4-7份，炒熟研碎花生仁3-6份，炒熟研碎葵花子仁3-6份，炒熟研碎核桃仁3-6份，枸杞子4-7份，紅豆泥4-7份，黃豆泥3-6份，白扁豆泥3-6份，綠豆泥3-6份，黑豆泥3-6份，蛋白糖4-8份，澱粉6-9份，健美茶5-8份；(12)健美茶將酸棗4-6份，枸杞子3-5份，桂圓3-5份，.山楂6-10份，小棗6-10份，白菊花3-5份，金銀花3-5份，玫瑰茄6-10份，甘草3-5份，黃芪3-5份，制首烏3-5份，熟地黃3-5份，甜葉菊2-4份，委陵菜6-10份，蘆薈2-4份，粽子葉2-4份，分別切片、晾乾、粉碎、混合均勻、造粒、烘乾、裝袋，製成每袋淨重2-3克的健美茶袋泡茶，按每袋泡茶加水1.6升之比例，用不鏽鋼鍋將水煮沸，再添加袋泡茶，用文火煮18-20分鐘，取茶液、祛殘茶，即製成所述的健美茶。2、根據權利要求1所述的一種天然五色健美元宵，特徵在於所述配方按重量份計分別為(1)愛心紅元宵皮配料血糯米麵15份，紅糯玉米面15份，紅豆面6份，番茄汁6份，健美茶8份；(2)健脾黃元宵皮配料黃糯玉米面15份，黃米麵15份，黃豆面6份，熟南瓜汁6份，健美茶8份；(3)潤肺白元宵皮配料白糯米麵15份，白糯玉米面14份，白扁豆面4份，鮮山藥泥4份，健美茶13份；(4)養肝綠元宵皮配料白糯米麵15份，白糯玉米面15份，綠豆面6份，螺旋藻粉0.2份，芹菜汁5.8份，健美茶8份；(5)強腎黑元宵皮配料紅糯玉米面20份，黑米麵10份，黑豆面6份，螺旋藻粉0.2份，紫甘藍汁3份，桑椹汁2.8份，健美茶8份；(6)五仁元宵餡配料炒熟研末黑芝麻7份，炒熟研末白芝麻6份，炒熟研碎花生仁6份，炒熟研碎葵花子仁6份，炒熟研碎核桃仁3份，研碎冰糖5份，白糖6份，澱粉7份，健美茶4份；(7)五果元宵餡配料蘋果脯4份，杏脯4份，蜜棗脯4份，葡萄乾4份，枸杞子4份，炒熟研末黑芝麻8份，研碎冰糖5份，白糖5份，澱粉8份，健美茶4份；(8)五豆元宵餡配料紅豆泥4份，黃豆泥4份，白扁豆泥4份,綠豆泥4份，黑豆泥4份，炒熟研末黑芝麻8份，研碎冰糖5份，紅糖4份，澱粉8份，健美茶5份；(9)八寶元宵餡配料炒熟研末黑芝麻5份，炒熟研碎花生仁5份，炒熟研碎葵花子仁3份，葡萄乾3份，枸杞子3份，紅豆泥3份，綠豆泥3份，黑豆泥3份，紅糖4份，白糖4份，澱粉9份，健美茶5份；(10)芝麻元宵餡配料炒熟研末黑芝麻10份，炒熟研末白芝麻10份，葡萄乾3份，枸杞子3份，杏脯3份，研碎冰糖5份，白糖4份，澱粉7份，健美茶5份；(")無糖元宵餡配料炒熟研末黑芝麻5份，炒熟研碎花生仁3份，炒熟研碎葵花子仁3份，炒熟研碎核桃仁3份，枸杞子4份，紅豆泥4份，黃豆泥3份，白扁豆泥3份,綠豆泥3份,黑豆泥3份，蛋白糖4份，澱粉7份，健美茶5份；(12)健美茶將酸棗5份，枸杞子3份，桂圓3份，山楂7份，小棗6份，白菊花3份，金銀花3份，玫瑰茄6份，甘草3份，黃芪3份，制首烏3份，熟地黃3份，甜葉菊2份，委陵菜6份，蘆薈2份，粽子葉2份，分別切片、晾乾、粉碎、混合均勻、造粒、烘乾、裝袋，製成每袋淨重2-3克的健美茶袋泡茶，按每袋泡茶加水1.6升之比例，用不鏽鋼鍋將水煮沸，再添加袋泡茶,用文火煮18-20分鐘，取茶液、祛殘茶，即製成所述的健美茶。3、如權利要求1或2所述的一種天然五色健美元宵的製作方法，特徵在於該製作方法包括如下步驟(1)按上述一種天然五色健美元宵的配方，分別稱量紅、黃、白、綠、黑五色元宵皮和6種元宵餡配料及健美茶備用；(2)將權利要求1或2中所述的黑芝麻、白芝麻、花生仁、葵花子仁、核桃仁，分別洗淨、晾乾、炒熟，祛花生紅衣，再分別研細末備用；(3)將權利要求1或2中所述的蘋果脯、杏脯、蜜棗脯、葡萄乾、枸杞子，分別切割成豆粒大小的碎塊備用；(4)將權利要求1或2中所述的紅豆、黃豆、白扁豆、綠豆、黑豆，分別洗淨、添加適量清水浸泡5-10小時，再分別用慢火煮爛，然後分別製成豆泥備用；(5)將權利要求1或2之(6)至(11)中所述的冰糖、紅糖、白糖、蛋白糖，分別研碎末備用；(6)將權利要求1或2之(6)至(11)中所述的澱粉，用健美茶浸泡，攪拌均勻備用；(7)將上述6種元宵餡備料，分別放置6個容器中混合、攪拌均勻，再按常規分別製成所需要的6種元宵餡備用；(8)將權利要求1或2之(1)至(5)中所述的紅、黃、白、綠、黑五^1元宵皮備料，分別置於5個容器中，先將米麵豆粉類攪拌均勻，再按製作五色元宵需要分別添加蔬菜汁、桑椹汁、健美茶液，充分攪拌均勻備用；(9)將上述置於5個容器中分別攪拌均勻的紅、黃、白、綠、黑五色元宵皮，按需要分別與上述6種元宵餡巧妙搭配，最後按常規分別製成風味各異的天然五色健美元宵；製作天然五色健美元宵如下表所示五色健美元宵配料表(單位份)愛養健潤強五五五八芝無序心肝脾肺腎仁果豆寶麻糖僉品女故紅綠黃白黑兀兀兀兀兀兀頁口口^Ci孫兀兀兀兀兀宵宵宵宵宵宵口宵宵宵宵宵餡餡餡餡餡餡號皮皮皮皮皮1五仁健美元宵5050505050502五果健美元宵5050505050503五豆健美元宵5050505050504八寶健美元宵5050505050505芝麻健美元宵5050505050506無糖健美元宵505050505050全文摘要本發明提供了一種天然五色健美元宵及製作方法，屬於食品加工
技術領域：
。本發明以紅、黃、黑、白糯米麵和糯玉米面，黃米麵，五色大豆，鮮山藥，黑、白芝麻，花生仁，葵花子仁，核桃仁，蘋果脯，杏脯，蜜棗脯，葡萄乾，枸杞子，螺旋藻，番茄汁，紫甘藍汁，熟南瓜汁，芹菜汁，桑椹汁，冰糖，白糖，紅糖，蛋白糖，澱粉為元宵的主配料；以酸棗，枸杞子，桂圓，山楂，小棗，甘草，黃芪，制首烏，熟地黃，甜葉菊，白菊花，金銀花，玫瑰茄，委陵菜，蘆薈，粽子葉為輔料製成健美茶取代水；最後按常規製成紅、黃、白、綠、黑，風味各異的天然五色健美元宵。本品營養均衡，五彩鮮豔，香甜可口，食用人群廣泛，有呵護臟腑，益氣生血，養顏美容等食療功效。文檔編號A23L1/164GK101461493SQ200710179770公開日2009年6月24日申請日期2007年12月18日優先權日2007年12月18日發明者劉泳宏申請人:劉泳宏