換代改革型餃子機的製作方法
2023-05-14 12:33:36 5
專利名稱：換代改革型餃子機的製作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種廚房設備，屬於食品加工機械領域。
據調查目前國內外雖有餃子機，但均已不適合社會發展需要，日本餃子機結構複雜，價格昂貴；國內的餃子機非合理設計絞龍供面，造成面發熱，澱粉糊化，口感欠佳，已被逐漸淘汰。
本實用新型雖然還用絞龍供面，但其所有參數均經試驗優選計算而定，其目的是為了解決原餃子機面發熱變粘，不易脫模，並且破壞餃子的口感問題。
本實用新型的結構如圖所示滾模(1)在上，滾輪(2)在下，二者外圓相切，按箭頭指示方向作旋轉運動，組成成型機構。
內錐套(3)與外錐套(4)形成環形間隙(圖2)，內錐套(3)的右端為具有3個輪輻的支撐圈，用螺環(20)與缸筒(7)螺紋連接(圖2)。外錐套(4)的外圍套裝螺母(5)、與螺環(20)螺紋連接，組成面管輸出機構；轉動螺母(5)可以改變外錐套的軸向位置，調整間隙大小，用以調整面管壁厚。
缸筒(7)內孔為錐形，其右端用螺母(8)與面鬥(9)緊固聯接，缸筒(7)內裝有與缸筒(7)同錐度的絞龍(6)，其左端用內錐套(3)，定心套(21)支撐，右端與傳動系統連接，並用推力軸承及螺母(10)軸向限位，轉動螺母(10)，可以改變絞龍(6)的軸向位置，而改變絞龍(6)與缸筒(7)的徑向間隙，用以調整輸出壓力及面的流量，以上幾種零件組成供面機構。
絞龍(6)中心孔內裝有輸餡管(11)，其右端與葉片泵定子(13)用螺紋連接。定子(13)內裝有轉子(14)，與定子(13)偏心裝置；轉子(14)通過中心開有6個輻射槽，各裝有葉片(16)，轉子(14)中間與定子(13)同心裝有定心套(15)，轉子(14)上端銷連接裝有錐形絞龍(12)及餡鬥。定子(13)的右端裝有螺柱(17)、H形螺母(19)及叉形支架(18)，轉動螺母(19)，可以改變定子(13)與轉子(14)的偏心距，用以調整供餡的流量，以上幾種零件組成供餡葉片泵。
本實用新型實施例藉助於附圖詳述如下
圖1是本實用新型縱向剖視簡圖；圖2是本實用新型絞龍供面機構放大圖；圖3是本實用新型內錐套(3)A-A剖視圖；圖4是本實用新型缸筒(7)的B-B剖視圖；將麵團投入面鬥M處，餡料投入餡鬥K處，啟動電機，驅動傳動系統，帶動傳動零件，均按箭頭指示方向轉動；絞龍(6)便將麵團從內錐套(3)與外錐套(4)組成的環形間隙擠出成面管，供餡葉片泵同時將餡料通過輸餡管(11)送入面管，灌滿餡的面管經滾模(1)與滾輪(2)的滾軋，即可製成大肚彎曲半圓形餃子。
旋擰螺母(5)，可以調整餃子皮的厚度。旋擰螺母(10)，可以調整餃子體積大小。旋擰螺母(19)可以調整餃子餡大小。
原餃子機，絞龍轉速太高，120隻/分、絞龍轉速為70多轉/分，造成面與缸筒內壁及面與面高速摩擦發熱。
本實用新型將原有餃子機的內錐套的雙層交錯支撐輪輻，改成單層弧形輪輻(圖3)，用以擴大通道，減小阻力。並將原餃子機缸筒內壁，加工成數個溝槽(圖4)，用以加大圓周阻力，避免面料打滑，從而加快面的軸向流量。採取以上兩種措施，即可大大降低絞龍轉速(240隻/分、餃子機的絞龍轉速只有28轉/分)。減少面與缸筒內壁及面與面的摩擦，解決面發熱問題，生產效率比原餃子機提高一倍，餃子口感仍不低於手工製品。
權利要求1.一種由滾模(1)、滾輪(2)、內錐套(3)、外錐套(4)、絞龍(6)、缸筒(7)等所組成的換代改革型餃子機，其特徵在於滾模(1)在上，滾輪(2)在下，二者外圓相切，組成成型機構；內錐套(3)與外錐套(4)形成環形間隙，內錐套(3)的右端帶有輪輻的環形圈，用螺環(20)與缸筒(7)螺紋連接，外錐套(4)的外圍套裝螺母(5)，與螺環(20)連接，組成面管輸出機構，缸筒(7)右端用螺母(8)與面鬥(9)緊固連接，缸筒(7)內裝有絞龍(6)，其左端用內錐套(3)，定心套(21)支撐，右端與傳動系統連接，並用推力軸承及螺母(10)軸向限位，以上幾種零件組成供面機構，絞龍(6)中心孔內裝有輸餡管(11)，其右端與供餡葉片泵連接。
2.按照權利要求1所述的換代改革型餃子機，其特徵在於內錐套(3)的右端具有三個弧形輪輻支撐圈。
3.按照權利要求1所述的換代改革型餃子機，其特徵在於缸筒(7)的內壁加工成數個溝槽。
專利摘要本實用新型是一種換代改革型鉸子機，屬於食品加工機械領域。本實用新型雖然仍然使用絞龍供面，但其所有參數均經試驗優選計算而定，並將內錐套的支撐輪輻改成單層三個弧形輪輻，擴大通道，將缸筒內壁增加了數個溝槽，用以增加圓周摩擦力。此兩種改進，可加大面的流量，因而大大降低了絞龍轉速，由原來120個/分機器、絞龍70多轉/分，改為240個/分、絞龍28轉/分，面也不發熱了。徹底解決了面發熱問題。其成型方法仍保持不用另軋面片，並且沒有邊角餘料，餃子口感優於手工製品。
文檔編號A47J43/00GK2694756SQ20042000356
公開日2005年4月27日 申請日期2004年2月17日 優先權日2004年2月17日
發明者李春和 申請人:李春和