平底鍋怎麼做蔥香餅

2024-09-09 18:34:10 1

　　1、準備食材：麵粉500克、蔥花50克、五香粉適量、食鹽適量、花生油適量、清水適量。

　　2、做法：（1）準備好一個大盆，往裡倒入適量麵粉，接著加上適量食鹽和勻，然後將麵粉一份兩半，一半加入開水進行燙麵，而另一半則用涼水來和面，之後將兩團面合二為一，揉成光滑的麵團，再醒面大約10分鐘。

　　（2）將麵團揉搓成長條狀，再揉圓，然後準備好一個大碗，往裡刷上一層食用油，接著將捏好的麵團放入，在麵團上也刷一層食用油，然後在碗口封上一層保鮮膜，再次醒面，大約1小時。

　　（3）備好一個小碗，往裡加入少許麵粉、食鹽和五香粉，接著淋上燒好的熱油將其攪拌，拌成稀油酥，備用。

　　（4）把腥好的麵團拿出，將它拍成長方形的麵餅狀，接著在上面刷上一層酥油，再輕輕將其拉長捲起來，這樣一塊麵餅就做好了，然後再將它擀成一塊薄薄的麵皮；另一邊在碗裡打入一枚雞蛋，攪成蛋液並撒上蔥花，留用。

　　（5）架起平底鍋，刷上一層油，將麵皮放入，烙上1分鐘左右，接著用刷子刷上一層蛋液塗在麵皮上，然後翻面再塗上一層雞蛋液，待兩面烙至金黃色後就能出鍋啦，一張鬆軟又好吃的雞蛋餅就做好了。

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