在家做簡單易學的美食

2024-09-12 06:49:10 1

　　1、老面攪拌一下，排除空氣。這個老面充當酵母，沒有老面用酵母粉即可；

　　2、加入麵粉、鹽、小蘇打；

　　3、加水，和成柔軟的有些粘手的麵團；

　　4、加一大勺植物油；

　　5、把油揉進麵團，揉均勻，此時麵團很軟，仍有些粘手；

　　6、鬆弛十分鐘左右，再揉揉，麵團會更非常細膩光滑；

　　7、下手把麵團整理成長條，表面抹油；

　　8、用保鮮膜把麵團鬆鬆地包裹起來，留出發酵空間；

　　9、為防止串味，把麵團再放入保鮮袋中，置冰箱冷藏發酵過夜；

　　10、這是發好的麵團；

　　11、去掉保鮮膜，無需揉搓，直接下手按成長方形面片，厚度大約0.5釐米。

　　12、切成二指寬的面段；

　　13、每個面段再一分為二；

　　14、兩兩摞在一起；

　　15、用筷子在中間壓一下，但不要壓斷，鬆弛幾分鐘；

　　16、鍋裡油燒熱(筷子放進去周圍冒小泡)，把鬆弛好的油條抻長後下入油鍋，小火炸至，反覆翻面，讓其受熱均勻，迅速膨脹；

　　17、炸至油條膨脹，金黃酥脆即可撈出；

　　18、立於廚房紙上吸去多餘油脂；

　　19、自製安全油條，美味放心吃。

關鍵詞： 在家 簡單 易學 美食