肉蒸豆腐怎麼做好吃竅門

2024-09-12 07:14:10

　　1、主料：豆腐400g，肉泥150g，榨菜50g。香菜根，香菇2個。

　　2、配料：油2湯匙（30ml），生抽2湯匙（30ml），黃豆醬少許，蔥姜蒜幾片，鹽1/2茶匙（2g）。

　　3、豆腐切塊，擺放於碟內；小油菜將菜幫和菜葉分開，各自剁碎。

　　4、瘦肉剁成肉末，與小油菜幫剁碎部份混合，拌上生抽、糖、料酒、油、生粉，加一些清水，攪拌均勻。

　　5、豆腐放於燒開的蒸鍋內蒸十分鐘。

　　6、另一邊，起油鍋，倒入拌好的肉末，稍微翻炒後，加開水，用鏟將肉末分開均勻，放入三匙剁椒，加一點糖，炒出香味後，加雞精，放入切碎的小油菜葉，關火。

　　7、蒸好的豆腐倒掉多餘的水份，把剛炒制的剁椒肉末淋在豆腐上。

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