酸奶機可以做什麼美食

2024-09-11 19:25:10 2

　　1、酸奶機做納豆

　　（1）準備用料：黃豆170g、糖50g、納豆菌2g；黃豆用清水泡發，一般需要二十四小時左右，如果用溫水，十個小時左右即可。（天熱時，請多換幾次水）。

　　（2）將泡好的黃豆放在電飯鍋中，加入跟平時做米飯差不多的水，按煮飯鍵；煮好的黃豆應是輕輕一按就碎的狀態，略放至四十五度左右。

　　（3）開鍋就趁熱加入白糖，拌勻（白糖也可在蒸或煮時就直接加入）；將晾至四十五度的黃豆移入發酵籃中，瀝淨水分後撒入納豆菌充分拌勻。

　　（4）用酸奶機設定納豆程序16個小時，靜等發酵變化，發酵好的納豆，攪拌即可見拉絲狀。

　　2、酸奶機做酒釀

　　（1）材料：糯米250g，酒麴3g。

　　（2）糯米洗淨，用水隔夜浸泡12小時以上，手一捏就碎這個程度就可以了。

　　（3）蒸鍋裡放上蒸屜，鋪上紗布，放水燒開，把糯米鋪上，蓋上蓋，開大火蒸30分鐘。

　　（4）將蒸熟的糯米飯放入冷開水裡過一次後使糯米粒分開、降溫、不粘手，然後再瀝乾。

　　（5）冷卻至手指放入不燙不冷為宜。

　　（6）將酒麴碾碎成粉末狀拌入米飯裡。

　　（7）拌好的米飯倒入酸奶機杯裡，壓實米飯，在中間挖個孔，接著在米飯上均勻的淋上一點冷開水。

　　（8）酸奶機缸體內放少許冷水，將米飯杯放入，蓋上蓋子，插上電，中途分兩次在糯米上淋上冷開水，30個小時候後拔掉插頭斷電，酒釀就做好了。

　　3、酸奶機做蛋糕的蛋糕胚

　　（1）原料：紫薯2個、麵粉280克、酵母2克、牛奶適量。

　　（2）紫薯洗淨削去外皮。

　　（3）切成小塊兒，上鍋隔水蒸熟，十分鐘左右就好。

　　（4）把蒸好的紫薯放進料理機，加適量牛奶打成細膩的泥狀，注意牛奶不要多，要邊看邊加，只要牛奶的量能讓機器轉動就可以了，不然後續難操作。

　　（5）取280克紫薯泥，加入等量麵粉和2克酵母，揉勻。揉好的麵團應該是偏軟一點點。

　　（6）把酸奶機的金屬內桶取出，內側刷上一層薄薄的玉米油防粘，別的食用油也可以。把揉好的麵團放進去，整理平整。

　　（7）把酸奶機內桶裝好，蓋上蓋子，通上電，待其發到二倍大。

　　（8）室溫23度左右的情況下整個發酵過程大約在50分鐘左右，比自然發酵要節省時間。然後把酸奶機內桶取出上鍋隔水蒸30分鐘左右，關火後不要立即打開鍋蓋，再燜5分鐘後取出脫模食用（防止發糕表面塌陷）。

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