拉麵劑是什麼原料做的
2024-09-11 19:43:10 1
1、拉麵劑由鹼（速溶蓬灰）做成。
2、做拉麵時都會添加進一些和面劑（速溶蓬灰），做的拉麵才筋道柔韌。蓬灰能夠軟化麵筋，大幅度提高延伸性。蓬灰的原料是生長在幹山旱嶺上的一種野生植物（蓬蓬草），深秋枯黃後燒成的灰就叫蓬灰。
3、以前都用它代替食用鹼擀麵蒸饅頭，現在只有拉麵館才會用。正宗牛肉麵非用蓬灰水和面不可。
關鍵詞： 拉麵 什麼 原料
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