一種中草藥藥膳鴨的生產方法及飼料的製作方法
2023-11-12 04:51:32 1
專利名稱：一種中草藥藥膳鴨的生產方法及飼料的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種鴨的飼養方法，尤其涉及一種中藥肉鴨的飼養方法。
背景技術：
鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。隨著人民物質生活水平的不斷提高，對餐桌安全越來越關注，對食品的質量要求 也越來越高。傳統的飼養過程中，為解決鴨飼養過程中產量和成活率，而在鴨的飼養過程中使用添加抗生素、生長激素、高微量元素等添加劑，加了上述添加劑的飼料，可以促進鴨的快速生長，提高鴨的產量和成活率，但飼養出來的鴨，肉質差，口感差，就像吃「木頭」 一樣，沒有散養鴨的鮮美味道，而且，如果抗生素在鴨體內大量的蓄積，殘留在各組織中，使細菌產生耐藥性和在鴨蛋、鴨肉中產生殘留，都會對人類健康產生極為嚴重的危害。傳統的藥膳鴨，是在藥膳鴨屠宰後和中藥如山藥、小茴香、大棗等一起進行加工，使其具有針對某些疾病進行預防和藥補與食補的目的，但是，此種方式只是單純的將中藥通過煎煮的方式進入藥膳鴨肉或藥膳鴨湯中，中藥成分並沒有充分的發揮，而且中藥的味道太重,導致口感不佳。如何能讓人們吃到既有散養藥膳鴨的口味，又能使食用者防病治病，且解決當前養殖鴨存在抗生素殘留等諸多問題，現有技術中均未見報導。
發明內容
本發明的目的是提供一種具有藥補和食補功能中草藥藥膳鴨的生產方法及飼料，該方法可以投入規模化養殖，操作簡單、安全環保、純生態、無汙染。所述鴨品種選擇紹興鴨(紹雌鴨、浙江麻鴨、山種鴨)，產地(或分布):原產於浙江紹興、蕭山、諸暨等地；金定鴨，產地(或分布)福建龍海市；攸縣麻鴨，產地(或分布)產於湖南攸縣境內的洙水和沙河流域；荊江麻鴨，產地(或分布)主產於湖北省；三穗鴨，產地(或分布)主產於貴州東部三穗縣；連城白鴨，產地(或分布)主產福建連城縣；莆田黑鴨，產地(或分布)主產於福建莆田縣；高郵鴨(又稱臺鴨、綿鴨)，產地(或分布)主產江蘇蘇北裡下河地區；建昌鴨，產地(或分布)主產四川涼山彝族自治州；大餘鴨，產地江西大餘縣；巢湖鴨，產地(或分布)安徽省巢湖周圍地區；北京鴨，產地(或分布)全國各地均有飼養，其中以北京、天津、上海、廣東和遼寧飼養較多；山麻鴨，產地(或分布):福建省龍巖市；微山麻鴨，產地(或分布)山東省南四湖地區，即南陽湖、獨山湖、昭陽湖和微山湖；文登黑鴨，產地(或分布)山東省文登市；淮南麻鴨(固始鴨)，產地(或分布)產於河南固始縣及信陽市其他縣市；恩施麻鴨，產地(或分布)湖北省鄂西南山區；沔陽麻鴨，產地(或分布)湖北省沔陽、荊州等地；臨武鴨，產地(或分布):湖南省臨武縣；中山麻鴨，產地(或分布):珠江三角洲一帶；靖西大麻鴨，產地(或分布)廣西靖西、德保、那坡等縣；廣西小麻鴨，產地(或分布):主產於廣西西江沿岸；四川麻鴨，產地(或分布)四川省和重慶市的部分地區；興義鴨，產地(或分布)貴州西南部；雲南麻鴨，產地(或分布)主產於雲南；漢中麻鴨，產地(或分布)主產於陝西漢江兩岸；臺灣麻鴨，產地(或分布)主產臺北宜蘭，臺中的大林、臺南的屏東；其中的一種，選擇原則以飼養者所在地與鴨子的產地(或分布)就近原則，原產地鴨子更能適應當地的環境。為達到上述目的，本發明採用方法如下更進一步的，所述鴨子選擇北京鴨。一種中草藥藥膳鴨的生產方法，其特徵是給鴨飼餵下列飼料，所述的飼料通過以下方法製得
(I)、稱取下列重量份的中草藥蒼朮25 35、菊苣15 20、陳皮15 20、白馬骨8 10、當歸8 10、黨參5 10、茯苓5 10、淫羊藿3 5、小茴香I 2。(2)、稱取中草藥總重量4-5倍量的水，武火煮沸，文火保溫I 2h，冷卻八層紗布過濾；濾渣再加2-3倍量的水，武火煮沸，文火保溫I 2h，冷卻八層紗布過濾，合併兩次濾液；(3)、在濾液中添加白糖，並加入拜耳接合酵番菌製劑，直至拜耳接合酵番菌發酵至長出白色菌塊為止；(4)、所得發酵液兌水供鴨飲用或與鴨飼料混合使用。所述的一種中草藥藥膳鴨的生產方法，其特徵是白糖也可以用蜂蜜、冰糖或葡萄糖代替當用蜂蜜時用量為7.5 10 ;用冰糖時用量為7.5 10 ;用葡萄糖時用量為3. 5 50所述的一種中草藥藥膳鴨的生產方法，其特徵是所述的發酵液pH為4. 0 5. O。所述的一種中草藥藥膳鴨的生產方法，其特徵是步驟(3)中每100重量份濾液中添加白糖15 20重量份，用食醋調pH值為3. 8 6. 0，最後加入拜耳接合酵母菌製劑5 10重量份，發酵至發酵液pH為7. 0 7. 5時停止發酵；發酵是在無菌發酵室內進行。所述的一種中草藥藥膳鴨的生產方法，其特徵是發酵時間為72 96小時，發酵溫度為35 37°C。所述的一種中草藥藥膳鴨的生產方法，其特徵是步驟(4)是指小鴨出殼至7天內的雛鴨，剛出殼至24h之內，用電解多維和5%葡萄糖進行飲水，然後開食，用小顆粒狀碎米煮熟之後進行飼喂，同時將中草藥發酵液用水稀釋10 15倍，讓鴨自由飲用；或/和第8至21天的鴨，用大顆粒狀碎米或者粉碎成顆粒狀的玉米飼喂，同時將中草藥發酵液用水稀釋5 10倍，讓鴨自由飲用；或/和第22 45天的鴨，將中草藥發酵液用水稀釋5 10倍，在按稀釋後的中草藥發酵液重量的I :0. 8 I. 2倍加入玉米、麩皮、豆柏，拌成溼拌料直接飼喂。一種用於飼餵中草藥藥膳鴨的飼料，其特徵是所述的飼料通過以下方法製得(I)、稱取下列重量份的中草藥蒼朮25 35、菊苣15 20、陳皮15 20、白馬骨8 10、當歸8 10、黨參5 10、茯苓5 10、淫羊藿3 5、小茴香I 2 ；
(2)、稱取中草藥總重量4-5倍量的水，武火煮沸，文火保溫I 2h，冷卻八層紗布過濾；濾渣再加2-3倍量的水，武火煮沸，文火保溫I 2h，冷卻八層紗布過濾，合併兩次濾液；(3)、在濾液中添加白糖，並加入拜耳接合酵母菌製劑，直至拜耳接合酵母菌發酵至長出白色菌塊為止；( 4 )、所得發酵液兌水供鴨飲用或與鴨飼料混合使用。
所述的用於飼餵中草藥藥膳鴨的飼料，其特徵是步驟(3)中每100重量份濾液中添加白糖15 20重量份，用食醋調pH值為3. 8 6. 0，最後加入拜耳接合酵母菌製劑5 10重量份，發酵至發酵液pH為7. 0 7. 5時停止發酵。本發明中草藥藥膳鴨的生產方法在整個飼養過程中不使用抗生素，鴨產品中無抗生素和激素的殘留，人食用後對人體安全、健康有利；中藥經過微生物發酵之後餵鴨，其有效成分的含量會成倍增加，芳香味道融入鴨肉中和提高胺基酸含量，從而改變鴨肉的味道，使其香味濃厚，改變傳統式的烤鴨、鹽水鴨、香鴨等方法，且具有補血、防病、治病的作用，兼有食補和藥補的作用。用本發明方法飼養的中草藥藥膳鴨，經安徽科技學院動物營養研究所分析，試驗組和對照組鴨肉中所含胺基酸的成分和含量如下
權利要求
1.一種中草藥藥膳鴨的生產方法，其特徵是給鴨飼餵下列飼料，所述的飼料通過以下方法製得(1)、稱取下列重量份的中草藥蒼朮25 35、菊苣15 20、陳皮15 20、白馬骨 8 10、當歸8 10、黨參5 10、茯苓5 10、淫羊藿3 5、小茴香I 2 ；(2)、稱取中草藥總重量4-5倍量的水，武火煮沸，文火保溫I 2h，冷卻八層紗布過濾； 濾渣再加2-3倍量的水，武火煮沸，文火保溫I 2h，冷卻八層紗布過濾，合併兩次濾液；(3)、在濾液中添加白糖，並加入拜耳接合酵番菌製劑，直至拜耳接合酵番菌發酵至長出白色菌塊為止；(4)、所得發酵液兌水供鴨飲用或與鴨飼料混合使用。
2.根據權利要求I所述的一種中草藥藥膳鴨的生產方法，其特徵是白糖也可以用蜂蜜、冰糖或葡萄糖代替當用蜂蜜時用量為7. 5 10 ;用冰糖時用量為7. 5 10 ;用葡萄糖時用量為3. 5 5。
3.根據權利要求I所述的一種中草藥藥膳鴨的生產方法，其特徵是所述的發酵液pH為
4.O 5. O。4.根據權利要求I所述的一種中草藥藥膳鴨的生產方法，其特徵是步驟(3)中每100 重量份濾液中添加白糖15 20重量份，用食醋調pH值為3. 8 6. O,最後加入拜耳接合酵母菌製劑5 10重量份，發酵至發酵液pH為7. O 7. 5時停止發酵；發酵是在無菌發酵室內進行。
5.根據權利要求I所述的一種中草藥藥膳鴨的生產方法，其特徵是發酵時間為72 96小時，發酵溫度為35 37°C。
6.根據權利要求I所述的一種中草藥藥膳鴨的生產方法，其特徵是步驟(4)是指小鴨出殼至7天內的雛鴨，剛出殼至24h之內，用電解多維和5%葡萄糖進行飲水，然後開食，用小顆粒狀碎米煮熟之後進行飼喂，同時將中草藥發酵液用水稀釋10 15倍，讓鴨自由飲用；或/和第8至21天的鴨，用大顆粒狀碎米或者粉碎成顆粒狀的玉米飼喂，同時將中草藥發酵液用水稀釋5 10倍，讓鴨自由飲用；或/和第22 45天的鴨，將中草藥發酵液用水稀釋5 10倍，在按稀釋後的中草藥發酵液重量的I :0. 8 I. 2倍加入玉米、麩皮、豆柏，拌成溼拌料直接飼喂。
7.一種用於飼餵中草藥藥膳鴨的飼料，其特徵是所述的飼料通過以下方法製得(1)、稱取下列重量份的中草藥蒼朮25 35、菊苣15 20、陳皮15 20、白馬骨 8 10、當歸8 10、黨參5 10、茯苓5 10、淫羊藿3 5、小茴香I 2 ;(2)、稱取中草藥總重量4-5倍量的水，武火煮沸，文火保溫I 2h，冷卻八層紗布過濾； 濾渣再加2-3倍量的水，武火煮沸，文火保溫I 2h，冷卻八層紗布過濾，合併兩次濾液；(3)、在濾液中添加白糖，並加入拜耳接合酵母菌製劑，直至拜耳接合酵母菌發酵至長出白色菌塊為止；(4)、所得發酵液兌水供鴨飲用或與鴨飼料混合使用。
8.根據權利要求7所述的用於飼餵中草藥藥膳鴨的飼料，其特徵是步驟(3)中每100 重量份濾液中添加白糖15 20重量份，用食醋調pH值為3. 8 6. O,最後加入拜耳接合酵母菌製劑5 10重量份，發酵至發酵液pH為7. O 7. 5時停止發酵。
全文摘要
一種中草藥藥膳鴨的生產方法及飼料,其是按以下方法生產的,將蒼朮、菊苣、陳皮、白馬骨、當歸、黨參、茯苓、淫羊藿、小茴香加水武火煮沸，文火保溫1～2h，冷卻過濾，收集濾液，加入白糖、拜耳接合酵母菌經發酵所得發酵液，所得發酵液再加入玉米、麩皮、豆粕，直接用於飼餵鴨，能夠改善鴨只免疫機能，預防疾病發生。本發明中草藥藥膳鴨的生產方法在整個飼養過程中不使用抗生素，鴨產品中無抗生素和激素的殘留，人食用後對人體安全、健康有利；中藥經過微生物發酵之後餵鴨，其有效成分的含量會成倍增加，芳香味道融入鴨肉中和提高胺基酸含量，從而改變鴨肉的味道，使其香味濃厚，改變傳統式的烤鴨、鹽水鴨、香鴨等方法，且具有補血、防病、治病的作用，兼有食補和藥補的作用。
文檔編號A23K1/18GK102972343SQ20121050521
公開日2013年3月20日 申請日期2012年11月29日 優先權日2012年11月29日
發明者王曉紅, 劉大偉, 郭慶, 苗思俠, 徐成林 申請人:郭慶, 王曉紅