一種川貝雪梨蝦仁包子及其製備方法

2023-11-02 22:13:57 2

一種川貝雪梨蝦仁包子及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種川貝雪梨蝦仁包子，包子餡由以下重量份原料構成：蝦仁90-100、秦皮2-3、絲瓜絡1-3、川貝8-10、雪梨10-20、芹菜40-50、冰糖5-8、香菜葉6-8、黃瓜30-50、矮地茶1-2、魷魚肉40-50、荷葉10-20、旋覆花2-3、雞內金1-2、營養添加劑8-10、植物油、食鹽適量；包子皮由以下重量份原料構成：麵粉150-200、抹茶粉20-30、酵母粉、水適量。本發明的川貝雪梨蝦仁包子營養豐富，還具有很好的保健效果，川貝雪梨湯有清熱、化痰、止咳的作用，秦皮等中藥材有清肝明目的功效，蝦仁鮮美，且含有豐富的蛋白質、礦物質及維生素，長期食用有益於身體健康。
【專利說明】一種川貝雪梨蝦仁包子及其製備方法

【技術領域】
[0001]本發明主要涉及食品及其製備方法【技術領域】，尤其涉及一種川貝雪梨蝦仁包子及其製備方法。

【背景技術】
[0002]目前，包子是人們常吃的早餐食物之一，雖然包子的種類比較多，但營養單一、口味一般，常吃容易發膩。隨著人們生活水平的提高，對包子的營養和口味的要求就越高，為滿足人們的需求，這就需要提供營養更豐富、口味更佳的食品。


【發明內容】

[0003]本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種川貝雪梨蝦仁包子及其製備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種川貝雪梨蝦仁包子，包子餡由以下重量份原料構成:蝦仁90-100、秦皮2-3、絲瓜絡1-3、川貝8-10、雪梨10-20、芹菜40-50、冰糖5-8、香菜葉6-8、黃瓜30-50、矮地茶1-2、魷魚肉40-50、荷葉10-20、旋覆花2-3、雞內金1_2、營養添加劑8_10、植物油、食鹽適量；包子皮由以下重量份原料構成:麵粉150-200、抹茶粉20-30、酵母粉、水適量；
所述營養添加劑由下列重量份原料製成:當歸葉0.8-1、箬竹葉0.6-0.8、女貞葉1-1.2、葛根粉1-2、白扁豆5-6、香附0.8-1、山楂1_2、香菇2_3、南瓜子仁1_2 ；
製備方法為:(1)將當歸葉、箬竹葉、女貞葉、香附、山楂加4-5倍的水文火煎煮20-30分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將白扁豆、香菇和南瓜子仁加步驟(I)所得提取液打漿，小火加熱攪拌至膏狀，烘乾後研成粉末；
(3)將步驟(2)所得的粉末與葛根粉混合，攪拌均勻，即得。
[0005]所述的川貝雪梨蝦仁包子的製備方法，包括以下步驟:
(O將秦皮、絲瓜絡、矮地茶、旋覆花、雞內金加入4-6倍水文火煎煮30-50分鐘過濾除渣濃縮得藥液；將雪梨去皮去核切小塊後放入碗內，再放入川貝、冰糖和藥液，隔水蒸30-50分鐘得川貝雪梨湯；
(2)將魷魚肉切小塊，與蝦仁混合，用荷葉包住蝦仁與魷魚肉隔水蒸10-15分鐘；將芹菜與黃瓜切末，與香菜葉拌勻成菜末；取蒸好的蝦仁和魷魚肉、菜末和川貝雪梨湯混合攪拌均勻；
(3)將步驟(2)所得與營養添加劑和組成包子餡的各剩餘原材料混合攪拌均勻製成包子餡;
(4)將抹茶粉加入麵粉中混合均勻，用水化開酵母粉倒入麵粉中，加入適量水後和面發酵，擀出包子皮，包子包子餡蒸熟即可。
[0006]本發明的優點是:本發明的一種川貝雪梨蝦仁包子營養豐富，還具有很好的保健效果，川貝雪梨湯有清熱、化痰、止咳的作用，秦皮等中藥材有清肝明目的功效，蝦仁鮮美，且含有豐富的蛋白質、礦物質及維生素，長期食用有益於身體健康。

【具體實施方式】
[0007]下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述:
實施例1:
一種川貝雪梨蝦仁包子，包子餡由以下重量份(斤)原料構成:蝦仁90、秦皮2、絲瓜絡
1、川貝8、雪梨10、芹菜40、冰糖5、香菜葉6、黃瓜30、矮地茶1、魷魚肉40、荷葉10、旋覆花2、雞內金1、營養添加劑8、植物油、食鹽適量；包子皮由以下重量份(斤)原料構成:麵粉150、抹茶粉20、酵母粉、水適量；
所述營養添加劑由下列重量份原料製成:當歸葉0.8、箬竹葉0.6、女貞葉1、葛根粉1、白扁豆5、香附0.8、山楂1、香菇2、南瓜子仁I ;
製備方法為:(I)將當歸葉、箬竹葉、女貞葉、香附、山楂加4倍的水文火煎煮20分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將白扁豆、香菇和南瓜子仁加步驟(I)所得提取液打漿，小火加熱攪拌至膏狀，烘乾後研成粉末；
(3)將步驟(2)所得的粉末與葛根粉混合，攪拌均勻，即得。
[0008]所述的川貝雪梨蝦仁包子的製備方法，包括以下步驟:
(1)將秦皮、絲瓜絡、矮地茶、旋覆花、雞內金加入4倍水文火煎煮30分鐘過濾除渣濃縮得藥液；將雪梨去皮去核切小塊後放入碗內，再放入川貝、冰糖和藥液，隔水蒸30分鐘得川貝雪梨湯；
(2)將魷魚肉切小塊，與蝦仁混合，用荷葉包住蝦仁與魷魚肉隔水蒸10分鐘；將芹菜與黃瓜切末，與香菜葉拌勻成菜末；取蒸好的蝦仁和魷魚肉、菜末和川貝雪梨湯混合攪拌均勻；
(3)將步驟(2)所得與營養添加劑和組成包子餡的各剩餘原材料混合攪拌均勻製成包子餡;
(4)將抹茶粉加入麵粉中混合均勻，用水化開酵母粉倒入麵粉中，加入適量水後和面發酵，擀出包子皮，包子包子餡蒸熟即可。
【權利要求】
1.一種川貝雪梨蝦仁包子，其特徵在於，包子餡由以下重量份原料構成:蝦仁90-100、秦皮2-3、絲瓜絡1-3、川貝8-10、雪梨10-20、芹菜40-50、冰糖5-8、香菜葉6-8、黃瓜30-50、矮地茶1-2、魷魚肉40-50、荷葉10-20、旋覆花2_3、雞內金1_2、營養添加劑8_10、植物油、食鹽適量；包子皮由以下重量份原料構成:麵粉150-200、抹茶粉20-30、酵母粉、水適量； 所述營養添加劑由下列重量份原料製成:當歸葉0.8-1、箬竹葉0.6-0.8、女貞葉1-1.2、葛根粉1-2、白扁豆5-6、香附0.8-1、山楂1_2、香菇2_3、南瓜子仁1_2 ； 製備方法為:(1)將當歸葉、箬竹葉、女貞葉、香附、山楂加4-5倍的水文火煎煮20-30分鐘，過濾除渣，得提取液； (2)將白扁豆、香菇和南瓜子仁加步驟(I)所得提取液打漿，小火加熱攪拌至膏狀，烘乾後研成粉末； (3)將步驟(2)所得的粉末與葛根粉混合，攪拌均勻，即得。
2.如權利要求1所述的川貝雪梨蝦仁包子的製備方法，其特徵在於，包括以下步驟: (O將秦皮、絲瓜絡、矮地茶、旋覆花、雞內金加入4-6倍水文火煎煮30-50分鐘過濾除渣濃縮得藥液；將雪梨去皮去核切小塊後放入碗內，再放入川貝、冰糖和藥液，隔水蒸30-50分鐘得川貝雪梨湯； (2)將魷魚肉切小塊，與蝦仁混合，用荷葉包住蝦仁與魷魚肉隔水蒸10-15分鐘；將芹菜與黃瓜切末，與香菜葉拌勻成菜末；取蒸好的蝦仁和魷魚肉、菜末和川貝雪梨湯混合攪拌均勻； (3)將步驟(2)所得與營養添加劑和組成包子餡的各剩餘原材料混合攪拌均勻製成包子餡; (4)將抹茶粉加入麵粉中混合均勻，用水化開酵母粉倒入麵粉中，加入適量水後和面發酵，擀出包子皮，包子包子餡蒸熟即可。
【文檔編號】A23L1/29GK104381752SQ201410589462
【公開日】2015年3月4日 申請日期:2014年10月29日 優先權日:2014年10月29日
【發明者】謝友文 申請人:謝友文