一種具有降脂減肥作用的功能食品的製作方法

2024-02-03 15:11:15

專利名稱：：一種具有降脂減肥作用的功能食品的製作方法
技術領域：
：本發明涉及功能食品，尤其涉及一種降脂減肥功能食品，具體涉及一種以海蘆筍、藥篛、殼聚糖、燕麥為主要原料的降脂減肥功能食品。
背景技術：
：隨著人們生活水平的提高，肥胖人群急劇增加。由此引發的各種疾病如心血管疾病、糖尿病、脂肪肝等越來越多，嚴重影響人們的生活質量。目前市場上有各種減肥產品，人們利用減肥產品減肥時，多同時採取節食方法，以控制飲食達到減肥效果；還有一些減肥保健食品通過加入緩瀉藥物或添加劑來達到暫時的減肥作用，或者在保健食品中加入能抑制攝食中樞、興奮飽食中樞引起食慾減退，影響消化吸收，加速代謝的激素類藥物。這些方法可能造成人體營養不良或其他的副作用，對人體健康有一定影響，且減肥效果差、容易反彈。海蘆筍，也稱海蓬子或海豆，富含維生素A、C和礦質元素，如鈉、鉀、鈣、鎂，以及多種人體所必需的微量元素如碘、鐵、銅、鋅、錳等。此外，海蘆筍含有微量皂角甙，可降低血管壁上膽固醇的活性。海蘆筍的蛋白質含量特別高，特別是人體所必須的多種胺基酸，以及不飽和脂肪酸，同時海盧等還含有大量的膳食纖維，長期食用可以減肥降脂，被人們美譽為"減肥草"。蓴篛的主要成分是葡萄糖、甘露糖以糖苷鍵連接成的多糖，由於人體中沒有分解這類多糖的酶，因此不會被消化吸收，並能幫助腸胃蠕動，同時筠篛的吸水能力很強，在食用後有飽食的感覺。殼聚糖為食物纖維中唯一的陽離子聚合物，具有免疫調節、降低血糖、降低血脂等功效。實驗證實，殼聚糖在胃中能與胃酸作用形成凝膠，在腸內的pH條件下可以保持該凝膠不分解，且有吸附膽汁酸和膽固醇的作用，吸附了膽汁酸和膽固醇的殼聚糖凝膠隨著糞便排出體外，從而降低了血中的膽固醇，防止消化道對脂肪的吸收。
發明內容本發明的目的是克服現有減肥食品的上述缺點，提供一種能利用減少脂肪吸收、減少過多營養物質的攝入、降低膽固醇的活性、促進腸蠕動等綜合作用達到降脂減肥的目的，長期食用無任何副作用，且富含人體正常生命活動所必須的多種蛋白質、胺基酸和微量元素，在降脂減肥的同時保障人體正常生命活動不受影響的一種具有降脂減肥作用的功能食品。本發明的技術解決方案是-一種具有降脂減肥作用的功能食品，它包括海蘆筍、筠篛、殼聚糖、燕麥。所述一種具有降脂減肥作用的功能食品，可根據不同口味加入適量調味劑。所述一種具有降脂減肥作用的功能食品的基本組份，以重量百分比計，為海盧箅5—45%、藥篛5—45%、殼聚糖5—40%、燕麥5—55%、調味劑5—10%。所述調味劑為阿斯巴甜，也可以是其它甜味劑。所述海蘆筍和蓴篛，為新鮮材料通過去雜、護色燙漂，低於12(TC烘乾，或者冷凍乾燥、曬乾等方法乾燥所得乾燥海蘆^、藥篛，或者為新鮮材料粉碎後乾燥獲得海蘆筍、蓴篛粉末。所述一種具有降脂減肥作用的功能食品以海蘆箅、藥篛、殼聚糖、燕麥為主要原料，與常規食品添加劑充分混勻後研磨成粉末狀物料備用或者直接服用。所述一種具有降脂減肥作用的功能食品為固態粉末或顆粒，可根據需要製成各種劑型，如可製成膠囊或衝劑，或作為原料按照常規方法製成餅乾、速食麥片食用。利用本發明飼餵SD大鼠實驗結果如下按照含海蘆等為30%，藥龍30%，殼聚糖30%，燕麥5%，調味劑5%比例製備本發明。降脂減肥實驗採用SD大鼠，以高脂飼料餵養1周建立大鼠肥胖模型後，隨機分為四組肥胖對照組、正常對照組、實驗1組和實驗2組，動物繼續飼餵高熱量飼料，正常對照組飼餵普通飼料，自由飲水、進食。用灌胃的方式每天給予實驗1組和實驗2組本發明組合物，其中實驗1組的灌胃劑量為5g/kg，實驗2組灌胃劑量為10g/kg，對照組灌相同體積的蒸餾水，進行動物降脂減肥實驗，實驗大鼠雌雄各半，實驗期為2周。結果表明本發明顯著降低大鼠甘油三酯(TG)和總膽固醇(TC)水平(表l)，具有顯著的減肥效果(表2)，實驗未發現任何不良作用。表l本發明對SD大鼠的降脂作用tableseeoriginaldocumentpage5注各組分別與肥胖對照組對比，*p<0.05，**p〈0.01表2本發明對SD大鼠體重的影響tableseeoriginaldocumentpage5本發明的優點是1、將不同作用原理的成分巧妙地組合在一起，使它們以不同的方式協同作用，進而達到降脂減肥之功效。2、在降脂減肥的同時，提供了豐富的人體正常生命活動的必須營養成分，且本發明所述組合物的組成成分都是人們長期食用的安全食品，本發明的組合物在保障人體健康的前提下達到降脂減肥的功效。3、降脂減肥機理明確，減肥效果明顯。5、避免了因降脂減肥而對人體的損害，使機體保持充沛、旺盛的精力，符合健康減肥的標準。6、口感好，製備方法工藝簡單，操作方便。具體實施方式實施例1取新鮮海蘆筍300克、蓴篛300克清洗去雜、護色燙漂，低於12(TC烘乾；取殼聚糖250克，燕麥100克，調味劑50克，混合均勻後研磨成粉末狀物料；過200目篩，加輔料滑石粉200克，灌裝O號膠囊，每膠囊0.6克組合物。實施例2取新鮮海蘆,為250克、藥篛300克，清洗去雜、護色燙漂；取殼聚糖300克，燕麥100克，調味劑50克，混勻，粉碎成粉末狀；過200目篩，乾燥後分裝為衝劑，每袋分裝20克。實施例3稱取30公斤小麥麵粉，加入0.03公斤酵母，製成麵團並在3(TC條件下發酵8—12小時；將已發酵的麵團、藥篛15公斤，殼聚糖15公斤，燕麥5公斤，調味劑5公斤、40公斤海蘆筍粉、5公斤油脂、3公斤奶粉、4公斤去殼雞蛋一起投入調粉機中，邊攪拌邊加入小蘇打0.5公斤、適量碳酸氫銨和植物調味素，在麵團即將形成時加入適量餅乾鬆化劑溶液並繼續攪拌約30分鐘，出料後室溫靜置約20分鐘，然後將麵團經過輥壓至厚度為1.2-1.5毫米時進行輥切成型(印模可以有各種裝飾圖案)，並在爐溫約220度烘烤7—8分鐘，經過噴油(油溫55—65'C)、自然冷卻後包裝即製成減肥降脂功能餅乾。權利要求1、一種具有降脂減肥作用的功能食品，其特徵在於它包括海蘆筍、蒟蒻、殼聚糖、燕麥。2、根據權利要求l所述一種具有降脂減肥作用的功能食品，其特徵在於以重量百分比計，它包括海蘆筍5—45%、臠篛5—45%、殼聚糖5—40%、燕麥5—55%、調味劑5—10%。3、根據權利要求1或2所述一種具有降脂減肥作用的功能食品，其特徵在於所述海蘆筍和蓴篛，為新鮮材料通過去雜、護色燙漂、乾燥所得乾燥海蘆筍、藥篛。4、根據權利要求1或2所述一種具有降脂減肥作用的功能食品，其特徵在於所述海蘆筍和筠篛，為新鮮材料通過去雜、護色燙漂、粉碎後乾燥獲得海蘆筍、筠篛粉末。5、根據權利要求1或2所述一種具有降脂減肥作用的功能食品，其特徵在於所述一種具有降脂減肥作用的功能食品為固態粉末或顆粒，可根據需要製成各種劑型，或作為原料按照常規方法製成餅乾、速食麥片食用。6、根據權利要求2所述一種具有降脂減肥作用的功能食品，其特徵在於所述調味劑為阿斯巴甜，也可以是其它甜味劑。7、根據權利要求3或4所述一種具有降脂減肥作用的功能食品，其特徵在於所述乾燥指低於120'C烘乾、冷凍乾燥、曬乾。全文摘要本發明提供的一種具有降脂減肥作用的功能食品，涉及一種降脂減肥功能食品，它包括海蘆筍、蒟蒻、殼聚糖、燕麥。所述海蘆筍和蒟蒻，為新鮮材料通過去雜、護色燙漂、乾燥所得乾燥海蘆筍、蒟蒻，或者為新鮮材料粉碎後乾燥獲得海蘆筍、蒟蒻粉末。本發明為固態粉末或顆粒，可根據需要製成各種劑型，或作為原料按照常規方法製成餅乾、速食麥片食用。本發明將不同作用原理的成分巧妙地組合在一起，使它們以不同的方式協同作用，進而達到降脂減肥之功效；在降脂減肥的同時，提供了豐富的人體正常生命活動的必須營養成分，安全可靠；降脂減肥機理明確，減肥效果明顯。文檔編號A23L1/10GK101095520SQ200610085599公開日2008年1月2日申請日期2006年6月26日優先權日2006年6月26日發明者餘伯陽,劉吉華,祥周,濤奚,寇俊萍,蔡金龍申請人:江蘇晶隆海洋產業發展有限公司;中國藥科大學