一種玉米面冷麵的製備方法

2024-01-20 11:35:15

一種玉米面冷麵的製備方法
【專利摘要】一種玉米面冷麵的製備方法，包括下述工藝步驟：取玉米300g，澱粉200g和糯米100g，加入蒸餾水50g，攪拌均勻後，放入麵條機中，擠壓成型，即得。本發明加入少量糯米，入口軟軟的，口感好，味道香醇。
【專利說明】一種玉米面冷麵的製備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬於食品加工領域，涉及一種新式營養冷麵的製備方法，具體地涉及一種玉米面冷麵的製備方法。
【背景技術】
[0002]隨著人們生活水平的不斷提高，人們更加注重飲食的營養和健康，玉米已從粗糧、飼料躍上餐桌，成為美味佳餚，由於玉米面本身為粗糧，營養雖高，但入口口感不好；
冷麵現已成為非常受歡迎的食品，將玉米面做成冷麵，是個讓人們多吃玉米面的好方
法;
現有的玉米冷麵口感粗糙，且幹硬，容易折斷。

【發明內容】

[0003]本發明的目的，是提供一種玉米面冷麵的製備方法，這種冷麵的味道香醇，營養豐
邑O
[0004]採用的技術方案是:
一種玉米面冷麵的製備方法，包括下述工藝步驟:
取玉米300g，澱粉200g和糯米100g，加入蒸餾水50g，攪拌均勻後，放入麵條機中，擠壓
成型，即得。
[0005]本發明的功效:
玉米含有維生素A和維生素E及穀氨酸等。動物實驗證明，這些成分具有抗衰老作用。玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。
[0006]玉米含有賴氨酸、微量元素硒，有預防腫瘤的作用。玉米還含有豐富的B族維生素、煙酸等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎，維護皮膚健美是有效的。
[0007]多吃玉米對高血壓、高脂血症、肥胖症等「富貴病」是有宜的。有人介紹，玉米和木瓜同吃對慢性腎炎、冠心病、糖尿病有好處，因為玉米富含纖維素，可刺激腸蠕動。木瓜也有清理胃腸道的作用，常吃可預防高血壓。
[0008]另外，本發明加入少量糯米，入口軟軟的，調節了由玉米面帶來的粗糙的口感，避免了幹硬、容易折斷的現狀，不含任何添加劑，口感好，味道香醇，營養豐富。
【具體實施方式】
[0009]一種玉米面冷麵的製備方法，包括下述工藝步驟:
取玉米300g，澱粉200g和糯米100g，加入蒸餾水50g，攪拌均勻後，放入麵條機中，擠壓成型，即得。
【權利要求】
1.一種玉米面冷麵的製備方法，其特徵在於，包括下述工藝步驟: 取玉米300g，澱粉200g和糯米100g，加入蒸餾水50g，攪拌均勻後，放入麵條機中，擠壓成型，即得。
【文檔編號】A23L1/16GK103461822SQ201310375364
【公開日】2013年12月25日 申請日期:2013年8月27日 優先權日:2013年8月27日
【發明者】任麗君 申請人:任麗君