一種榨菜的烹飪方法

2024-01-20 12:57:15

一種榨菜的烹飪方法
【專利摘要】一種榨菜的烹飪方法，包括下述工藝步驟：取味精1g，八角2g，花椒3g，孜然2g，蔥碎5g，姜碎4g，熟芝麻3g和辣椒麵4g，備用；將食用油10g加溫至70~80攝氏度，加入幹紅辣椒，炒香，再加入蒜蓉，待蒜蓉變黃，加入上述調料，中火加熱2~3分鐘後，加入榨菜絲，調至大火，翻炒均勻，待3~5分鐘後，加入芝麻油2g，攪拌均勻後，停止加熱，即得。本發明採用多種調味料與鮮榨菜絲烹飪而成，口感香脆，色香味俱全，引人食慾。
【專利說明】一種榨菜的烹飪方法【技術領域】
[0001]本發明屬於食品加工領域，涉及一種風味榨菜的製作方法，具體涉及一種榨菜的烹飪方法。
【背景技術】
[0002]各式小鹹菜現已成為人們餐桌上必備小吃，隨著人們生活水平的不斷提高，人們更加喜歡吃到各種口味的小菜，所以，鹹菜的口味創新是必要的。

【發明內容】

[0003]本發明的目的，是提供一種榨菜的烹飪方法，這種榨菜口感香脆，味道獨特。
[0004]採用的技術方案是:
一種榨菜的烹飪方法，包括下述工藝步驟:
(1)、取味精lg，八角2g，花椒3g，孜然2g，蔥碎5g，姜碎4g，熟芝麻3g和辣椒麵4g，備用；
(2)、將食用油IOg加溫至7(T80攝氏度，加入幹紅辣椒，炒香，再加入蒜蓉，待蒜蓉變黃，加入上述調料，中火加熱2~3分鐘後，加入榨菜絲，調至大火，翻炒均勻，待3飛分鐘後，加入芝麻油2g，攪拌均勻後，停止加熱，即得。
[0005]本發明的優點在於:
本發明採用多種調味料與鮮榨菜絲烹飪而成，口感香脆，色香味俱全，引人食慾。
【具體實施方式】
[0006]一種榨菜的烹飪方法，包括下述工藝步驟:
(I )、取味精lg，八角2g，花椒3g，孜然2g，蔥碎5g，姜碎4g，熟芝麻3g和辣椒麵4g，備
用；
(2)、將食用油IOg加溫至7(T80攝氏度，加入幹紅辣椒，炒香，再加入蒜蓉，待蒜蓉變黃，加入上述調料，中火加熱2~3分鐘後，加入榨菜絲，調至大火，翻炒均勻，待3飛分鐘後，加入芝麻油2g，攪拌均勻後，停止加熱，即得。
【權利要求】
1.一種榨菜的烹飪方法，其特徵在於，包括下述工藝步驟: (I )、取味精lg，八角2g，花椒3g，孜然2g，蔥碎5g，姜碎4g，熟芝麻3g和辣椒麵4g，備用； (2)、將食用油IOg加溫至7(T80攝氏度，加入幹紅辣椒，炒香，再加入蒜蓉，待蒜蓉變黃，加入上述調料，中火加熱2?3分鐘後，加入榨菜絲，調至大火，翻炒均勻，待3飛分鐘後，加入芝麻油2g，攪拌均勻後，停止加熱，即得。
【文檔編號】A23L1/223GK103494145SQ201310375383
【公開日】2014年1月8日 申請日期:2013年8月27日 優先權日:2013年8月27日
【發明者】任麗君 申請人:任麗君