炒菜不用火 熱點電磁爐選購使用指南

2024-01-31 11:24:16

    先來看看電磁爐的工作原理，電磁爐是採用磁場感應渦流加熱原理，利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內的磁力線通過金屬器皿的底部時即會產生無數小渦流，使器皿本身自行高速發熱，然後再加熱於器皿內的食物。其最高溫度可高達240度。

    在選購的時候先要考慮電磁爐的面板，所用面板主要有3類：德國schott、日本NEG和被業內分為A、B、C三級的國產普通板。國產A級、schott、NEG板主要由名牌產品採用。NEG陶瓷面板為純白色，表面光滑無沙孔；德國schott主材質為黑色的塞蘭微晶玻璃。以白色為主的國產A、B、C三級面板，現在已經不多見了，目前大多採用黑晶面板，一般黑晶面板包括有：德國進口肖特微晶磁板、日本NEG黑晶陶瓷板、國產微晶玻璃板。