一種烏蘞莓清熱利溼乾菜及其製備方法與流程
2024-01-19 08:08:15 1
本發明涉及食品保健領域，特別是一種烏蘞莓清熱利溼乾菜及其製備方法。
背景技術：
普通乾菜大多由新鮮蔬菜經日光曬後而成，如幹豆腐片、長治蘿蔔黃菜、茄子幹、南瓜幹、幹豆角、雪裡蕻。但是這種乾菜的營養價值不高，僅僅是在缺少新鮮蔬菜的狀況下，作為脫水蔬菜被人們食用，而不具備其他功效。
竹筍、紅背菜、蘆蒿、菠菜、梅菜全是市場上常見的菜品，其做法也是多種多樣，但是大多數製作方法僅僅發揮出菜品本身價值的一少部分，無法有效利用其內在的營養價值。
技術實現要素：
本發明的目的是提供一種烏蘞莓清熱利溼乾菜及其製備方法，由青菜與中草藥製成，將中草藥中的有效成分融入到青菜中，長期食用具有健脾益氣、涼血止血、消腫排膿的功效。
本發明的目的通過以下技術方案來實現：
一種烏蘞莓清熱利溼乾菜，原料按重量份數，竹筍50-60份、紅背菜20-30份、蘆蒿20-30份、菠菜20-30份、梅菜20-30份、烏蘞莓10-15份、蓮房5-10份、陳皮5-10份、白蘇3-5份、東風桔3-5份、香薷3-5份、蠟梅花1-3份、石南藤1-3份、芙蓉花1-3份、醬油10-15份、燒酒5-8份、陳醋5-8份、白砂糖5-8份、食用鹽3-5份。
所述的一種烏蘞莓清熱利溼乾菜，原料按最佳重量份數，竹筍60份、紅背菜30份、蘆蒿25份、菠菜25份、梅菜25份、烏蘞莓15份、蓮房10份、陳皮8份、白蘇4份、東風桔4份、香薷3份、蠟梅花2份、石南藤2份、芙蓉花4份、醬油10-15份、燒酒5-8份、陳醋5-8份、白砂糖5-8份、食用鹽3-5份。
所述的一種烏蘞莓清熱利溼乾菜及其製備方法，其製備方法的具體步驟為：
步驟1、按重量份數，選取新鮮的竹筍、紅背菜、蘆蒿、菠菜、梅菜，將竹筍便面進行打孔處理，並於鍋中燙熟，濾去水分，將紅背菜、蘆蒿、菠菜、梅菜使用純淨水中浸泡30-40分鐘，取出，瀝乾水分，備用；
步驟2、按重量份數，選取優質的烏蘞莓、蓮房、陳皮、白蘇、東風桔、香薷、蠟梅花、石南藤、芙蓉花，洗淨並除雜，分別使用粉碎機粉碎，粉碎後混合均勻，加10-12倍的水，中火煎煮2-3次，煎煮時間為2-3小時，煎煮後濾去殘渣，混合溶液，冷卻，得到中藥提取液；
步驟3、將處理後的竹筍、紅背菜、蘆蒿、菠菜、梅菜分別置於中藥提取液中，小火煎煮1-3分鐘，然後加入中藥提取液10-15倍的水，浸泡15-45分鐘，取出，將竹筍、紅背菜、蘆蒿、菠菜、梅菜混合置於瓷罐中，按重量份數加入醬油、燒酒、陳醋、白砂糖、食用鹽，密封醃製10-15天，取出，清水衝洗3-5次；
步驟4、取醃製後的竹筍、紅背菜、蘆蒿、菠菜、梅菜，用乾燥機烘乾至含水＜5%，採用紫外線滅菌的方法滅菌，滅菌後塑封裝袋，製得一種烏蘞莓清熱利溼乾菜。
所述步驟3中，竹筍於中藥提取液中的浸泡時間為45分鐘，紅背菜、菠菜、梅菜於中藥提取液中的浸泡時間為15分鐘，蘆蒿於中藥提取液中的浸泡時間為20分鐘。
在藥物中：烏蘞莓清熱利溼，解毒消腫；癰腫，疔瘡，痄腮，丹毒，風溼痛，黃疸，痢疾，尿血，白濁；咽喉腫痛、癤腫、癰疽、跌打損傷、毒蛇咬傷；蓮房消瘀，止血，去溼；治血崩，月經過多，胎漏下血，瘀血腹痛，產後胎衣不下，血痢，血淋，痔瘡脫肛，皮膚溼瘡；陳皮理氣健脾，燥溼化痰；用於胸脘脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多；白蘇有解表散寒、行氣和胃功能，主治風寒感冒、鼻塞頭痛、咳嗽、胸腹脹滿、噁心嘔吐、解魚蟹毒等症；東風桔疏風止咳、化氣止痛；白芷祛風，燥溼，消腫，止痛；治頭痛，眉稜骨痛，齒痛，鼻淵，寒溼腹痛，腸風痔漏，赤白帶下，癰疽瘡瘍，皮膚燥癢，疥癬；香薷發汗解暑，行水散溼，溫胃調中；治夏月感寒飲冷，頭痛發熱，惡寒無汗，胸痞腹痛，嘔吐腹瀉，水腫，腳氣；蠟梅花解毒清熱；理氣開鬱，主暑熱煩渴；頭暈；胸悶脘痞；梅核氣；咽喉腫痛；百日咳；小兒麻疹；燙火傷，用於暑熱心煩、口渴、百日咳、肝胃氣痛、水火燙傷，石南藤祛風溼，強腰膝，止痛，止咳，用於風溼痺痛，扭挫傷，腰膝無力，痛經，風寒感冒，咳嗽氣喘，芙蓉花清熱解毒；涼血止血；消腫排膿，主肺熱咳嗽；吐血；目赤腫痛；崩漏；白帶；腹瀉；腹痛；癰腫；瘡癤；毒蛇咬傷；水火燙傷；跌打損傷。
本發明的有益效果：本發明的一種烏蘞莓清熱利溼乾菜，由青菜與中草藥製成，將中草藥中的有效成分融入到青菜中，長期食用具有清熱利溼、養血安神、扶本固正的作用，具有純天然、無公害、製作簡單、質感可口、美味鮮爽的特點。
具體實施方式
實施例1
一種烏蘞莓清熱利溼乾菜，原料按重量份數，竹筍50-60份、紅背菜20-30份、蘆蒿20-30份、菠菜20-30份、梅菜20-30份、烏蘞莓10-15份、蓮房5-10份、陳皮5-10份、白蘇3-5份、東風桔3-5份、香薷3-5份、蠟梅花1-3份、石南藤1-3份、芙蓉花1-3份、醬油10-15份、燒酒5-8份、陳醋5-8份、白砂糖5-8份、食用鹽3-5份。
所述的一種烏蘞莓清熱利溼乾菜，原料按最佳重量份數，竹筍60份、紅背菜30份、蘆蒿25份、菠菜25份、梅菜25份、烏蘞莓15份、蓮房10份、陳皮8份、白蘇4份、東風桔4份、香薷3份、蠟梅花2份、石南藤2份、芙蓉花4份、醬油10-15份、燒酒5-8份、陳醋5-8份、白砂糖5-8份、食用鹽3-5份。
所述的一種烏蘞莓清熱利溼乾菜及其製備方法，其製備方法的具體步驟為：
步驟1、按重量份數，選取新鮮的竹筍、紅背菜、蘆蒿、菠菜、梅菜，將竹筍便面進行打孔處理，並於鍋中燙熟，濾去水分，將紅背菜、蘆蒿、菠菜、梅菜使用純淨水中浸泡30-40分鐘，取出，瀝乾水分，備用；
步驟2、按重量份數，選取優質的烏蘞莓、蓮房、陳皮、白蘇、東風桔、香薷、蠟梅花、石南藤、芙蓉花，洗淨並除雜，分別使用粉碎機粉碎，粉碎後混合均勻，加10-12倍的水，中火煎煮2-3次，煎煮時間為2-3小時，煎煮後濾去殘渣，混合溶液，冷卻，得到中藥提取液；
步驟3、將處理後的竹筍、紅背菜、蘆蒿、菠菜、梅菜分別置於中藥提取液中，小火煎煮1-3分鐘，然後加入中藥提取液10-15倍的水，浸泡15-45分鐘，取出，將竹筍、紅背菜、蘆蒿、菠菜、梅菜混合置於瓷罐中，按重量份數加入醬油、燒酒、陳醋、白砂糖、食用鹽，密封醃製10-15天，取出，清水衝洗3-5次；
步驟4、取醃製後的竹筍、紅背菜、蘆蒿、菠菜、梅菜，用乾燥機烘乾至含水＜5%，採用紫外線滅菌的方法滅菌，滅菌後塑封裝袋，製得一種烏蘞莓清熱利溼乾菜。
所述步驟3中，竹筍於中藥提取液中的浸泡時間為45分鐘，紅背菜、菠菜、梅菜於中藥提取液中的浸泡時間為15分鐘，蘆蒿於中藥提取液中的浸泡時間為20分鐘。