菠菜有營養模範生之稱 菠菜的家常做法

2023-04-01 01:47:37

菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，也是極常見的蔬菜之一，屬耐寒蔬菜，有「營養模範生」之稱。那麼菠菜怎麼做好吃呢？菠菜不能和什麼一起吃呢？下面跟隨360常識網一起來看看。

菠菜怎麼做好吃

一、 果仁菠菜

食材：花生仁(炒)適量，菠菜1把，色拉油適量，食鹽4克，醋適量，蒜5克，辣椒油適量，白糖2克

1、紅衣花生。這種花生的外面的紅衣有補血止血的效果，生吃尤為有效。菠菜清洗乾淨。

2、菠菜用沸水焯熟，然後浸在冷水裡，這步可以去掉菠菜裡面所含的草酸。

3、菠菜切成五釐米左右的段，蒜切末。

4、鍋裡燒放一點油，把花生放進去小火炒，炒的時候要不斷翻動，炒到花生裂口的程度就是好了。

5、菠菜，蒜末，花生都放到小盆裡，加鹽，醋，辣椒油和少許糖攪拌均勻即可。

二、涼拌菠菜

食材：菠菜，油，鹽，大蒜，生薑，花椒，熟芝麻。

1、菠菜去根洗乾淨，煮鍋裡坐水滴入幾滴油，水冒小泡時放入菠菜焯水，看到菠菜稍微變色即撈出，控水備用。

2、紅尖椒洗淨切碎，生薑切絲，蒜瓣切粒。

3、炒鍋裡倒入植物油，油熱後放入花椒爆香。

4、撈出花椒粒，放入薑絲，辣椒粒炒香。

5、倒入蒜粒，炒香成料油。

6、把炒好的料油倒在菠菜上，調入精鹽拌勻，灑上熟芝麻，調勻，即可享用。

三、菠菜豬肝粥

食材：大米100克，菠菜50克，豬肝70克，食鹽適量，黑胡椒適量。

1、大米提前浸泡30分鐘。

2、熟豬肝切小丁備用。（豬肝最好選用超市賣的豬肝尖，省時省力。）

3、 菠菜提前焯水，去掉多餘草酸，切丁備用。

4、大米加水開大火煮，煮開後轉小火燉煮30分鐘。

5、米粥煮好後放入切好的豬肝丁，將拌均勻，蓋蓋燉煮10分鐘。

6、10分鐘後撒入菠菜丁，撒入鹽和黑胡椒，稍微煮一兩分鐘後即可出鍋。

四、胡蘿蔔炒菠菜

食材：胡蘿蔔，菠菜，雞精，水澱粉，蒜末，蔥末。

1、把胡蘿蔔洗乾淨，切成粗絲，菠菜洗乾淨，切成段。

2、將菠菜放入沸水中焯燙約半分鐘，撈出後用冷水過涼，瀝乾待用。

3、熱鍋放油，下蔥蒜末，爆香，下入胡蘿蔔，炒至胡蘿蔔變軟。

4、下入菠菜，炒勻，下入適量的鹽，少許雞精，炒勻。

5、最後倒入水澱粉，炒勻勾薄芡，即可盛盤享用。

五、菠菜湯

食材：菠菜500克，豬油(煉製)25克，醬油3克，鹽3克，味精2克，姜4克各適量。

1、菠菜洗淨，切成1、7釐米長的段，並用水略焯撈出，放入涼水衝涼控幹。

2、湯鍋內放入豬油置火上燒熱，加薑末、醬油。烹出香味後，隨即倒入高湯、味精、菠菜。待湯開後即可。

菠菜不能和什麼一起吃

1、豆腐

菠菜不能和豆腐一起吃，因為菠菜含有大量的草酸，豆腐含有氯化鎂、硫酸鈣，兩者一起吃容易生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質流失，還可能沉積成結石。因此建議，豆腐和菠菜不要同時食用。

2、鱔魚

菠菜不能和鱔魚一起吃，因為鱔魚的食物藥性味甘大溫，可補中益氣，除腹中冷氣，有較高的營養價值，對於體倦乏力，心悸氣短等都有治療作用。而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥。二者食物藥性的性味功能皆不相協調，如果同食不僅會使兩種食物的營養大打折扣，還會引起腹瀉等症狀。

3、牛奶

菠菜不能和牛奶一起吃，菠菜中含有豐富的鐵、胡蘿蔔素、粗纖維、葉酸，食用之後對人體有諸多的好處。但是不能和牛奶一起吃，因為菠菜含有草酸，牛奶中含有豐富的鈣，草酸會與鈣結合成不溶性的沉澱，影響牛奶中鈣質吸收。