紅燒魚怎樣做

2023-10-14 11:16:34 2

　　1、用料：生抽適量、鮭魚一條、蒜瓣一把、蔥三根、薑片三片、花椒十幾粒、紅尖椒兩隻、香菜一棵、糖適量。

　　2、魚是在市場收拾好回來的 洗淨晾乾表皮水分，

　　3、洗淨配料待用。

　　4、炒鍋入油，放入少許鹽（這樣煎魚，魚皮不易破）將魚兩面煎黃，取出。

　　5、炒鍋入油，放入蒜瓣、蔥、薑片、花椒、紅尖椒炸香，放入煎好的魚，噴入一點黃酒倒入生抽。

　　6、記住，最好是生抽，加入半碗熱水，少鹽，大火煮滾後轉小火。

　　7、加少許糖後小火燒二十分鐘，最後大火收汁裝盤，撒入香菜碎。

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