世界上最辣的辣椒 你知道為什麼辣椒會辣嗎?
2025-04-22 07:28:26
辣椒是生活中必不可少的食物，許多人都是離不開辣椒的，吃的不少但是你知道為什麼辣椒會辣嗎？辣椒辣的原理是什麼呢？其實辣這種感覺是辣椒素刺激人體出現的一種痛覺，今天小編就來給大家說一說辣椒世界上最辣的辣椒是什麼，以及應該怎麼有效的解辣。
辣椒為什麼會辣
辣味是辣椒素刺激人體的痛覺接收器產生的痛覺。
辣，其實不是一種味覺，而是痛覺。你切辣椒時可能會「辣到手」，切水果時卻不會「甜到手」，就是因為「辣」的感覺是刺激到皮膚產生痛覺的反應。辣椒果實所含辛辣成分有辣椒鹼、二氫辣椒鹼、降二氫辣椒鹼、高辣椒鹼、高二氫辣椒鹼；壬醯香莢蘭胺、辛醯香莢蘭胺等。辣椒酊或辣椒鹼，是已經在感覺神經元中發現的十幾種神經活性物質中符合傷害性信息信使條件的物質之一。也就是說，你吃辣椒時所感到的「辣」，其實是神經系統接收到痛覺信號時對身體發出的「警報」。
世界上最辣的辣椒
第一名：卡羅來納死神
卡羅來納死神是美國Pucker Butt Pepper Company在南卡羅來納州培育出一種超級辣椒，被金氏世界紀錄認證機構認定為截至目前世界最辣的辣椒，其平均辣度達到1,569,300SHU（即史高維爾辣度單位），峰值為2,200,000SHU，與民用辣椒噴霧的辣度相當（一般為200萬SHU）。
第二名：特立尼達蠍子布奇T
特立尼達蠍子布奇T：前任金氏世界紀錄最辣的辣椒。它是黃燈籠辣椒的一種，是特立尼達莫魯加毒蠍的一個衍生種。有146萬個史高維爾指標（SHU），更勝娜迦毒蛇的138萬個SHU。這批辣椒2011年初在雪梨以北約89公裡的小鎮莫裡塞特（Morisset）培植成熟。
第三名：娜迦毒蛇
娜迦毒蛇來自英國坎布裡亞郡的一個小溫室，由當時3種已知對人類而言最辣的辣椒雜交而來。它的辣度令人不可思議，史高維爾指標達到驚人的1379000，能夠讓人淚如泉湧，喉嚨猶如火燒，鼻涕流個不停。
曾獲評世界上辣度最高的辣椒併入選《金氏世界紀錄大全》，目前，其紀錄已被「特立尼達蠍子布奇T」和 「卡羅來納死神」打破，是世界上已知的第三辣的辣椒。
吃辣椒會死人嗎
印度尼西亞「死亡辣麵」：英國廚師蘇馬迪維裡亞日前勇敢挑戰，結果吃到滿頭大汗、眼淚直飆，甚至一度失聰。
死亡辣麵「加入了100條搗碎的鳥眼辣椒，辣度相當於2000萬史高維爾辣度單位，較」美國辣椒仔「辣汁辣400倍。蘇馬迪維裡亞吃下麵條幾秒即脫掉上衣，滿頭大汗，為了解辣更一口氣喝掉半打飲料，甚至一頭埋進水槽中衝水，才能稍為減緩痛苦感覺。他稱剛吃下就感到頭暈不適，更一度辣至失聰2分鐘。
如果身體健康，沒有什麼疾病吃辣椒應該是不會致命的，可嚴重的可能會導致胃黏膜受傷，胃穿孔。還是需要多多注意的。
怎麼快速的解辣
吃完特別辣的東西可以來杯冰水，也可喝一些冰鎮酸梅湯，可明顯減輕辣感，但應注意如果冰塊對胃的涼熱調整不適應的話，會發生胃痛現象，正如那句話所說熱壓涼，叫親娘。
白酒也可以解辣，相信很多朋友會覺得意外，但確實如此，別看白酒本身很辣，但它對你口腔感覺到辣椒的那種火燎的辣有緩解作用，切記不可多喝，否則會對你的消化道黏膜有傷害。
也可以喝一些含有維生素c的鮮果汁，如橙汁，橘子汁，蘋果汁等，可以有效緩解辣椒的辣感。
白糖也有解辣的作用，有些時候我們在做特別辣的菜時可以加一些白糖，也可以吃些帶有甜味的食品，如糖果，巧克力，蛋糕等。
牛奶不僅可以解辣，還對腸胃有保護作用，尤其可以保護剛剛吃完辣椒的消化道，可謂是最佳的解辣飲品。
