河蚌是怎麼處理的，海蚌怎麼清理

2025-08-10 22:50:08

　　貽貝是非常受歡迎的海鮮。它的營養價值很高，肉質鮮美。是沿海地區家家戶戶喜愛的食品。那麼在處理海蚌的時候應該怎麼清洗呢？

　　如何清洗海蚌很簡單。只要把新鮮的海蚌放在一個盆裡，加半盆水把海蚌淹死，再在上面加點菜籽油就可以了。過一會兒它會自動爬出來吃菜籽油，這樣它自然會自己清理。簡而言之，其實海蚌的加工過程只是把殼裡的沙子去掉了。

　　海蚌和河蚌有什麼區別？從外形上看，海蚌的殼略呈三角形，殼長通常為7 ~ 9cm，殼頂略位於中心前方，腹緣圓形，體高為體長的4/5，體寬為體長的1/2。殼厚，殼表面光滑，生長環紋明顯，殼頂淡紫色，其餘為米色或灰白色。貽貝有兩個橢圓形的殼，左右兩邊形狀相同，鏡像對稱，殼突出。貝殼前端圓形，後端略截短，腹線彎曲，背線平直。

　　從功效上來說，海蚌和河蚌的功效是不同的。貽貝具有抑制肝臟膽固醇合成、加速膽固醇排洩的獨特功能，從而降低體內膽固醇；緩解一些麻煩的症狀；能增強免疫力，滋陰補虛，清熱涼肝；還能滋陰生津、清熱涼肝、潤臟腑、止煩渴。如果經常服用，它還可以幫助人們增強體質，擺脫疾病，延長壽命。貽貝味甘鹹，性寒，入肝腎經；具有清熱解毒、滋陰明目的功效；可用於治療心煩發熱、消渴止渴、崩漏帶下、痔漏、目赤、溼疹。

　　如何吃好河蚌：乾淨的河蚌肉400克，清水香菇10朵，熟冬筍75克，蔥白2克。蒜末3克，紹酒2茶匙，白醬油1茶匙，香油適量，生粉和湯。

　　生產方法

　　 1.將每塊貽貝肉批成2塊，將貽貝裙邊切開，與貽貝一起洗淨，放入60溫水鍋中至五成熟，去掉貽貝膜，用紹酒(1茶匙)拌勻；

　　 2.香菇切片，冬筍切成2釐米長、1釐米寬的片；

　　 3.熱個熱鍋，放油燒熱，下鋪蒜末翻炒，再放入香菇、冬筍、紹酒少許翻炒，再倒入滷汁燒開翻炒。當汁液粘稠時，加入貽貝片稍微翻炒。

　　吃河蚌有什麼好處？貽貝最突出的治療作用是降低膽固醇。貽貝肉中有7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇兩種，能降低血清膽固醇。它們具有抑制肝臟膽固醇合成、加速膽固醇排洩的獨特功效，從而降低體內膽固醇。它們的功效比常用的降膽固醇藥物谷甾醇更強。因此，貽貝特別適合患有高膽固醇、高血脂、支氣管炎、甲狀腺腫、胃病等疾病的人食用。

　　貽貝富含優質蛋白質和胺基酸，經常食用具有增強人體免疫力、強身健體的治療作用。而且吃河蚌會有一種清爽的感覺，有助於排解煩惱，讓人心情愉悅。海貝還有滋陰降火、活血明目、軟堅化痰、益精潤髒的治療作用。