不用酵母怎麼發麵：加小蘇打（加入食醋更好）

2024-05-11 12:37:08

在不使用酵母的情況下可以加入其他的材料發麵。在和面時，應當首先準備一定量的清水，最好是半碗，然後再加入一些食醋。一定要注意讓醋和水分充分融合，對其進行簡單的攪拌。在攪拌完成後，應當嘗一下水。若水還沒有酸味，或酸味不足，則應當再倒入一些醋。然後將清水和醋水混合，再攪拌均勻，讓水和麵粉結合，將其揉成麵團。

一、需要提前密封

將面和好後，一定要將麵團放在溫度較高的地區，然後將其牢牢密封住。密封半小時即可，由此便能得到一塊已經發好的面。只需花費半個小時面就可以完全發好，但若是溫度不夠高，或者密封的不夠嚴密，則需要花更多的時間。人們可以半個小時後觀察發麵的情況，若面沒有發好，可以讓其密封一段時間。

為了得到更好的發好的面，可以在麵團當中放入一些小蘇打，然後讓小蘇打與麵團均勻融合。因為小蘇打和醋放在一起，會發生較為強烈的化學反應，讓面發的更好。小蘇打和醋混合則代替了酵母的效果，面會因此發酵。製作花卷時尤其需要面發酵的非常好，因此花卷的製作方法很有講究。

二、蒸15分鐘即可

將麵團捏好後將其擀平，做成一張較大的麵餅。然後將家裡的食用油均勻的撒在麵餅之上，並且讓油滲透到麵餅的每一個區域，保證其均勻即可。為了讓麵餅的口感更佳，還可以在其中放入一些鹽巴，切記鹽要撒的極為均勻，還可以放入一些蔥花。

然後將麵團的形狀固定好，最好能將其切成梯形的形態，不需要太大。然後再準備一個筷子，將筷子放置在麵團的中間，壓一下，便可以使麵團呈現出一定弧度的形狀，再將其捏成花卷的形態即可。然後將這些花卷放入蒸鍋內，在鍋的底部加入一些水，然後將鍋密封好。此時應當對鍋進行加熱，最好能開大火，將水燒開之後再加熱15分鐘。麵團便能夠吸收熱量，然後被蒸的非常好。