幹鮑魚怎麼保存

2024-07-01 01:54:45 1

　　1、幹鮑魚的保存方法有：常溫貯存、低溫冷藏、塑膠袋氣調貯藏、輻射貯藏及真空、充氮貯藏等。

　　2、常溫氣調貯存。將達到一定幹度的幹鮑魚，定量（10－15kg）裝入0．25mm厚的塑膠袋中，置於筐或箱內在常溫下貯存。靠塑料薄膜袋的隔氣、防潮功能抑制黴菌繁殖和蛀蟲的危害。

　　3、低溫貯存。將已烘乾的幹鮑魚（一般含水量在 30％以下）以塑膠袋包裝後，在果面上放一張吸潮紙，定量置於周轉箱或標準紙箱中，貯於溫度為0℃至－8℃以下的冷庫中。

　　4、真空或充氮處理貯存。採用真空絕氧或充氮降氧的方法，達到貯果目的。先將幹鮑魚用隔氣專用塑料薄膜包裝後，抽真空至薄膜緊貼乾果，或在此間進行充氮處理，然後置於常溫或低溫下保存。

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