板慄煲雞湯還需要加什麼東西

2024-09-14 13:34:10

　　1、板慄煲雞湯還需要加：鹽、料酒、蔥段適量，姜三片。

　　2、主料：肉雞一隻；板慄適量。

　　3、輔料：鹽、料酒、蔥段適量，姜三片。

　　4、將肉雞清洗乾淨，用沸水焯一下，從脊背處劈開，剁去爪尖、翅尖，用刀背拍斷雞頸骨、雞腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成塊，在沸水中焯5分鐘後，去除血水備用。

　　5、將雞塊放入瓦煲內，加生薑三片一塊煲湯。板慄在沸水中煮5分鐘後去殼、衣膜備用。

　　6、湯煲滾後半小時再加入去皮的板慄，煲一個小時左右。由於此前板慄是用沸水去衣膜，所以不用擔心下湯時間影響口感。

　　7、關火前加鹽調味即可。喜歡的朋友，還可以撒上蔥花。

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