叉燒肉是怎麼做的

2024-09-14 05:25:10 1

　　1、主料：裡脊肉500克,香蔥1棵，生薑1塊。

　　2、調味料：食用油500克，醬油2小勺，料酒3小勺，精鹽1小勺，白糖1小勺。

　　3、製作步驟：蔥、姜洗淨切末；肉洗淨切成長條，放上醬油、鹽、料酒、蔥、姜醃2小時；將醃好的肉瀝乾後，放入油鍋炸成棗紅色撈出。

　　4、鍋內留少許油，再放入炸好的肉，加入醃製時的湯汁和半碗水，用小火燒半個小時左右，加入糖，改用大火，待汁濃時（約小半碗的汁），將肉盛入盤內，晾涼後，切成薄片裝盤，將鍋裡剩下的汁澆在肉上即可。

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