一種真姬菇南瓜香腸的製作方法
2024-04-05 07:37:05
一種真姬菇南瓜香腸的製作方法
【專利摘要】一種真姬菇南瓜香腸，由以下重量份原料組成：豬肉400-420、雞肉粉50-60、阿膠粉10-15、麥芽糊精10-15、真姬菇40-50、南瓜30-40、板慄20-25、牛奶40-50、太子參5-6、牛膝4-5、藏紅花4-5、覆盆子5-6、蓮子5-6、燕窩6-7、靈芝5-6、桂花6-7、大麥5-6、白酒30-40、食品添加劑8-10等；本發明的一種真姬菇南瓜香腸，製作工藝簡單，營養豐富，添加南瓜、板慄等食材，豐富了本發明香腸的營養，且口感更加，同時還添加太子參、牛膝、藏紅花、覆盆子等中藥材的提取物，具有一定的美容、抗衰老。提高免疫力的功效，具有一定的保健功效。
【專利說明】一種真姬菇南瓜香腸
[0001]
【技術領域】
[0002]本發明主要涉及香腸及其製備方法【技術領域】，尤其涉及一種真姬菇南瓜香腸。
【背景技術】
[0003]香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食保存技術，將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，但是隨著人們的生活水平的提高，人們不再只注重食品的口感，還有食品的健康及保健作用也越來越受到人們的重視。
【發明內容】
[0004]本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種真姬菇南瓜香腸的製備方法。
[0005]本發明是通過以下技術方案實現的:一種真姬菇南瓜香腸，由以下重量份原料組成:豬肉400-420、雞肉粉50-60、阿膠粉10-15、麥芽糊精10-15、真姬菇40-50、南瓜30-40、板慄20-25、牛奶40-50、太子參5-6、牛膝4-5、藏紅花4-5、覆盆子5-6、蓮子5-6、燕窩6-7、靈芝5-6、桂花6-7、大麥5-6、白酒30-40、食品添加劑8_10、食鹽適量、白糖適量、腸衣適量、水適量。
[0006]食品添加劑由以下 重量份原料，合併混勻製成:螺旋藻粉10-15、胡椒粉20-25、當歸油0.02-0.03、果膠2-3、 小麥胚芽粉10-15、苦蕎花粉5_6、海參粉10-15。
[0007]—種真姬菇南瓜香腸的製備方法，包括以下步驟:
(1)將南瓜去皮去籽、切塊與切粒真姬菇、去殼板慄一起放入容器中，加入牛奶，加熱燜煮30-40分鐘，將南瓜、板慄搗爛與真姬菇混勻備用；
(2)將太子參、牛膝、藏紅花、覆盆子、蓮子、燕窩、靈芝、桂花、大麥用5-10倍量的水提取，將提取液噴霧乾燥，得到中藥粉備用；
(3)將豬肉洗淨，絞碎後與步驟I中的所有物料、中藥粉、阿膠粉、麥芽糊精、白酒、食品添加劑、食鹽、白糖合併混勻後，取腸衣灌腸，烤熟曬乾即可。
[0008]本發明的優點是:本發明的一種真姬菇南瓜香腸，製作工藝簡單，營養豐富，添加南瓜、板慄等食材，豐富了本發明香腸的營養，且口感更加，同時還添加太子參、牛膝、藏紅花、覆盆子等中藥材的提取物，具有一定的美容、抗衰老。提高免疫力的功效，具有一定的保健功效。
【具體實施方式】
[0009]一種真姬菇南瓜香腸，由以下重量份(Kg)原料組成:豬肉400、雞肉粉50、阿膠粉
10、麥芽糊精10、真姬菇40、南瓜30、板慄20、牛奶40、太子參5、牛膝4、藏紅花4、覆盆子5、蓮子5、燕窩6、靈芝5、桂花6、大麥5、白酒30-40、食品添加劑8_10、食鹽適量、白糖適量、腸衣適量、水適量。
[0010]食品添加劑由以下重量份(Kg)原料，合併混勻製成:螺旋藻粉10、胡椒粉20、當歸油0.02、果膠2、小麥胚芽粉10、苦蕎花粉5、海參粉10。
[0011]一種真姬菇南瓜香腸的製備方法，包括以下步驟:
(1)將南瓜去皮去籽、切塊與切粒真姬菇、去殼板慄一起放入容器中，加入牛奶，加熱燜煮30分鐘，將南瓜、板慄搗爛與真姬菇混勻備用；
(2)將太子參、牛膝、藏紅花、覆盆子、蓮子、燕窩、靈芝、桂花、大麥用5倍量的水提取，將提取液噴霧乾燥，得到中藥粉備用；
(3)將豬肉洗淨，絞碎後與步驟I中的所有物料、中藥粉、阿膠粉、麥芽糊精、白酒、食品添加劑、食鹽、白糖合併混勻後，取腸衣灌腸，烤熟曬乾即可。
【權利要求】
1.一種真姬菇南瓜香腸，其特徵在於，由以下重量份原料組成:豬肉400-420、雞肉粉50-60、阿膠粉10-15、麥芽糊精10-15、真姬菇40-50、南瓜30-40、板慄20-25、牛奶40-50、太子參5-6、牛膝4-5、藏紅花4-5、覆盆子5-6、蓮子5_6、燕窩6_7、靈芝5_6、桂花6_7、大麥5-6、白酒30-40、食品添加劑8-10、食鹽適量、白糖適量、腸衣適量、水適量； 所述食品添加劑由以下重量份原料，合併混勻製成:螺旋藻粉10-15、胡椒粉20-25、當歸油0.02-0.03、果膠2-3、小麥胚芽粉10-15、苦蕎花粉5_6、海參粉10-15。
2.如權利要求1所述的一種真姬菇南瓜香腸的製備方法，其特徵在於，包括以下步驟: (1)將南瓜去皮去籽、切塊與切粒真姬菇、去殼板慄一起放入容器中，加入牛奶，加熱燜煮30-40分鐘，將南瓜、板慄搗爛與真姬菇混勻備用； (2)將太子參、牛膝、藏紅花、覆盆子、蓮子、燕窩、靈芝、桂花、大麥用5-10倍量的水提取，將提取液噴霧乾燥，得到中藥粉備用； (3)將豬肉洗淨，絞碎後與步驟I中的所有物料、中藥粉、阿膠粉、麥芽糊精、白酒、食品添加劑、食鹽、白糖合併混勻後，取腸衣灌腸，烤熟曬乾即可。
【文檔編號】A23L1/314GK103689649SQ201310654047
【公開日】2014年4月2日 申請日期:2013年12月9日 優先權日:2013年12月9日
【發明者】朱敏 申請人:安徽省佳食樂食品加工有限公司