一種提升育肥豬肉質風味的飼養方法與流程
2024-04-06 11:43:05
本發明屬於豬養殖
技術領域：
，尤其是一種提升育肥豬肉質風味的飼養方法。
背景技術：
：豬自從被人類馴化之後，其肉產品在人類的食物消費中扮演著舉足輕重的角色，它為人類提供了高品質的蛋白質；豬肉是目前世界上消費最多的肉產品，佔到世界肉消費總量的37%，迄今世界各國對豬的遺傳改良，尤其是生長速度和瘦肉率等生長和胴體性狀方面已獲得了較大的進展，但同時肉質性狀卻急劇下降，特別是豬肉的風味、嫩度、多汁性和表觀接受程度等方面；隨著經濟的快速發展，人們的生活水平得以提高，消費者對豬肉品質提出了新的要求，對其豬肉的肉質和風味具有極高的要求，但是現有技術的育肥豬的飼養方法並不能有效提升豬肉的肉質和風味；因此，發明一種能夠有效提升育肥豬肉質風味的飼養方法對豬養殖和豬產品領域的發展均能帶來極高的經濟價值。技術實現要素：針對上述問題，本發明旨在提供一種提升育肥豬肉質風味的飼養方法。本發明通過以下技術方案實現：一種提升育肥豬肉質風味的飼養方法，具體方法如下：（1）育肥期的日常飼餵每天定時飼餵育肥料，每天飼餵時間為6:00~7:00和18:00~19:00、每天兩次飼餵量相同；所述的育肥料，由以下重量份的原料製成：玉米132~138份、白魚粉11~12份、牡丹餅粕55~57份、火龍果皮醬5~6份、新鮮南瓜藤14~15份、新鮮菊花葉16~17份、新鮮菊花花瓣10~11份、茶籽油6~7份；（2）育肥期的日常補光光照處理育肥期間每天1:10~4:00使用綠色光進行光照處理、每天20:40~23:20使用橙色光進行光照處理。作為發明進一步的方案：所述的火龍果皮醬，按以下步驟進行製備：將43~45重量份的新鮮火龍果皮洗淨切絲，加入1.6~1.8重量份的食鹽搓揉6~7min，加入0.65~0.69重量的複合生物酶和2.3~2.5重量份、質量分數為37%~39%的乙醇溶液混合均勻，置入溫度為39~41℃的發酵箱內密封發酵36~40h，取出，在溫度為125~129℃的條件下蒸汽處理9~10min，投入9~10重份、溫度為85~89℃的水中，加入1.9~2.1重量份的紅糖混合攪拌均勻，煮沸後繼續熬煮11~12min並不斷攪動，室溫自然冷卻，得火龍果皮醬。作為發明進一步的方案：所述的複合生物酶，由以下重量比的生物酶製成：果膠酶：葡萄糖氧化酶：麥芽糖酶=6.5~6.7:3.2~3.4:5.7~5.9。作為發明進一步的方案：所述的育肥料的製備方法，具體包括以下步驟：a.將牡丹餅粕、新鮮南瓜藤、新鮮菊花葉和新鮮菊花花瓣混合粉碎，置入溫度為89~91℃的烘烤箱內恆溫烘烤15~17min，取出，室溫自然冷卻，得烘烤漿；b.將玉米粉碎，置入溫度為187~191℃的條件下蒸汽處理20~22min，取出，室溫自然冷卻，與烘烤漿、白魚粉、火龍果皮醬和茶籽油混合均勻，置入溫度為35~37℃的發酵箱內恆溫發酵75~80h，取出，造粒，得育肥料。作為發明進一步的方案：所述的綠色光的初始光照強度為490~500lx、之後按1.2~1.4lx/天的速率提高光強，所述的橙色光的初始光照強度為410~420lx、之後按1.6~1.8lx/天的速率提高光強。本發明的有益效果：本發明提供的一種提升育肥豬肉質風味的飼養方法，每天定時飼餵本發明的育肥料結合進行補光處理，明顯改善育肥豬的生存狀態，有效防止舍飼育肥豬出現萎蔫、便秘、食欲不振等症狀，有效促進育肥豬增重，促進產肉率以及肉質指標顯著上升，使得豬肉具有良好的系水力及多汁性，色澤紅豔，具有優良的質地和口感；在育肥料中加入火龍果皮醬與其他原料配合作用，有效避免育肥豬出現代謝紊亂的現象，有效促進腸道益生菌的平衡，促進腸道健康，降低腸道營養消耗，提高營養物質利用效率，改善豬肉肉質，使得胴體品質好、眼肌面積大，使豬肉的品質和商品價值顯著提高，降低料肉比，具有很好的經濟效益；每天進行定時綠色光和橙色光光照處理，有效促進肌肉色素的合成，使得其色澤鮮豔明亮有光澤，有效抑制豬肉的老化，使其鮮嫩多汁，口感極佳。具體實施方式下面用具體實施例說明本發明，但並不是對本發明的限制。實施例1本發明實施例中，一種提升育肥豬肉質風味的飼養方法，具體方法如下：（1）育肥期的日常飼餵每天定時飼餵育肥料，每天飼餵時間為6:00~7:00和18:00~19:00、每天兩次飼餵量相同；所述的育肥料，由以下重量份的原料製成：玉米132份、白魚粉11份、牡丹餅粕55份、火龍果皮醬5份、新鮮南瓜藤14份、新鮮菊花葉16份、新鮮菊花花瓣10份、茶籽油6份；（2）育肥期的日常補光光照處理育肥期間每天1:10~4:00使用綠色光進行光照處理、每天20:40~23:20使用橙色光進行光照處理。作為發明進一步的方案：所述的火龍果皮醬，按以下步驟進行製備：將43重量份的新鮮火龍果皮洗淨切絲，加入1.6重量份的食鹽搓揉6min，加入0.65重量的複合生物酶和2.3重量份、質量分數為37%的乙醇溶液混合均勻，置入溫度為39℃的發酵箱內密封發酵36h，取出，在溫度為125℃的條件下蒸汽處理9min，投入9重份、溫度為85℃的水中，加入1.9重量份的紅糖混合攪拌均勻，煮沸後繼續熬煮11min並不斷攪動，室溫自然冷卻，得火龍果皮醬。作為發明進一步的方案：所述的複合生物酶，由以下重量比的生物酶製成：果膠酶：葡萄糖氧化酶：麥芽糖酶=6.5:3.2:5.7。作為發明進一步的方案：所述的育肥料的製備方法，具體包括以下步驟：a.將牡丹餅粕、新鮮南瓜藤、新鮮菊花葉和新鮮菊花花瓣混合粉碎，置入溫度為89℃的烘烤箱內恆溫烘烤15min，取出，室溫自然冷卻，得烘烤漿；b.將玉米粉碎，置入溫度為187℃的條件下蒸汽處理20min，取出，室溫自然冷卻，與烘烤漿、白魚粉、火龍果皮醬和茶籽油混合均勻，置入溫度為35℃的發酵箱內恆溫發酵75h，取出，造粒，得育肥料。作為發明進一步的方案：所述的綠色光的初始光照強度為490lx、之後按1.2lx/天的速率提高光強，所述的橙色光的初始光照強度為410lx、之後按1.6lx/天的速率提高光強。實施例2本發明實施例中，一種提升育肥豬肉質風味的飼養方法，具體方法如下：（1）育肥期的日常飼餵每天定時飼餵育肥料，每天飼餵時間為6:00~7:00和18:00~19:00、每天兩次飼餵量相同；所述的育肥料，由以下重量份的原料製成：玉米135份、白魚粉11.5份、牡丹餅粕56份、火龍果皮醬5.5份、新鮮南瓜藤14.5份、新鮮菊花葉16.5份、新鮮菊花花瓣10.5份、茶籽油6.5份；（2）育肥期的日常補光光照處理育肥期間每天1:10~4:00使用綠色光進行光照處理、每天20:40~23:20使用橙色光進行光照處理。作為發明進一步的方案：所述的火龍果皮醬，按以下步驟進行製備：將44重量份的新鮮火龍果皮洗淨切絲，加入1.7重量份的食鹽搓揉6.5min，加入0.67重量的複合生物酶和2.4重量份、質量分數為38%的乙醇溶液混合均勻，置入溫度為40℃的發酵箱內密封發酵38h，取出，在溫度為127℃的條件下蒸汽處理9.5min，投入9.5重份、溫度為87℃的水中，加入2重量份的紅糖混合攪拌均勻，煮沸後繼續熬煮11.5min並不斷攪動，室溫自然冷卻，得火龍果皮醬。作為發明進一步的方案：所述的複合生物酶，由以下重量比的生物酶製成：果膠酶：葡萄糖氧化酶：麥芽糖酶=6.6:3.3:5.8。作為發明進一步的方案：所述的育肥料的製備方法，具體包括以下步驟：a.將牡丹餅粕、新鮮南瓜藤、新鮮菊花葉和新鮮菊花花瓣混合粉碎，置入溫度為90℃的烘烤箱內恆溫烘烤16min，取出，室溫自然冷卻，得烘烤漿；b.將玉米粉碎，置入溫度為189℃的條件下蒸汽處理212min，取出，室溫自然冷卻，與烘烤漿、白魚粉、火龍果皮醬和茶籽油混合均勻，置入溫度為36℃的發酵箱內恆溫發酵78h，取出，造粒，得育肥料。作為發明進一步的方案：所述的綠色光的初始光照強度為495lx、之後按1.3lx/天的速率提高光強，所述的橙色光的初始光照強度為415lx、之後按1.7lx/天的速率提高光強。實施例3本發明實施例中，一種提升育肥豬肉質風味的飼養方法，具體方法如下：（1）育肥期的日常飼餵每天定時飼餵育肥料，每天飼餵時間為6:00~7:00和18:00~19:00、每天兩次飼餵量相同；所述的育肥料，由以下重量份的原料製成：玉米138份、白魚粉12份、牡丹餅粕57份、火龍果皮醬6份、新鮮南瓜藤15份、新鮮菊花葉17份、新鮮菊花花瓣11份、茶籽油7份；（2）育肥期的日常補光光照處理育肥期間每天1:10~4:00使用綠色光進行光照處理、每天20:40~23:20使用橙色光進行光照處理。作為發明進一步的方案：所述的火龍果皮醬，按以下步驟進行製備：將45重量份的新鮮火龍果皮洗淨切絲，加入1.8重量份的食鹽搓揉7min，加入0.69重量的複合生物酶和2.5重量份、質量分數為39%的乙醇溶液混合均勻，置入溫度為41℃的發酵箱內密封發酵40h，取出，在溫度為129℃的條件下蒸汽處理10min，投入10重份、溫度為89℃的水中，加入2.1重量份的紅糖混合攪拌均勻，煮沸後繼續熬煮12min並不斷攪動，室溫自然冷卻，得火龍果皮醬。作為發明進一步的方案：所述的複合生物酶，由以下重量比的生物酶製成：果膠酶：葡萄糖氧化酶：麥芽糖酶=6.7:3.4:5.9。作為發明進一步的方案：所述的育肥料的製備方法，具體包括以下步驟：a.將牡丹餅粕、新鮮南瓜藤、新鮮菊花葉和新鮮菊花花瓣混合粉碎，置入溫度為91℃的烘烤箱內恆溫烘烤17min，取出，室溫自然冷卻，得烘烤漿；b.將玉米粉碎，置入溫度為191℃的條件下蒸汽處理22min，取出，室溫自然冷卻，與烘烤漿、白魚粉、火龍果皮醬和茶籽油混合均勻，置入溫度為37℃的發酵箱內恆溫發酵80h，取出，造粒，得育肥料。作為發明進一步的方案：所述的綠色光的初始光照強度為500lx、之後按1.4lx/天的速率提高光強，所述的橙色光的初始光照強度為420lx、之後按1.8lx/天的速率提高光強。對比例1現有技術的育肥豬的飼養方法對比例2一種提升育肥豬肉質風味的飼養方法，與實施例1的區別在於所述的育肥料中不加入火龍果皮醬，其他條件均相同。對比例3一種提升育肥豬肉質風味的飼養方法，與實施例1的區別在於不進行步驟（2）育肥期的日常補光光照處理，其他條件均相同。選擇生長狀況良好、17kg左右的杜洛克豬300頭，平均分成6組，每組50頭，用實施例的飼養方法和對比例的飼養方法進行飼養，飼養120天，統計其平均日增重和料肉比，結果如表1：表1實施例和對比例的實驗對比結果實施例1實施例2實施例3對比例1對比例2對比例3平均日增重（g）938.12941.79943.67738.92832.41826.56料肉比2.342.322.312.872.622.66從表1可知，實施例的飼養方法能夠促進杜洛克豬快速生長，有效提高飼料利用率，降低料肉比。對用實施例的飼養方法和對比例的飼養方法飼養後的杜洛克豬進行肉質的比較，其對比結果如表2：表2實施例和對比例的肉質對比結果實施例1實施例2實施例3對比例1對比例2對比例3肌內脂肪含量(%)2.952.972.982.322.572.62粗蛋白含量(%)28.6928.7628.7325.5626.8326.96乾物質含量(%)29.8429.9129.8726.7728.3428.65滴水損失率(%)1.871.861.872.272.032.06肉色2.932.962.942.362.632.61大理石紋3.323.293.312.882.993.05剪切力（kg）3.823.813.796.745.185.32從表2可知，實施例的飼養方法飼養的杜洛克豬的肉質明顯高於對比例1現有技術的育肥豬的飼養方法飼養的杜洛克豬的肉質。當前第1頁12