一種加工牛蒡調味醬的束流筒裝置及其加工工藝的製作方法

2024-03-23 19:52:05

本發明涉及一種加工牛蒡調味醬的束流筒裝置及其加工工藝，屬於食品加工領域。

背景技術：

現在人們的生活步伐越來越快，人們在緊張的生活中如何能在一日三餐中補充每天所需要的營養是最重要的問題，在眾多的食物當中牛蒡作為一種營養高的食品已經得到了人們的認可和喜愛，為了適應市場需要牛蒡食品都在進行深加工，達到可以直接的食用的目的，在眾多牛蒡食品中牛蒡調味醬是最受青睞的食品，人們可以根據個人口味挑選調味醬的口味，易儲存，價格實惠是調味醬的優點，所以調味醬是生產廠家生產最多的產品之一，但在加工過程中發現，粉粹的牛蒡有一些顆粒的形狀大小不同，所以有許多大的顆粒因為自身的比重大很容易沉入到攪拌機的機槽內，需要工作人員清理，如果不及時清理會影響機器工作的效率，而且沉入到機槽內的顆粒也不能再進行加工，這樣就造成了大量的生產資源浪費，對生態環境也造成了汙染。

技術實現要素：

針對上述現有技術存在的問題，本發明提供一種加工牛蒡調味醬的束流筒裝置及其加工工藝，自身比重大的顆粒不會沉入到攪拌機的機槽內，不需要工作人員經常清理機槽，杜絕了生產資源浪費，生態環境也不會造成汙染。

為了實現上述目的，本發明通過以下技術方案實現：一種加工牛蒡調味醬的束流筒裝置及其加工工藝，本裝置是機體和束流筒組成，束流筒固定安裝在機體上，所述的束流筒是由支架、固定裝置、提升裝置和封堵組成，

A、支架兩端各安裝一個固定裝置，過濾裝置安裝在束流筒內，封堵固定在束流筒的底端，所述的支架表面開有至少兩個方孔，所述的固定裝置是由支柱、方塊、螺栓、圓孔和皮墊組成，支柱頂端固定安裝方塊，支柱表面開有圓孔，螺栓安裝在圓孔內，螺栓的末端固定連接皮墊，所述的提升裝置是由骨架、鋼絲網、筋板和圓環組成，鋼絲網焊接在骨架內，骨架中間固定一根筋板，圓環焊接在筋板上，所述的方孔和方塊的面積相同，所述的方塊表面粘貼一層橡膠，所述的圓孔表面內有螺紋，所述的封堵表面塗抹一層密封膠。

B、牛蒡深加工的加工工藝為：第一步，將牛蒡放在盛滿清水的水槽中進行清洗，把牛蒡表面的泥土清洗乾淨為止；第二步，將清洗好的牛蒡去除表皮；第三步，將除去表皮的牛蒡切成厚度為0.5mm～1mm的薄片；第四步，將切成片得牛蒡放在100攝氏度的水中進行水煮，水煮時間為40分鐘；第五步，將水煮過後的牛蒡放在粉碎機內進行攪拌，將牛蒡粉碎成糊狀並攪拌，攪拌時間為20分鐘；第六步，將粉碎好的牛蒡與甜麵醬或黃豆醬按照重量比1:2在真空加熱罐中混合，真空度為-0.08至0.09兆帕，同時在80攝氏度條件下保溫攪拌，混合時間為20分鐘；第七步，將經過真空混料後的牛蒡與甜麵醬的混合物料，轉入夾層鍋內進行炒制，炒制溫度100攝氏度，按照比例加入炒芝麻、炒花生、鹽和辛香料；第七步，將炒制好的牛蒡灌裝；第八步，將灌裝好的牛蒡醬置於高壓滅菌罐中，103.4kPa\121.3攝氏度滅菌15分鐘，最後進行包裝。

本裝置適用任何型號的攪拌機，不需要根據不同型號製作不同的束流筒，節約生產成本，杜絕了生產資源的浪費，杜絕了自身比重大的顆粒沉入到攪拌機的機槽內情況的發生，不需要工作人員經常清理機槽，不會生產進度，杜絕了生產資源浪費，生態環境也不會造成汙染，而且本工藝最大程度的保證了牛蒡的營養，杜絕了牛蒡有微量元素的流失，調味醬有多種口味，食用人群廣泛，適合現在快節奏生活首選的食品。

附圖說明

圖1是本發明的結構示意圖；

圖2是支架的結構示意圖；

圖3是固定裝置的結構示意圖；

圖4是過濾裝置的結構示意圖；

圖5是牛蒡調味醬的加工工藝流程圖；

圖中：1、機體，2、束流筒，3、支架，4、固定裝置，5、提升裝置，6、封堵，31、方孔，41、支柱，42、方塊，43、螺栓，44、圓孔，45、皮墊，51、骨架，52、鋼絲網，53、筋板，54、圓環。

具體實施方式

下面結合附圖對本發明做進一步說明。

如圖1至圖5所示，一種加工牛蒡調味醬的束流筒裝置及其加工工藝，本裝置是機體1和束流筒2組成，束流筒2固定安裝在機體1上，所述的束流筒2是由支架3、固定裝置4、提升裝置5和封堵6組成，

A、支架3兩端各安裝一個固定裝置4，過濾裝置5安裝在束流筒2內，封堵6固定在束流筒2的底端，所述的支架3表面開有至少兩個方孔31，所述的固定裝置4是由支柱41、方塊42、螺栓43、圓孔44和皮墊45組成，支柱41頂端固定安裝方塊42，支柱41表面開有圓孔44，螺栓43安裝在圓孔44內，螺栓43的末端固定連接皮墊45，所述的提升裝置5是由骨架51、鋼絲網52、筋板53和圓環54組成，鋼絲網52焊接在骨架51內，骨架51中間固定一根筋板53，圓環54焊接在筋板53上，在使用時工作人員使用鉤子鉤住圓環54，把過濾裝置5放在束流筒2，過濾裝置5上的顆粒堆滿時，工作人員使用鉤子鉤住圓環54把過濾裝置5拉出清理上邊的顆粒，所述的方孔31和方塊42的面積相同，在實際使用中，根據攪拌機口徑的大小進行調節方塊42在方孔31的位置，使其可以適用任何型號的攪拌機，節約生產成本，杜絕了生產資源的浪費，所述的方塊42表面粘貼一層橡膠，固定裝置4固定在安裝方孔31上時，可以使固定裝置4更加的穩固，不會出現掉落，所述的圓孔44表面內有螺紋，配合螺栓43將皮墊45緊固在機體1上，防止在工作過程中，束流筒2出現晃動，所述的封堵6表面塗抹一層密封膠，增加封堵6的密封性，防止顆粒從縫隙中流出。

B、牛蒡深加工的加工工藝為：第一步，將牛蒡放在盛滿清水的水槽中進行清洗，把牛蒡表面的泥土清洗乾淨為止；第二步，將清洗好的牛蒡去除表皮；第三步，將除去表皮的牛蒡切成厚度為0.5mm～1mm的薄片；第四步，將切成片得牛蒡放在100攝氏度的水中進行水煮，水煮時間為40分鐘；第五步，將水煮過後的牛蒡放在粉碎機內進行攪拌，將牛蒡粉碎成糊狀並攪拌，攪拌時間為20分鐘；第六步，將粉碎好的牛蒡與甜麵醬或黃豆醬按照重量比1:2在真空加熱罐中混合，真空度為-0.08至0.09兆帕，同時在80攝氏度條件下保溫攪拌，混合時間為20分鐘；第七步，將經過真空混料後的牛蒡與甜麵醬的混合物料，轉入夾層鍋內進行炒制，炒制溫度100攝氏度，按照比例加入炒芝麻、炒花生、鹽和辛香料，可以根據口味分別再加入辣椒、香菇或牛肉等；第七步，將炒制好的牛蒡灌裝；第八步，將灌裝好的牛蒡醬置於高壓滅菌罐中，103.4kPa\121.3攝氏度滅菌15分鐘，最後進行包裝。