一種預防骨質疏鬆的營養米粉及其製備方法
2024-04-05 20:24:05 3
專利名稱：一種預防骨質疏鬆的營養米粉及其製備方法
技術領域：
本發明屬於功能食品領域，特別涉及一種預防骨質疏鬆的營養米粉及其製備方法。
背景技術：
骨質疏鬆症(osteoporosis,簡稱0P)是由於全身骨質及骨組織的微細結構的改變，致使骨強度減弱、骨脆性增加，極易發生骨折的系統性多病因骨骼疾病。臨床症狀主要是呼吸系統障礙、疼痛、身長縮短、駝背、骨折等。由骨質疏鬆引起的骨折佔骨折總發生率的50%左右，老年人骨折，特別是髖骨骨折在致病程度和死亡率上都是最嚴重的。它與雌激素缺乏、鈣調節失衡等密切相關，此時骨代謝呈負平衡狀態，骨吸收相對增強，骨形成功能降低。中醫理論認為，骨質疏鬆其類似的症狀如「骨痿」、「骨痺」、「骨枯」、「骨極」。病機主要以「腎虛」為主，並與脾、肝關係密切。OP多發於絕經後婦女及鈣調節失衡的老年人，隨著我 國老齡化的逐漸嚴重，骨脆性增加及骨折的發病率也逐年升高，骨質疏鬆等骨骼疾病逐漸受到了人們的廣泛關注。因此，開發治療骨質疏鬆藥物有著廣闊的市場前景，能夠帶來很好的社會效益和經濟效益。白蟻是世界公認的五大害蟲之一，危害林木，品種繁多，國內外人們對白蟻進行過很多研究，也用白蟻菌圃生長出的雞揪菌作為美食。在中國，白蟻的藥用價值也越來越被人們看重。人們發現白蟻體內存在有抗病物質留體，主要有膽留醇及其衍生物、谷留醇、豆甾醇等，而且有人認為，這些物質對癌細胞有抑制作用。同時白蟻脂肪中所含的油酸、棕櫚酸和硬脂酸等，也同樣具有抑制腫瘤生長的作用。李時珍在《本草綱目》中指出白蟻巢的菌圃「氣味甘、平、無毒。主治益胃，清神，治痔」。《中國藥海》也指出其性味歸經「甘、平。無毒。入心、肺、脾三經，主治健脾和為、益氣清神。」由此可見，白蟻巢具有益氣力、補虛健脾等效果。據分析，白蟻巢菌圃中含有16. 5%的蛋白質，4%的多縮戊糖，20. 91%的灰分，並含有亮氨酸、纈氨酸、酪氨酸、脯氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、精氨酸、賴氨酸、穀氨酸、天門冬氨酸等10種胺基酸。這些胺基酸對治療疾病有著不可低估的藥用價值。中醫理論認為，人們日常使用的五穀雜糧各具藥用價值，在人們的日常生活中合理地調配飲食，可以達到去病延年、保健強身的效果。特別是針對一些疾病，無需用藥，通過將一些普通食物按一定的比例搭配，並按一定的方法進行加工，使患者長期服用，即可將這些疾病治癒。雖然很多人對食療有所了解，並且中醫理論對此也有所指導，但是對於那些對某種疾病具有特殊療效的食譜，仍然需要人們不斷地摸索和總結，並不斷地將其補充到祖國的飲食文化當中。為了開發出既能做到適合老年人食用，又能有效預防骨質疏鬆的保健食品，申請人進行了大量的探索和研究。
發明內容
本發明的目的一方面提供一種適合老年人食用，又能有效預防骨質疏鬆的營養米粉。為了實現本發明的目的，擬採用如下技術方案本發明一方面涉及一種預防骨質疏鬆的營養米粉，其製成原料包括大米粉90-95重量份、大醜粉15-25重量份、白蟻2-3重量份、幹銀耳1-2重量份、白芝麻1_2重量份、枸杞1-2
重量份。在本發明的一個優選實施方式中，所使用的原料包括或者不包括其它中草藥原料，所述的中草藥包括動物源和植物源中草藥。在本發明的一個優選實施方式中，所述的營養米粉的製備方法包括如下步驟將白蟻、幹銀耳和白芝麻烘培至香，研磨成細粉與大米粉和大豆粉混合均勻；所述的枸杞以整粒或者細粉的形式加入米粉或者與米粉分裝。本發明另一方面還涉及上述營養米粉的用途，所述的用途是在製備保健食品或預防骨質疏鬆的藥品中的應用，所述的保健食品優選是粥或糊。本發明相對於現有技術具有純天然，療效確切、資源豐富，所製成的食品方便老人
食用等優點。
具體實施例方式 實施例I :製備米粉粥
取大米粉92kg、大豆粉20kg、白蟻2. 5kg、幹銀耳I. 5kg、白芝麻I. 5kg、枸杞I. 5kg ；
將白蟻、幹銀耳和白芝麻分別在烤箱中烘培至有香味產生，晾涼之後研磨成細粉，然後與大米粉和大豆粉混合均勻得營養米粉，枸杞單獨包裝。將所製備的營養大米粉和枸杞分別加3倍水熬煮至熟，熬煮得到的粥綿軟爽滑、色澤白皙，點綴著紅色的枸杞，並且香味濃鬱，色香味俱全，非常適合老年人的口感。動物實驗
取實施例樣品，樣品以自然食用的方式給予；
試驗動物
清潔級SD健康大鼠50隻，體重75 85g ；
試驗方法
大鼠適應性餵養3d後，按體重隨機分為3組，每組20隻，分別為對照組餵普通大米粉熬成的粥；中劑量組一半重量普通大米粉熬成的粥，一半重量的實施例I所製備營養米粉粥；高劑量組全部餵食實施例I所製備的營養米粉粥；餵養至13周。實驗結束時檢測各組大鼠股骨密度及骨鈣含量。股骨密度測定股骨樣品採用單光子骨密度儀測定中點及遠心端的骨密度； 骨鈣含量測定取烘乾至恆重的右側股骨稱重、經混和酸(硝酸高氯酸=4:1)溼消
化後，以O. 5%的氧化鑭溶液定容，採用原子吸收分光光度計測定其含鈣量。統計處理數據用SPSS 11. O軟體包進行方差分析。結果股骨重量、骨鈣含量及骨密度的測定
從表I可見，高劑量組動物右側股骨重量和骨鈣的含量增加，與對照組和中劑量對照組比較，差異有顯著性意義，表明骨鈣的結果陽性。高劑量組動物左側股骨中點及遠端骨密度與低鈣對照組和碳酸鈣對照組比較增加，經統計學檢驗，差異有非常顯著性意義(P<0.01)，表明骨密度結果陽性。表I :實施例樣品對股骨重量、骨鈣含量及骨密度的影響(n=20)
權利要求
1.一種預防骨質疏鬆的營養米粉，其製成原料包括大米粉90-95重量份、大豆粉15-25重量份、白蟻2-3重量份、幹銀耳1-2重量份、白芝麻1_2重量份、枸杞1-2重量份。
2.根據權利要求I所述的營養米粉，所使用的原料包括或者不包括其它中草藥原料，所述的中草藥包括動物源和植物源中草藥。
3.根據權利要求I或2所述的營養米粉，所述的營養米粉的製備方法包括如下步驟將白蟻、幹銀耳和白芝麻烘培至香，研磨成細粉與大米粉和大豆粉混合均勻；所述的枸杞以整粒或者細粉的形式加入米粉或者與米粉分裝。
4.權利要求1-3任意一項所述的營養米粉的用途，所述的用途是在製備保健食品或預防骨質疏鬆的藥品中的應用，所述的保健食品優選是粥或糊。
全文摘要
本發明公開了一種預防骨質疏鬆的營養米粉，其製成原料包括大米粉90-95重量份、大豆粉15-25重量份、白蟻2-3重量份、幹銀耳1-2重量份、白芝麻1-2重量份、枸杞1-2重量份。本發明的營養米粉相對於現有技術具有純天然，療效確切、資源豐富，所製成的食品方便老人食用等優點。
文檔編號A23L1/20GK102919847SQ20121047950
公開日2013年2月13日 申請日期2012年11月23日 優先權日2012年11月23日
發明者張麗琍, 祁斌, 吳雷, 張超 申請人:安徽燕之坊食品有限公司