蓮藕羮的製作方法
2024-03-27 15:50:05
專利名稱：蓮藕羮的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種食品，更具體地說，涉及一種蓮藕羹。
為此，本發明中的創作人憑藉其長期精心觀察與研究，終於開發出一種不僅可在餐廳內食用，也可攜帶外出食用，並且在食用時較為方便，且富含有各種營養成份的蓮藕羹。
本發明的蓮藕羹主要先將是新鮮的蓮藕加工成碎狀，再加入沸水中煮成羹狀，其中，水佔50％～90％(重量)，新鮮蓮藕佔10％～50％(重量)。
另外，所述蓮藕羹還可包括有紅棗、百合、枸杞、蓮子、核桃仁、桂花及糖，以增加蓮藕羹的多種口味，同時，也可增加蓮藕羹的營養成份。
另外，所述水可佔50％～90％(重量)、新鮮蓮藕可佔10％～50％(重量)，紅棗可佔0％～20％(重量)，百合可佔0％～20％(重量)、枸杞可佔0％～20％(重量)、蓮子可佔0％～20％(重量)、核桃仁可佔0％～20％(重量)、桂花可佔0％～20％(重量)及糖可佔0％～20％(重量)。
本發明中的蓮藕羹採用目前來源豐富、且本身富含各種營養成份的蓮藕作為原材料，再加入各種輔料，是一種居家與旅遊的較佳食品。
在此另行說明，該製得的蓮藕羹也可以即刻食用。
該蓮藕羹具有清爽可口、滋補養顏、開胸順氣、補腎、易腦、補血、清肺等作用。
實施例二取新鮮蓮藕1000克(約佔原料總重量的50％)，洗淨、切成10毫米見方粒狀；將清水1000克(約佔原料總重量的50％)煮沸；直接新鮮蓮藕放入至沸水中煮成羹狀；後續工序與實施例一中的完全相同，在此不再詳細說明。
該蓮藕羹具有清爽可口、充分保留了原有蓮藕的天然口味，且該蓮藕羹屬於低糖類食品，適易於糖尿病患者食用。
實施例三取新鮮蓮藕200克(約佔原料總重量的10％)，洗淨、切成截面為5毫米見方、30毫米左右長的絲狀；取50克紅棗(約佔原料總重量的2.5％)、30克百合(約佔原料總重量的1.5％)、30克枸杞(約佔原料總重量的1.5％)、30克蓮子(約佔原料總重量的1.5％)、30克核桃仁(約佔原料總重量的1.5％)洗淨，放入1600克(約佔原料總重量的80％)清水中煮熟、煮爛；加入已切好的新鮮蓮藕絲，繼續煮成羹狀；加入2克桂花與30克冰糖(約佔原料總重量的1.5％)，攪拌均勻；後續工序與實施例一中的完全相同，在此不再詳細說明。
該蓮藕羹具有清爽可口、滋補養顏等特徵。
實施例四取新鮮蓮藕1公斤(約佔原料總重量的15％)，洗淨、切成截面呈5毫米見方、30毫米左右長的絲狀；取1300克紅棗(約佔原料總重量的20％)洗淨，放入4366克(約佔原料總重量的65％)清水中煮熟、煮爛；加入已切好的新鮮蓮藕絲，繼續煮成羹狀；後續工序與實施例一中的完全相同，在此不再詳細說明。
該蓮藕羹具有補充功能。
實施例五取新鮮蓮藕1公斤(約佔原料總重量的20％)，洗淨、切成截面呈5毫米見方、30毫米左右長的絲狀；取1公斤百合(約佔原料總重量的20％)洗淨，放入3000克(約佔原料總重量的60％)清水中煮熟、煮爛；
加入已切好的新鮮蓮藕絲，繼續煮成羹狀；後續工序與實施例一中的完全相同，在此不再詳細說明。
實施例六取新鮮蓮藕1公斤(約佔原料總重量的30％)，洗淨、搗成漿狀；取333克紅棗(約佔原料總重量的9％)和200克百合(約佔原料總重量的7％)洗淨，放入1800克(約佔原料總重量的54％)清水中煮熟、煮爛；加入已搗成漿狀新鮮蓮藕，繼續煮成羹狀；後續工序與實施例一中的完全相同，在此不再詳細說明。
實施例七取新鮮蓮藕2公斤(約佔原料總重量的30％)，洗淨、切成截面呈5毫米見方、30毫米左右長的絲狀；取1公斤枸杞(約佔原料總重量的15％)洗淨，放入3666克(約佔原料總重量的55％)清水中煮熟、煮爛；加入已切好的新鮮蓮藕絲，繼續煮成羹狀；後續工序與實施例一中的完全相同，在此不再詳細說明。
實施例八取新鮮蓮藕1公斤(約佔原料總重量的20％)，洗淨、切成截面呈5毫米見方、30毫米左右長的絲狀；取1公斤蓮子(約佔原料總重量的20％)洗淨，放入3公斤(約佔原料總重量的60％)清水中煮熟、煮爛；加入已切好的新鮮蓮藕絲，繼續煮成羹狀；後續工序與實施例一中的完全相同，在此不再詳細說明。
實施例九取新鮮蓮藕1公斤(約佔原料總重量的30％)，洗淨、切成截面5毫米見方、30毫米左右長的絲狀；取333克枸杞(約佔原料總重量的9％)和200克蓮子(約佔原料總重量的7％)洗淨，放入1800克(約佔原料總重量的54％)清水中煮熟、煮爛；加入已切好的新鮮蓮藕絲，繼續煮成羹狀；後續工序與實施例一中的完全相同，在此不再詳細說明。
實施例十取新鮮蓮藕1公斤(約佔原料總重量的40％)，洗淨、切成截面呈5毫米見方、30毫米左右長的絲狀；取250克核桃仁(約佔原料總重量的10％)洗淨，放入1250克(約佔原料總重量的50％)清水中煮熟、煮爛；加入已切好的新鮮蓮藕絲，繼續煮成羹狀；後續工序與實施例一中的完全相同，在此不再詳細說明。
實施例十一取新鮮蓮藕1公斤(約佔原料總重量的45％)，洗淨、切成5毫米見方、30毫米左右長的絲狀；將1130克(約佔原料總重量的51％)清水煮沸，再將切成絲狀的新鮮蓮藕直接放入沸水中，煮成羹狀；接著放入2克桂花和88克白糖(約佔原料總重量的4％)，攪拌均勻；後續工序與實施例一中的完全相同，在此不再詳細說明。
實施例十二取新鮮蓮藕1公斤(約佔原料總重量的25％)，洗淨、切成5毫米見方、30毫米左右長的絲狀；取300克核桃仁(約佔原料總重量的12.5％)洗淨，放入2500克(約佔原料總重量的62.5％)清水中煮熟、煮爛；加入已切好的新鮮蓮藕絲，繼續煮成羹狀；接著放入50克桂花(約佔原料總重量的1.25％)和150克冰糖(約佔原料總重量的3.75％)，攪拌均勻；後續工序與實施例一中的完全相同，在此不再詳細說明。
實施例十三取新鮮蓮藕1公斤(約佔原料總重量的10％)，洗淨、切成截面呈5毫米見方、30毫米左右長的絲狀；取100克紅棗(約佔原料總重量的7.5％)、100克百合(約佔原料總重量的4.5％)、50克枸杞(約佔原料總重量的3％)、50克蓮子(約佔原料總重量的3％)、100克核桃仁(約佔原料總重量的1.5％)洗淨，放入8.5公斤清水中煮熟、煮爛；加入已切好的新鮮蓮藕絲，繼續煮成羹狀；加入2克桂花與100克(約佔原料總重量的3％)冰糖，攪拌均勻；後續工序與實施例一中的完全相同，在此不再詳細說明。
實施例十四取新鮮蓮藕500克(約佔原料總重量的25％)，洗淨、切成5毫米見方的粒狀；取50克紅棗(約佔原料總重量的2.5％)、20克百合(約佔原料總重量的1％)、10克枸杞(約佔原料總重量的0.5％)、10克蓮子(約佔原料總重量的0.5％)、5克核桃仁(約佔原料總重量的0.25％)洗淨，放入1400克(約佔原料總重量的70％)清水中煮熟、煮爛；加入已切好的新鮮蓮藕絲，繼續煮成羹狀；加入1克桂花與4克(約佔原料總重量的0.25％)白糖，攪拌均勻；後續工序與實施例一中的完全相同，在此不再詳細說明。
實施例十五取新鮮蓮藕500克(約佔原料總重量的45％)，洗淨、切成截面呈5毫米見方、30毫米左右長的絲狀；取11克紅棗(約佔原料總重量的1％)、28克百合(約佔原料總重量的2.5％)、5克枸杞(約佔原料總重量的0.5％)、5克蓮子(約佔原料總重量的0.5％)、3克核桃仁(約佔原料總重量的0.25％)洗淨，放入555克清水(約佔原料總重量的50％)中煮熟、煮爛；加入已切好的新鮮蓮藕絲，繼續煮成羹狀；加入1克桂花與3克(約佔原料總重量的0.25％)冰糖，攪拌均勻；後續工序與實施例一中的完全相同，在此不再詳細說明。
實施例十六取新鮮蓮藕1公斤(約佔原料總重量的35％)，洗淨、切成截面呈5毫米見方、30毫米左右長的絲狀；取114克紅棗(約佔原料總重量的4％)、143克百合(約佔原料總重量的5％)、86克枸杞(約佔原料總重量的3％)、57克蓮子(約佔原料總重量的1％)、57克核桃仁(約佔原料總重量的1％)洗淨，放入1428克清水(約佔原料總重量的50％)中煮熟、煮爛；加入已切好的新鮮蓮藕絲，繼續煮成羹狀；加入1克桂花與57克(約佔原料總重量的1％)冰糖，攪拌均勻；後續工序與實施例一中的完全相同，在此不再詳細說明。
權利要求
1.一種蓮藕羹，其特徵在於主要先將是新鮮的蓮藕加工成碎狀，再加入沸水中煮成羹狀，其中，水佔50％～90％(重量)，新鮮蓮藕佔10％～50％(重量)。
2.根據權利要求1中所述的蓮藕羹，其特徵在於所述蓮藕羹還包括有紅棗和/或百合。
3.根據權利要求1中所述的蓮藕羹，其特徵在於所述蓮藕羹還包括有枸杞和/或蓮子。
4.根據權利要求1中所述的蓮藕羹，其特徵在於所述蓮藕羹還包括有核桃仁和/或桂花及糖。
5.根據權利要求1中所述的蓮藕羹，其特徵在於所述蓮藕羹還包括有紅棗、百合、枸杞、蓮子、核桃仁、桂花及糖。
6.根據權利要求5中所述的蓮藕羹，其特徵在於所述水佔50％～90％(重量)、新鮮蓮藕佔10％～50％(重量)，紅棗佔0％～20％(重量)，百合佔0％～20％(重量)、枸杞佔0％～20％(重量)、蓮子佔0％～20％(重量)、核桃仁佔0％～20％(重量)、桂花佔0％～20％(重量)及糖佔0％～20％(重量)。
7.根據權利要求5中所述的蓮藕羹，其特徵在於所述蓮藕羹是先將紅棗、百合、枸杞、蓮子、核桃仁洗淨、放入清水中煮熟、煮爛，再將已加工成碎狀的新鮮蓮藕加入煮成羹狀，最後放入桂花與糖。
8.根據權利要求1至7中任意一項所述的蓮藕羹，其特徵在於所述碎狀的蓮藕呈絲狀、粒狀、漿狀。
全文摘要
本發明公開了一種蓮藕羹，該蓮藕羹主要是先將新鮮的蓮藕加工成碎狀，再加入沸水中煮成羹狀。並且在該蓮藕羹之前可先將紅棗、百合、枸杞、蓮子、核桃仁放入清水中煮熟、煮爛，再將事先加工成碎狀的新鮮蓮藕加入到已煮開的水中，並進一步煮成羹狀，從而製成一種既清爽可口，在包裝後又可便於攜帶的蓮藕羹。
文檔編號A23L1/09GK1460432SQ0312076
公開日2003年12月10日 申請日期2003年3月17日 優先權日2003年3月17日
發明者馬明義 申請人:馬明義