一種蟲草菌絲體及製備方法
2023-12-08 18:15:31 1
專利名稱：一種蟲草菌絲體及製備方法
技術領域：
本發明涉及蟲草菌絲體及其製備方法，屬於食品加工領域。
背景技術：
冬蟲夏草是我國傳統名貴的強壯滋補藥材，由於天然蟲草有其嚴格的寄生性及特殊的生長環境，加之近年來生態環境的嚴重破壞，天然蟲草資源銳減，價格猛漲。隨著人民生活水平的不斷提高，對蟲草的需求量正日益增大，因此，人工培養蟲草菌絲體替代天然蟲草成為當務之急。現代科學研究表明，蟲草菌絲體中富含蟲草酸、蟲草素、SOD酶、蟲草多糖等功效成分，其含量基本與天然冬蟲夏草相同，蟲草菌絲體同樣具有提高人體免疫力、抗疲勞、預防心腦血管疾病及抗腫瘤等多種促進人體健康的功能，產品保健功效顯著，是天然冬蟲夏草理想的替代品，有廣闊的發展前景。鈣元素是人體中含量最多的無機鹽，佔人體體重的2%，具有多種重要的生理功能，享有「生命元素」之稱。鎂是人體必需的重要元素之一，體內鎂的總量約為21-28g。鎂元素在調節免疫系統方面起重要作用:參與免疫球蛋白的合成、參與激活補體、調節吞噬細胞的吞噬功能、調節T淋巴細胞的成熟和功能，低鎂可致血免疫球蛋白降低。鐵是人體含量最多的必需微量元素，人體總含量為3-5克。在人體所必需的十多種微量元素中，鐵無論在重要性上還是在數量上都居首位，堪稱「微量元素中的老大」。鋅是人體不可缺少的微量元素之一，人體內含鋅量約為2-3g。鋅元素參與體內多種生理活動，具有重要的生理功能:其能直接作用於脾臟、扁桃體及胸腺等免疫器官，並作用於多種免疫物質與免疫細胞，促進生長，提高機體免疫力；維持機體的正常生長發育；維持正常的味覺功能及食慾；促進正常的性發育等。蟲草酸、蟲草素、SOD酶是蟲草菌絲體本身含有的特徵性功效成分。國內外目前關於富含鈣、鎂、鐵、鋅的蟲 草菌絲體產品及其製備方法還沒有相應的報導。
發明內容
本發明的目的在於提供一種新的蟲草菌絲體及其製備方法，所述產品較現有技術生產出的蟲草菌絲體含有更高的鈣、鎂、鐵、鋅等元素，並且蟲草酸、蟲草素、SOD酶等特徵性功效成分含量更高，產品的保健功效更為顯著；本發明所述的蟲草菌絲體的培養周期短、產品得率聞，易於規|旲化生廣。為達到上述目的，本發明採用下列技術方案實現。菌種接種恆溫培養的培養基配方組成及重量比為:麥芽糖1% -3% ;雞蛋蛋白粉2% -8% ；KH2PO40.1% -0.5% ;硫酸鎂 0.1% -3% ;水餘量。為進一步實現本發明的目的，其配方組成及重量比為:麥芽糖2% ;雞蛋蛋白粉5% ；ΚΗ2Ρ040.3% ;硫酸鎂 0.2% ;水餘量。種子罐發酵培養的培養基配方組成及重量比為:馬鈴薯粉15% -30% ;葡萄糖1% -4% ;乳清濃縮蛋白 2% -5% ；KH2PO40.1% -0.5% ;硫酸鎂 0.1% -3% ;水餘量。
為進一步實現本發明的目的，其配方組成及重量比為:馬鈴薯粉20%;葡萄糖3%;乳清濃縮蛋白4% ；KH2PO40.2% ;硫酸鎂0.1% ;水餘量。發酵罐培養的培養基配方組成及重量比為:大豆分離蛋白4% -10% ;脫脂奶粉4% -10% ;酶解骨粉8% -12% ;葡萄糖1% -3% ;水餘量。為進一步實現本發明的目的，其配方組成及重量比為:大豆分離蛋白5% ;脫脂奶粉5% ;酶解骨粉10% ;葡萄糖3% ;水餘量。本發明採用蝙蝠蛾擬青黴為菌種，通過菌種接種恆溫培養、種子罐培養、發酵罐培養、超低溫真空濃縮、冷凍乾燥、粉碎等工藝製備而成。具體步驟為:步驟一:菌種接種恆溫培養:配製培養基:其配方組成及重量比為:麥芽糖1% -3% ;雞蛋蛋白粉2% -8% ；KH2PO40.1% -0.5% ;硫酸鎂0.1% -3% ;水餘量。將配製好的培養基分裝入錐形瓶中，封口後在120-130°C條件下滅菌18-30分鐘，取出培養基，自然冷卻至20_30°C，在無菌條件下接入蝙蝠蛾擬青黴菌種，15-30°C恆溫培養5-10天。步驟二:種子罐培養:配製培養基:其配方組成及重量比為:馬鈴薯粉15% -30% ;葡萄糖1% -4% ;乳清濃縮蛋白2% -5% ；KH2PO40.1% -0.5% ;硫酸鎂0.1% -3% ;水餘量。配製好的培養基進行高溫高壓滅菌，滅菌條件為:滅菌壓力0.1MPa ;滅菌溫度121°C ;滅菌時間30分鐘。滅菌後接入步驟一培養好的菌種，接種量5%-10%，溫度15-30°C，通氣1: 0.5，攪拌速度200轉/分鐘，培養時間72 小時。步驟三:發酵罐培養:配製培養基:其配方組成及重量比為:大豆分離蛋白4% -10% ;脫脂奶粉4% -10% ;酶解骨粉8% -12% ;葡萄糖1% -3% ;水餘量。配製好的培養基進行高溫高壓滅菌，滅菌條件為:滅菌壓力0.1MPa ;滅菌溫度121°C ;滅菌時間30分鐘。滅菌後接入步驟二培養好的菌種，接種量5%-10%，溫度15-30°C，通氣1: 0.5，攪拌速度200轉/分鐘，培養至培養基還原糖小於0.1 %時，放罐收穫。步驟四:超低溫真空濃縮將培養好的蟲草菌絲體放入超低溫真空濃縮設備，設定工作真空度為-0.0SMPa,蒸發溫度為30°C，濃縮至產品比重達到1.2-1.3g/cm3，結束濃縮。步驟五:冷凍乾燥將濃縮後的蟲草菌絲體以-0.60C /分鐘的降溫速度快速冷凍到_30°C，維持2小時後，放入乾燥室進行乾燥。加熱板升溫至45°C後，保持9小時，再降溫至35°C，保持5小時，全過程保持最高真空度。所得產物水分<5%。冷凍乾燥後產品，用萬能粉碎機進行粉碎，得到粉末狀蟲草菌絲體粉。本發明所述的菌種接種恆溫培養的培養基，其氮源採用雞蛋蛋白粉，雞蛋蛋白粉屬動物源蛋白質，含有90%以上的優質蛋白質，胺基酸種類齊全且含量豐富，營養價值高。經過篩選對比試驗後發現，以雞蛋蛋白粉做為氮源，可明顯的促進接種恆溫培養階段的蟲草菌絲體的生長，是此階段的最佳氮源。礦物質鉀、磷、鎂對蟲草發酵具有重要影響，因此在培養基中加入適量的KH2PO4和硫酸鎂，以促進蟲草菌絲體的生長。
本發明所述的種子罐培養基，其氮源採用乳清濃縮蛋白，乳清濃縮蛋白來源於牛乳，含有80%以上的優質蛋白質，胺基酸種類齊全且含量豐富，營養價值高。經過篩選對比試驗後發現，以乳清濃縮蛋白做為氮源，可明顯的促進種子罐培養階段的蟲草菌絲體的生長，是此階段的最佳氮源。礦物質鉀、磷、鎂對蟲草發酵具有重要影響，因此在培養基中加入適量的KH2PO4和硫酸鎂，以促進蟲草菌絲體的生長。本發明所述的發酵罐培養基，以大豆分離蛋白、脫脂奶粉為氮源，大豆分離蛋白含有90%以上的優質蛋白質，屬於植物性蛋白，脫脂奶粉含有34%的優質蛋白質，屬於動物性蛋白，兩者復配使用，可實現胺基酸的互補，彌補兩種蛋白質中限制性胺基酸的不足，顯著提高營養價值。經過篩選對比試驗後發現，以大豆分離蛋白和脫脂奶粉做為氮源，可明顯的促進發酵罐培養階段的蟲草菌絲體的生長，是此階段的最佳氮源。酶解骨粉來源於天然牛骨，富含鈣、鎂、鐵、鋅等多種礦物元素，是純天然的礦物質集合體，與無機礦物質相比，安全性高，生物利用率高，營養價值高，並可以明顯促進蟲草菌絲體的生長。蟲草酸是蟲草菌絲體的主要活性成分之一，其屬於弱酸，對溫度敏感，遇熱易揮發；蟲草素是蟲草菌絲體的主要活性成分之一，屬於腺苷類似物，其熱穩定性也較差；S0D酶是蟲草菌絲體的主要活性成分之一，屬於生物酶類，遇高溫容易變性從而失去生物活性。本發明所述的超低溫真空濃縮和冷凍乾燥工藝，是在較低的加工溫度條件下，實現了蟲草菌絲體的濃縮和乾燥過程，與現有技術相比，更好的保留了蟲草菌絲體中的對熱敏感的活性物質。發明人通過大量的實驗研究，發現蟲草菌絲體對礦物質元素富集能力高。本發明採用特定的培養基及製備方法，生產出富含鈣、鎂、鐵、鋅的蟲草菌絲體，同時明顯提高了蟲草菌絲體中蟲草酸、蟲草素、SOD酶等活性成分的含量。藥理實驗和臨床實驗數據表明，蟲草菌絲體具有顯著的免疫調節的功能；鈣、鎂、鋅、鐵元素均是人體必需的礦物元素，與人體免疫系統關係密切，具有提高機體免疫力的功效。兩者相輔相成，協同增效，可以明顯增加產品此方面的保健功效。本發明所述 的蟲草菌絲體可與任何一種或一種以上藥劑學上輔料如澱粉、糊精、乳糖、微晶纖維素、羥丙甲基纖維素、聚乙二醇、硬脂酸鎂、微粉矽膠、木糖醇、葡萄糖、甘露醇等混合製成的各種劑型，例如，可製成片劑、緩釋片、粉劑、滴丸、顆粒劑、膠囊劑、微粒劑。優選劑型為膠囊劑或粉劑。經檢測，本發明所述的蟲草菌絲體較現有技術相比，產品中鈣含量提高90 120倍，鎂含量提高I 2倍，鐵、鋅、蟲草酸、蟲草素含量提高20 50%，SOD酶活力提高20 30%，顯著提高了產品的功效。
具體實施例方式實施例1步驟一:菌種接種恆溫培養:配製培養基:其配方組成及重量比為:麥芽糖2% ;雞蛋蛋白粉5% ；KH2PO40.3% ；硫酸鎂0.2%;水餘量。將配製好的培養基分裝入錐形瓶中，封口後在120°C條件下滅菌20分鐘，取出培養基，自然冷卻至25°C，在無菌條件下接入蝙蝠蛾擬青黴菌種，27°C恆溫培養8天。
步驟二:種子罐培養:配製培養基:其配方組成及重量比為:馬鈴薯粉20% ;葡萄糖3% ;乳清濃縮蛋白4% ；KH2PO40.2% ;硫酸鎂0.1 % ;水餘量。配製好的培養基進行高溫高壓滅菌，滅菌條件為:滅菌壓力0.1MPa ;滅菌溫度121°C;滅菌時間30分鐘。滅菌後接入步驟一培養好的菌種，接種量10%，溫度18°C，通氣1: 0.5，攪拌速度200轉/分鐘，培養時間72小時。步驟三:發酵罐培養:配製培養基:其配方組成及重量比為:大豆分離蛋白5% ;脫脂奶粉5% ;酶解骨粉10% ;葡萄糖3% ;水餘量。配製好的培養基進行高溫高壓滅菌，滅菌條件為:滅菌壓力0.1MPa ;滅菌溫度121°C;滅菌時間30分鐘。滅菌後接入步驟二培養好的菌種，接種量8%，溫度25°C，通氣1: 0.5，攪拌速度200轉/分鐘，培養至培養基還原糖小於0.1%時，放罐收穫。步驟四:超低溫真空濃縮將培養好的蟲草菌絲體放入超低溫真空濃縮設備，設定工作真空度為-0.0SMPa,蒸發溫度為30°C，濃縮至產品比重達到1.2g/cm3，結束濃縮。步驟五:冷凍乾燥將濃縮後的蟲草菌絲體以-0.60C /分鐘的降溫速度快速冷凍到_30°C，維持2小時後，放入乾燥室進行乾燥。加熱板升溫至45°C後，保持9小時，再降溫至35°C，保持5小時，全過程保持最高真空度。所得產物水分<5%。冷凍乾燥後產品，用萬能粉碎機進行粉碎，得到粉末狀蟲草菌絲體。實施例2 步驟一:菌種接種恆溫培養:配製培養基:其配方組成及重量比為:麥芽糖1.5%;X|蛋蛋白粉4%;KH2P040.2%；硫酸鎂0.5%;水餘量。將配製好的培養基分裝入錐形瓶中，封口後在128°C條件下滅菌25分鐘，取出培養基，自然冷卻至27°C，在無菌條件下接入蝙蝠蛾擬青黴菌種，30°C恆溫培養6天。步驟_■:種子iiS培養:配製培養基:其配方組成及重量比為:馬鈴薯粉25% ;葡萄糖2% ;乳清濃縮蛋白3% ；KH2PO40.4% ;硫酸鎂0.6% ;水餘量。配製好的培養基進行高溫高壓滅菌，滅菌條件為:滅菌壓力0.1MPa ;滅菌溫度121°C;滅菌時間30分鐘。滅菌後接入步驟一培養好的菌種，接種量8%，溫度20°C，通氣1: 0.5，攪拌速度200轉/分鐘，培養時間72小時。步驟三:發酵罐培養:配製培養基:其配方組成及重量比為:大豆分離蛋白6% ;脫脂奶粉8% ;酶解骨粉9% ;葡萄糖2% ;水餘量。配製好的培養基進行高溫高壓滅菌，滅菌條件為:滅菌壓力0.1MPa ;滅菌溫度121°C;滅菌時間30分鐘。滅菌後接入步驟二培養好的菌種，接種量10%，溫度22°C，通氣1: 0.5，攪拌速度200轉/分鐘，培養至培養基還原糖小於0.1%時，放罐收穫。步驟四:超低溫真空濃縮將培養好的蟲草菌絲體放入超低溫真空濃縮設備，設定工作真空度為-0.0SMPa,蒸發溫度為30°C，濃縮至產品比重達到1.3g/cm3，結束濃縮。
步驟五:冷凍乾燥將濃縮後的蟲草菌絲體以-0.60C /分鐘的降溫速度快速冷凍到_30°C，維持2小時後，放入乾燥室進行乾燥。加熱板升溫至45°C後，保持9小時，再降溫至35°C，保持5小時，全過程保持最高真空度。所得產物水分<5%。冷凍乾燥後產品，用 萬能粉碎機進行粉碎，得到粉末狀蟲草菌絲體。實施例3步驟一:菌種接種恆溫培養:配製培養基:其配方組成及重量比為:麥芽糖3% ;雞蛋蛋白粉7% ；KH2PO40.4% ；硫酸鎂1%;水餘量。將配製好的培養基分裝入錐形瓶中，封口後在120°C條件下滅菌18分鐘，取出培養基，自然冷卻至21°C，在無菌條件下接入蝙蝠蛾擬青黴菌種，19°C恆溫培養10天。步驟_二:種子iiS培養:配製培養基:其配方組成及重量比為:馬鈴薯粉15% ;葡萄糖4% ;乳清濃縮蛋白2% ；KH2PO40.5% ;硫酸鎂0.9% ;水餘量。配製好的培養基進行高溫高壓滅菌，滅菌條件為:滅菌壓力0.1MPa ;滅菌溫度121°C;滅菌時間30分鐘。滅菌後接入步驟一培養好的菌種，接種量7%，溫度22°C，通氣1: 0.5，攪拌速度200轉/分鐘，培養時間72小時。步驟三:發酵罐培養:配製培養基:其配方組成及重量比為:大豆分離蛋白8% ;脫脂奶粉4% ;酶解骨粉8% ;葡萄糖1% ;水餘量。配製好的培養基進行高溫高壓滅菌，滅菌條件為:滅菌壓力0.1MPa ;滅菌溫度121°C;滅菌時間30分鐘。滅菌後接入步驟二培養好的菌種，接種量7%，溫度26°C，通氣1: 0.5，攪拌速度200轉/分鐘，培養至培養基還原糖小於0.1%時，放罐收穫。步驟四:超低溫真空濃縮將培養好的蟲草菌絲體放入超低溫真空濃縮設備，設定工作真空度為-0.0SMPa,蒸發溫度為30°C，濃縮至產品比重達到1.2g/cm3，結束濃縮。步驟五:冷凍乾燥將濃縮後的蟲草菌絲體以-0.60C /分鐘的降溫速度快速冷凍到_30°C，維持2小時後，放入乾燥室進行乾燥。加熱板升溫至45°C後，保持9小時，再降溫至35°C，保持5小時，全過程保持最高真空度。所得產物水分<5%。冷凍乾燥後產品，用萬能粉碎機進行粉碎，得到粉末狀蟲草菌絲體。實施例4步驟一:菌種接種恆溫培養:配製培養基:其配方組成及重量比為:麥芽糖1.8% ;雞蛋蛋白粉4.5% ;KH2PO40.4% ;硫酸鎂1.1% ;水餘量。將配製好的培養基分裝入錐形瓶中，封口後在129°C條件下滅菌26分鐘，取出培養基，自然冷卻至23°C，在無菌條件下接入蝙蝠蛾擬青黴菌種，17°C恆溫培養9天。步驟二:種子罐培養:配製培養基:其配方組成及重量比為:馬鈴薯粉24% ;葡萄糖2.2% ;乳清濃縮蛋白4.8% ；KH2PO40.2% ;硫酸鎂1.6% ;水餘量。配製好的培養基進行高溫高壓滅菌，滅菌條件為:滅菌壓力0.1MPa ;滅菌溫度121°C ;滅菌時間30分鐘。滅菌後接入步驟一培養好的菌種，接種量5%，溫度29°C，通氣1: 0.5，攪拌速度200轉/分鐘，培養時間72小時。步驟三:發酵罐培養:配製培養基:其配方組成及重量比為:大豆分離蛋白9% ;脫脂奶粉4% ;酶解骨粉8% ;葡萄糖2.6% ;水餘量。配製好的培養基進行高溫高壓滅菌，滅菌條件為:滅菌壓力0.1MPa ;滅菌溫度121°C;滅菌時間30分鐘。滅菌後接入步驟二培養好的菌種，接種量7%，溫度23°C，通氣1: 0.5，攪拌速度200轉/分鐘，培養至培養基還原糖小於0.1%時，放罐收穫。步驟四:超低溫真空濃縮將培養好的蟲草菌絲體放入超低溫真空濃縮設備，設定工作真空度為-0.0SMPa,蒸發溫度為30°C，濃縮至產品比重達到1.3g/cm3，結束濃縮。步驟五:冷凍乾燥將濃縮後的蟲草菌絲體以-0.60C /分鐘的降溫速度快速冷凍到-30°C，維持2小時後，放入乾燥室進行乾燥。加熱板升溫至45°C後，保持9小時，再降溫至35°C，保持5小時，全過程保持最高真空度。所得產物水分<5%。冷凍乾燥後產品，用萬能粉碎機進行粉碎，得到粉末狀蟲草菌絲體。實施例5
步驟一:菌種接種恆溫培養:配製培養基:其配方組成及重量比為:麥芽糖2.5%;X|蛋蛋白粉2%;KH2P040.1%；硫酸鎂1.2% ;水餘量。將配製好的培養基分裝入錐形瓶中，封口後在130°C條件下滅菌19分鐘，取出培養基，自然冷卻至21°C，在無菌條件下接入蝙蝠蛾擬青黴菌種，30°C恆溫培養5天。步驟_■:種子iiS培養:配製培養基:其配方組成及重量比為:馬鈴薯粉15% ;葡萄糖3.4% ;乳清濃縮蛋白4.1% ；KH2PO40.4% ;硫酸鎂0.7% ;水餘量。配製好的培養基進行高溫高壓滅菌，滅菌條件為:滅菌壓力0.1MPa ;滅菌溫度121°C ;滅菌時間30分鐘。滅菌後接入步驟一培養好的菌種，接種量10%，溫度19°C，通氣1: 0.5，攪拌速度200轉/分鐘，培養時間72小時。步驟三:發酵罐培養:配製培養基:其配方組成及重量比為:大豆分離蛋白10% ;脫脂奶粉4% ;酶解骨粉12% ;葡萄糖1.5% ;水餘量。配製好的培養基進行高溫高壓滅菌，滅菌條件為:滅菌壓力0.1MPa ;滅菌溫度121°C ;滅菌時間30分鐘。滅菌後接入步驟二培養好的菌種，接種量5%，溫度16°C，通氣1: 0.5，攪拌速度200轉/分鐘，培養至培養基還原糖小於0.1 %時，放罐收穫。步驟四:超低溫真空濃縮將培養好的蟲草菌絲體放入超低溫真空濃縮設備，設定工作真空度為-0.0SMPa,蒸發溫度為30°C，濃縮至產品比重達到1.2g/cm3，結束濃縮。步驟五:冷凍乾燥將濃縮後的蟲草菌絲體以-0.60C /分鐘的降溫速度快速冷凍到_30°C，維持2小時後，放入乾燥室進行乾燥。加熱板升溫至45°C後，保持9小時，再降溫至35°C，保持5小時，全過程保持最高真空度。所得產物水分<5%。冷凍 乾燥後產品，用萬能粉碎機進行粉碎，得到粉末狀蟲草菌絲體。
權利要求
1.一種蟲草菌絲體，其特徵在於，所述的蟲草菌絲體採用以下方法製備: (1)菌種接種恆溫培養 配製培養基，將配製好的培養基分裝入錐形瓶中，封口後在120-130°c條件下滅菌18-30min，冷卻至20-30°C，在無菌條件下接入蝙蝠蛾擬青黴菌種，15-30°C恆溫培養5-10天； (2)種子罐培養 配製培養基，在壓力0.1MPa，溫度121°C條件下滅菌30min，滅菌後接入步驟(I)中培養好的菌種，接種量5%-10%，溫度15-30°C，通氣I: 0.5，攪拌速度200r/min，培養72h ; (3)發酵罐培養 配製培養基，壓 力0.1MPa，溫度121°C條件下滅菌時間30min，滅菌後接入步驟(2)培養好的菌種，接種量5%-10%，溫度15-30°C，通氣1: 0.5，攪拌速度200r/min，培養至培養基還原糖小於0.1 %時，放罐收穫； (4)真空濃縮 -0.08MPa，30°C真空濃縮，濃縮至產品比重為1.2-1.3g/cm3 ； (5)冷凍乾燥 將濃縮後的蟲草菌絲體以-0.6V /min的降溫速度快速冷凍到_30°C，維持2h後，放入乾燥室進行乾燥，加熱板升溫至45°C後，保持9小時，再降溫至35°C，保持5小時，即得。
2.—種蟲草菌絲體製備方法，包括如下步驟: (1)菌種接種恆溫培養 將配製好的培養基分裝入錐形瓶中，封口後滅菌，接入蝙蝠蛾擬青黴菌種，15-30°C恆溫培養5-10天； (2)種子罐培養 將配製好的培養基高溫高壓滅菌，滅菌後接入步驟⑴培養好的菌種，接種量5% -10%，溫度 15-30°C，培養時間 72h ； (3)發酵罐培養 將配製好的培養基高溫高壓滅菌，滅菌後接入步驟⑵培養好的菌種，接種量5% -10%，溫度 15-30°C培養； (4)真空濃縮 -0.08MPa，溫度為30°C，真空濃縮至產品比重達到1.2-1.3g/cm3 ； (5)冷凍乾燥。
3.根據權利要求2所述的蟲草菌絲體製備方法，其特徵在於，步驟(I)所述的培養是120-130°C，滅菌18-30min，冷卻至20_3(TC，接入蝙蝠蛾擬青黴菌種，15_30°C恆溫培養5-10 天。
4.根據權利要求2或3所述的蟲草菌絲體製備方法，其特徵在於，步驟(2)所述的培養條件是在壓力0.1MPa，溫度121°C條件下滅菌30min，滅菌後接入步驟(I)中培養好的菌種，接種量5%-10%，溫度15-30°C，通氣I: 0.5，攪拌速度200r/min，培養72h。
5.根據權利要求2-4所述的蟲草菌絲體製備方法，其特徵在於，步驟(3)所述的培養條件是在壓力0.1MPa，溫度121°C條件下滅菌時間30min，滅菌後接入步驟(2)培養好的菌種，接種量5% -10%，溫度15-30°C，通氣1: 0.5，攪拌速度200r/min，培養至培養基還原糖小於0.1 %時，放罐收穫。
6.根據權利要求2-5所述的蟲草菌絲體製備方法，其特徵在於，步驟(5)所述的冷凍乾燥是將濃縮後的蟲草菌絲體以-0.6°C /min的降溫速度快速冷凍到_30°C，維持2h後，放入乾燥室進行乾燥，加熱板升溫至45°C後，保持9小時，再降溫至35°C，保持5小時。
7.根據權利要求2-6所述的蟲草菌絲體製備方法，其特徵在於，步驟(I)所述的菌種接種恆溫培養的培養基組分重量比為:麥芽糖1% _3%，雞蛋蛋白粉2% -8%，KH2PO40.1% -0.5%，硫酸鎂0.1% -3%，水餘量；優選的，配方組分重量比為:麥芽糖2%，雞蛋蛋白粉5 %，KH2PO40.3 %，硫酸鎂0.2 %，水餘量。
8.根據權利要求2-7所述的蟲草菌絲體製備方法，其特徵在於，步驟(2)所述的種子罐培養的培養基組成及重量比為:馬鈴薯粉15% _30%，葡萄糖1% _4%，乳清濃縮蛋白2% -5%, KH2PO40.1% -0.5%，硫酸鎂0.1% _3%，水餘量；優選的，配方組分重量比為:馬鈴薯粉20%，葡萄糖3%，乳清濃縮蛋白4% ,KH2PO40.2%，硫酸鎂0.1% ;水餘量。
9.根據權利要求2-8所述的蟲草菌絲體製備方法，其特徵在於，步驟(3)所述的發酵罐培養的培養基組分重量比為:大豆分離蛋白4% _10%，脫脂奶粉4% _10%，酶解骨粉8% -12%，葡萄糖1% -3%，水餘量；優選的，其配方組分重量比為:大豆分離蛋白5%，脫脂奶粉5 %，酶解骨粉1 0 %，葡萄糖3 %，水餘量。
全文摘要
本發明公開了一種蟲草菌絲體及製備方法，包括如下步驟蝙蝠蛾擬青黴菌種接種恆溫培養、種子罐培養、發酵罐培養、超低溫真空濃縮、冷凍乾燥、粉碎。本發明所述方法製得的蟲草菌絲體較現有技術生產的蟲草菌絲體，產品中鈣含量提高90～120倍；鎂含量提高1～2倍；鐵、鋅、蟲草酸、蟲草素含量提高20～50％；SOD酶活力提高20～30％。顯著提高了產品的保健功效。
文檔編號A01G1/04GK103211212SQ20131012405
公開日2013年7月24日 申請日期2013年4月11日 優先權日2013年4月11日
發明者鬱正剛, 黃永亮 申請人:天津天獅生物發展有限公司