一種營養穀物條及其製作方法
2023-12-08 10:32:31 3
專利名稱：一種營養穀物條及其製作方法
技術領域：
本發明涉及休閒食品技術領域，尤其涉及一種營養穀物條及其製作方法。
背景技術：
隨著人們生活水平的提高，人們對糖果的要求越來越高，目前市售的糖果形態 萬千，既有硬質糖果，又有軟質軟質，而且有各種豐富的口味，但是傳統的糖果，主要是以糖 份為主，其營養成分也非常的單一；目前，既能滿足人們對糖果食品休閒食用的需求，又能 滿足人體所需雜糧營養的休閒食品還沒有。
發明內容
本發明的目之一在於針對現有技術的不足，而提供一種不僅攜帶、食用方便，而且
營養豐富的營養穀物條。本發明的目之二在於提供上述營養穀物條的製作方法。本發明是通過以下技術來得以實現的一種營養穀物條；包括以下重量百分比的原料粗糧10 -50%
脫水果實0 20%
堅果0 20%
香精0 10%
功能性原料0 10%
糖漿10丨 30%
植物油5 15%
糖0 20%。其中，所述的粗糧為小麥、燕麥、大麥、黑麥、大米或高粱中的一種或幾種組合物。其中，所述的脫水果實為葡萄乾、杏脯、草莓幹、蘋果乾、梨乾或杞子幹中的一種或 幾種組合物。其中，所述的堅果為芝麻、花生、杏仁、瓜子或腰果的一種或幾種組合物。其中，所述的功能性原料為纖維、骨膠原、抗氧化劑或維生素的一種或幾種組合 物。上述的一種營養穀物條的製作方法，製作步驟如下A、將上述量的糖、糖漿和植物油充分混合，加熱煮製得混合漿I，煮製溫度控制在 100 °C 200 °C ；B、將上述量的穀物、脫水果實和堅果混合均勻製得混合物II ；C、將混合物II投入到混合漿I中，添加上述量的香精和功能性原料並充分攪拌均 勻充分攪拌均勻；D、壓製成型，切割；
E、冷卻，包裝製得成品。本發明的有益效果為本發明包括以下重量百分比的原料粗糧10 50%、脫水 果實0 20 %、堅果0 20 %、香精0 10 %、功能性原料0 10 %、糖漿10 30 %、植物 油5 15%、糖0 20% ；其中，本發明以綠色健康的粗糧和植物油為主要原料，製作成為 類似糖果的條狀休閒食品，不僅方便攜帶，而且方便食用，尤其是充分的利用了粗糧的營養 價值，使得人們在休閒食用的同時還能補充人體所需的粗糧營養成份；而且本發明適宜的 人群廣泛，可以通過調節脫水果實、和堅果在穀物條中的不同比例，來滿足不同人群的口感 及其喜好，還可以通過調節糖在穀物條中的不同比例，來滿足糖尿病等特殊人群或不愛好 甜食人群的食用。
圖1為本發明的製作工藝流程圖。
具體實施例方式實施例1一種營養穀物條；包括以下重量百分比的原料小麥10%、燕麥40%、葡萄乾 20%、糖漿15%、植物油15%。上述一種營養穀物條的製作方法，製作步驟如下A、將上述量的糖漿和植物油充分混合，加熱煮製得混合漿I，煮製溫度控制在
100 °c ；B、將上述量的小麥、燕麥和葡萄乾混合均勻製得混合物II ；C、將混合物II投入到混合漿I中，充分攪拌均勻；D、壓製成型，切割；E、冷卻，包裝製得成品。實施例2一種營養穀物條；包括以下重量百分比的原料高粱10%、葡萄乾5%、杏脯5%、 草莓幹15%、芝麻2%、花生8%、杏仁3%、瓜子5%、腰果2%、香精10%、維生素10%、糖 漿10%、植物油5%、糖15%。—種營養穀物條的製作方法，其特徵在於製作步驟如下A、將上述量的糖、糖漿和植物油充分混合，加熱煮製得混合漿I，煮製溫度控制在 200 °C ；B、將上述量的高粱、葡萄乾、杏脯、草莓幹、芝麻、花生、杏仁、瓜子和腰果混合均勻 製得混合物II ；C、將混合物II投入到混合漿I中，添加上述量的維生素、香料或香精，並充分攪拌 均勻；D、壓製成型，切割；E、冷卻，包裝製得成品。實施例3一種營養穀物條；包括以下重量百分比的原料大麥10%、黑麥20%、梨乾15%、杞子幹5%、芝麻10%、抗氧化劑1%、糖漿10%、植物油10%、糖20%。一種營養穀物條的製作方法，其特徵在於製作步驟如下A、將上述量的糖、糖漿和植物油充分混合，加熱煮製得混合漿I，煮製溫度控制在 120°C ；B、將上述量的大麥、黑麥、梨乾、杞子幹和芝麻混合均勻製得混合物II ；C、將混合物II投入到混合漿I中，添加上述量的抗氧化劑，並充分攪拌均勻；D、壓製成型，切割；E、冷卻，包裝製得成品實施例4一種營養穀物條；包括以下重量百分比的原料高粱40%、芝麻4%、花生4%、杏 仁4%、瓜子4%、腰果4%、纖維10%、骨膠原2%、維生素8%、糖漿25%、植物油5%。製作方法同實施例1，其中步驟A中，煮製溫度控制在150°C。一種營養穀物條的製作方法，其特徵在於製作步驟如下A、將上述量的糖漿和植物油充分混合，加熱煮製得混合漿I，煮製溫度控制在 200 °C ；B、將上述量的高粱、芝麻、花生、杏仁、瓜子和腰果混合均勻製得混合物II ；C、將混合物II投入到混合漿I中，添加上述量的纖維、骨膠原和維生素後充分攪 拌均勻；D、壓製成型，切割；E、冷卻，包裝製得成品實施例5一種營養穀物條；包括以下重量百分比的原料黑麥20%、大米20%、梨乾20%、 纖維10%、糖漿20%、植物油10%。一種營養穀物條的製作方法，其特徵在於製作步驟如下A、將上述量的糖漿和植物油充分混合，加熱煮製得混合漿I，煮製溫度控制在 160 °C ；B、將上述量的黑麥、大米和梨乾混合均勻製得混合物II ；C、將混合物II投入到混合漿I中，添加上述量的纖維後充分攪拌均勻；D、壓製成型，切割；E、冷卻，包裝製得成品實施例6一種營養穀物條；包括以下重量百分比的原料小麥10 %、燕麥10 %、大麥5 %、黑 麥5%、大米10%、高粱10%、葡萄乾10%、杏脯2%、草莓幹2%、蘋果乾2%、梨乾2%、杞 子幹2%、芝麻2%、花生2%、杏仁2%、瓜子2%、腰果2%、糖漿10%、植物油10%。一種營養穀物條的製作方法，其特徵在於製作步驟如下A、將上述量的糖漿和植物油充分混合，加熱煮製得混合漿I，煮製溫度控制在 180 °C ；B、將上述量的小麥、燕麥、大麥、黑麥、大米、高粱5、葡萄乾、杏脯、草莓幹、蘋果乾、 梨乾、杞子幹、芝麻、花生、杏仁、瓜子和腰果混合均勻製得混合物II ；
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C、將混合物II投入到混合漿I中，充分攪拌均勻；D、壓製成型，切割；E、冷卻，包裝製得成品實施例7—種營養穀物條；包括以下重量百分比的原料小麥5%、燕麥10%、大麥4%、黑 麥5%、大米15%、高粱5%、葡萄乾2%、杏脯5%、草莓幹2%、蘋果乾2%、梨乾2%、杞子 幹2%、芝麻1%、花生1%、杏仁1%、瓜子1%、腰果6%、香精1%、纖維1%、骨膠原1%、抗 氧化劑0. 5%、維生素1. 5%、糖漿10%、植物油5%、糖5%。—種營養穀物條的製作方法，其特徵在於製作步驟如下A、將上述量的糖、糖漿和植物油充分混合，加熱煮製得混合漿I，煮製溫度控制在 110°C ；B、將上述量的小麥、燕麥、大麥、黑麥、大米、高粱、葡萄乾、杏脯、草莓幹、蘋果乾、 梨乾、杞子幹、芝麻、花生、杏仁、瓜子和腰果混合均勻製得混合物II ；C、將混合物II投入到混合漿I中，再添上述量的加香精、纖維、骨膠原、抗氧化劑 和維生素並充分攪拌均勻；D、壓製成型，切割；E、冷卻，包裝製得成品。本發明所使用的香精也可以用香料代替，其中所述的粗糧不僅僅局限於小麥、燕 麥、大麥、黑麥、大米或高粱中的一種或幾種組合物，也可以是其它粗糧；所使用的脫水果實 不僅僅局限於葡萄乾、杏脯、草莓幹、蘋果乾、梨乾或杞子幹，也可以是其它脫水果實；所述 的堅果不僅僅局限於芝麻、花生、杏仁、瓜子或腰果，也可以是其它堅果。以上所述實施例，只是本發明的較佳實例，並非來限制本發明實施範圍，故凡依本 發明申請專利範圍所述的構造、特徵及原理所做的等效變化或修飾，均應包括本發明專利 申請範圍內。
權利要求
一種營養穀物條；其特徵在於包括以下重量百分比的原料粗糧10～50％脫水果實0～20％堅果0～20％香精0～10％功能性原料 0～10％糖漿10～30％植物油 5～15％糖 0～20％。
2.根據權利要求1所述的一種營養穀物條，其特徵在於所述的粗糧為小麥、燕麥、大 麥、黑麥、大米或高粱中的一種或幾種組合物。
3.根據權利要求1所述的一種營養穀物條，其特徵在於所述的脫水果實為葡萄乾、杏 脯、草莓幹、蘋果乾、梨乾或杞子幹中的一種或幾種組合物。
4.根據權利要求1所述的一種營養穀物條，其特徵在於所述的堅果為芝麻、花生、杏 仁、瓜子或腰果的一種或幾種組合物。
5.根據權利要求1所述的一種營養穀物條，其特徵在於所述的功能性原料為纖維、骨 膠原、抗氧化劑或維生素的一種或幾種組合物。
6.權利要求1 5所述的一種營養穀物條的製作方法，其特徵在於製作步驟如下A、將上述量的糖、糖漿和植物油充分混合，加熱煮製得混合漿I，煮製溫度控制在 100 °C 200 °C ；B、將穀物、脫水果實和堅果混合均勻製得混合物II；C、將上述量的混合物II投入到混合漿I中，添加上述量的香精和功能性原料並充分攪 拌均勻；D、壓製成型，切割；E、冷卻，包裝製得成品。
全文摘要
本發明涉及休閒食品技術領域，尤其涉及一種營養穀物條及其製作方法；本發明包括以下重量百分比的原料粗糧10～50％、脫水果實0～20％、堅果0～20％、香精0～10％、功能性原料0～10％、糖漿10～30％、植物油5～15％、糖0～20％；本發明以綠色健康的粗糧和植物油為主要原料，製作成為類似糖果的條狀休閒食品，不僅方便攜帶和食用，而且適宜的人群廣泛，尤其是充分的利用了粗糧的營養價值，使得人們在休閒食用的同時還能補充人體所需的營養成份。
文檔編號A23L1/30GK101849637SQ20091003832
公開日2010年10月6日 申請日期2009年3月31日 優先權日2009年3月31日
發明者詹展慧 申請人:東莞立洲食品有限公司