一種海鮮產品質量安全綜合評價方法
2024-04-13 12:36:05
1.本發明屬於海鮮產品評價技術領域，特別涉及一種海鮮產品質量安全綜合評價方法。
背景技術：
2.海鮮產品質量安全是海鮮消費者最關心的熱點問題，保障海鮮產品質量安全也是相關行政主管部門的主要工作。
3.舟山海鮮是浙江省知名的地方特產，海洋漁業也是浙江省舟山市的支柱產業。目前分析與評價海鮮產品質量安全現狀的途徑主要是通過企業自檢、各級部門的監督抽查的檢測結果數據進行，這些數據往往無法從總體上及時、客觀、公正、科學的反映舟山海鮮的質量安全狀況。甚至有時候會出現政府監督抽查數據所得到的合格率水平要遠遠高於廣大消費者在海鮮產品消費過程中的實際體驗。
技術實現要素：
4.本說明書實施例的目的是提供一種海鮮產品質量安全綜合評價方法。
5.為解決上述技術問題，本技術實施例通過以下方式實現的：
6.本技術提供一種海鮮產品質量安全綜合評價方法，該方法包括：
7.確定由海鮮導致的食物中毒事件的得分、海鮮的監督抽查合格率的得分、海鮮危害物危害程度的得分；
8.根據海鮮導致的食物中毒事件的得分、海鮮的監督抽查合格率的得分、海鮮危害物危害程度的得分，確定海鮮質量安全總體狀態得分。
9.在其中一個實施例中，根據海鮮導致的食物中毒事件的得分、海鮮的監督抽查合格率的得分、海鮮危害物危害程度的得分，確定海鮮質量安全總體狀態得分，包括：
10.對海鮮導致的食物中毒事件的得分、海鮮的監督抽查合格率的得分、海鮮危害物危害程度的得分進行加權求和，得到海鮮質量安全總體狀態得分。
11.在其中一個實施例中，由海鮮導致的食物中毒事件包括海鮮中毒死亡人數、海鮮中毒發生起數、海鮮中毒發病人數；
12.確定由海鮮導致的食物中毒事件的得分包括：
13.確定海鮮中毒死亡人數的得分、海鮮中毒發生起數的得分、海鮮中毒發病人數的得分；
14.對海鮮中毒死亡人數的得分、海鮮中毒發生起數的得分、海鮮中毒發病人數的得分進行加權求和，得到由海鮮導致的食物中毒事件的得分。
15.在其中一個實施例中，海鮮中毒死亡人數的得分函數為：
[0016][0017]
其中，n為海鮮中毒死亡人數，a為死亡人數最好閾值，b為死亡人數最差閾值。
[0018]
在其中一個實施例中，海鮮中毒發生起數的得分函數為：
[0019][0020]
其中，n為海鮮中毒發生起數，c為發生起數最好閾值，d為發生起數最差閾值。
[0021]
在其中一個實施例中，海鮮中毒發病人數的得分函數為：
[0022][0023]
其中，n為海鮮中毒發病人數，e為發病人數最好閾值，f為發病人數最差閾值。
[0024]
在其中一個實施例中，海鮮危害物危害程度的得分根據超標率得分和超標程度得分等比例相加確定。
[0025]
在其中一個實施例中，超標率得分根據某類危害物超標率確定，其中，某類危害物的超標率為屬該類的所有危害物超標率的算術數平均值，某個危害物超標率為所有抽檢該危害物的海鮮產品中超標樣品所佔比例。
[0026]
在其中一個實施例中，超標程度得分為：
[0027][0028]
由以上本說明書實施例提供的技術方案可見，該方案通過提取舟山海鮮導致的食物中毒事件、舟山海鮮的監督抽查合格率、舟山海鮮危害物危害程度三個一級指標及其下屬二級指標，對這些不同量綱不同屬性的評價指標通過確定合適的權重予以綜合考慮，通過加權求和從而量化的計算出反應舟山海鮮質量安全總體狀態的得分。通過本技術實施例提供的海鮮產品質量安全綜合評價方法，可以客觀公正全面評價舟山海鮮質量安全狀況，輔助行政主管部門科學決策，提升舟山海鮮的品牌價值。
附圖說明
[0029]
為了更清楚地說明本說明書實施例或現有技術中的技術方案，下面將對實施例或現有技術描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本說明書中記載的一些實施例，對於本領域普通技術人員來講，在不付出創造性勞動性的前提下，還可以根據這些附圖獲得其他的附圖。
[0030]
圖1為本技術提供的海鮮產品質量安全綜合評價方法的流程示意圖。
具體實施方式
[0031]
為了使本技術領域的人員更好地理解本說明書中的技術方案，下面將結合本說明書實施例中的附圖，對本說明書實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本說明書一部分實施例，而不是全部的實施例。基於本說明書中的實施例，
本領域普通技術人員在沒有作出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都應當屬於本說明書保護的範圍。
[0032]
以下描述中，為了說明而不是為了限定，提出了諸如特定系統結構、技術之類的具體細節，以便透徹理解本技術實施例。然而，本領域的技術人員應當清楚，在沒有這些具體細節的其它實施例中也可以實現本技術。在其它情況中，省略對眾所周知的系統、裝置、電路以及方法的詳細說明，以免不必要的細節妨礙本技術的描述。
[0033]
在不背離本技術的範圍或精神的情況下，可對本技術說明書的具體實施方式做多種改進和變化，這對本領域技術人員而言是顯而易見的。由本技術的說明書得到的其他實施方式對技術人員而言是顯而易見得的。本技術說明書和實施例僅是示例性的。
[0034]
關於本文中所使用的「包含」、「包括」、「具有」、「含有」等等，均為開放性的用語，即意指包含但不限於。
[0035]
本技術中的「份」如無特別說明，均按質量份計。
[0036]
現有監督抽查檢測結果數據往往無法從總體上及時、客觀、公正、科學的反映舟山海鮮的質量安全狀況。甚至有時候會出現政府監督抽查數據所得到的合格率水平要遠遠高於廣大消費者在海鮮產品消費過程中的實際體驗。
[0037]
基於上述問題，本技術提出一種海鮮產品質量安全綜合評價方法，可以客觀公正全面評價舟山海鮮質量安全狀況，輔助行政主管部門科學決策，提升舟山海鮮的品牌價值。
[0038]
下面結合附圖和實施例對本發明進一步詳細說明。
[0039]
參照圖1，其示出了適用於本技術實施例提供的海鮮產品質量安全綜合評價方法的流程示意圖。
[0040]
如圖1所示，海鮮產品質量安全綜合評價方法，可以包括：
[0041]
s110、確定由海鮮導致的食物中毒事件的得分、海鮮的監督抽查合格率的得分、海鮮危害物危害程度的得分；
[0042]
s120、根據海鮮導致的食物中毒事件的得分、海鮮的監督抽查合格率的得分、海鮮危害物危害程度的得分，確定海鮮質量安全總體狀態得分，包括：
[0043]
對海鮮導致的食物中毒事件的得分、海鮮的監督抽查合格率的得分、海鮮危害物危害程度的得分進行加權求和，得到海鮮質量安全總體狀態得分。
[0044]
具體的，根據舟山海鮮產品質量安全的特性，舟山海鮮質量安全狀態得分主要由海鮮導致的食物中毒事件、舟山海鮮的監督抽查合格率、舟山海鮮危害物超標程度三個一級指標分別的得分經過加權求和的方法得到。每個一級指標又細分為若干個二級指標，根據二級指標的具體計分規則後，即可通過相關數據求得該時段二級指標的得分。確定指標權重後即可得到三個一級指標的得分和整體狀態得分。指標體系具體內容和對應權重如表1所示。
[0045]
表1
[0046][0047]
若各指標的權重如表1所示，權重係數滿足：
[0048]
w1+w2+w3＝1；w
11
+w
12
+w
13
＝1，w
31
+w
32
+w
33
+w
34
+w
35
＝1。
[0049]
某時段在某一級指標p下各二級指標的得分為g
pl
，則一級指標p的得分為
[0050]
若各一級指標的得分為g
p
，則舟山海鮮質量安全總體狀態得分為：
[0051][0052]
如表1所示，一級指標由海鮮導致的食物中毒事件劃分為三個二級指標分別為：海鮮中毒死亡人數、海鮮中毒發生起數、海鮮中毒發病人數。
[0053]
分別確定三個二級指標的得分，然後對三個二級指標的得分進行加權求和即得到一級指標由海鮮導致的食物中毒事件的得分。
[0054]
其中，海鮮中毒死亡人數均與海鮮質量安全狀況負相關，中毒人數越多，海鮮質量安全狀況越差。因此，規定得分函數為遞減線性函數。給定最好閾值和最差閾值，人數小於最好閾值(lb)時得分為100分，人數大於最差閾值(ub)時得分為0分。其中，死亡人數、發生起數、發病人數的得分函數中用到的閾值示例性的如下表2所示。可以理解的，表2中閾值可以根據實際需求進行設定。
[0055]
表2
[0056] lbub死亡人數01
發生起數210發病人數550
[0057]
海鮮中毒死亡人數的得分函數為：
[0058][0059]
其中，n為海鮮中毒死亡人數，a為死亡人數最好閾值，b為死亡人數最差閾值。參見表2，示例性的，a為0，b為1。
[0060]
海鮮中毒發生起數的得分函數為：
[0061][0062]
其中，n為海鮮中毒發生起數，c為發生起數最好閾值，d為發生起數最差閾值。參見表2，示例性的，c為2，d為10。
[0063]
海鮮中毒發病人數的得分函數為：
[0064][0065]
其中，n為海鮮中毒發病人數，e為發病人數最好閾值，f為發病人數最差閾值。參見表2，示例性的，e為5，f為50。
[0066]
以舟山海鮮監督抽查合格率作為一級指標。若在檢測時涉及多項危害因子標準，則某樣品中所有危害因子均符合標準時才稱為該樣品合格。若舟山海鮮監督抽查合格率為a％，則g2(a)＝a。
[0067]
危害物危害程度得分由超標率得分和超標程度得分等比例相加而成。某個危害因子超標率為所有抽檢該危害物的舟山海鮮樣品中超標樣品所佔比例。某類危害物的超標率為屬該類的所有危害物超標率的算術數平均值。若某類危害物超標率為a％，則其超標率得分為100
×
(1-a％)。
[0068]
超標程度的得分為超標程度的遞減函數。對國家標準為不得檢出的危害因子，若檢出該物質則超標程度得分為0。對微生物指標，定義超標程度函數得分為：
[0069][0070]
本技術實施例中通過提取舟山海鮮導致的食物中毒事件、舟山海鮮的監督抽查合格率、舟山海鮮危害物危害程度三個一級指標及其下屬二級指標，對這些不同量綱不同屬性的評價指標通過確定合適的權重予以綜合考慮，通過加權求和從而量化的計算出反應舟山海鮮質量安全總體狀態的得分。
[0071]
本技術實施例提供的海鮮產品質量安全綜合評價方法，可以客觀公正全面評價舟山海鮮質量安全狀況，輔助行政主管部門科學決策，提升舟山海鮮的品牌價值。
[0072]
需要說明的是，術語「包括」、「包含」或者其任何其他變體意在涵蓋非排他性的包含，從而使得包括一系列要素的過程、方法、商品或者設備不僅包括那些要素，而且還包括沒有明確列出的其他要素，或者是還包括為這種過程、方法、商品或者設備所固有的要素。在沒有更多限制的情況下，由語句「包括一個
……」
限定的要素，並不排除在包括要素的過程、方法、商品或者設備中還存在另外的相同要素。
[0073]
本說明書中的各個實施例均採用遞進的方式描述，各個實施例之間相同相似的部分互相參見即可，每個實施例重點說明的都是與其他實施例的不同之處。尤其，對於系統實施例而言，由於其基本相似於方法實施例，所以描述的比較簡單，相關之處參見方法實施例的部分說明即可。