一種功能性飼用甜味劑的製備方法與流程

2024-04-09 04:46:05

本發明涉及一種功能性飼用甜味劑的製備方法，屬於飼料添加劑技術領域。

背景技術：

動物的採食量在實際生產中起著重要的作用，在養豬生產中，其與仔豬的增重潛力具有很強的線性相關性。因此，提高斷奶仔豬的採食量是保證其生長性能的重要措施。因為豬的味覺敏感，所以常在仔豬飼糧中添加各種風味劑以提高其採食量。研究表明，在斷奶仔豬飼糧中添加甜味劑不僅能夠防止仔豬斷奶後的採食抑制，還能夠提高斷奶仔豬的生長性能。現以甜味劑在仔豬飼糧中運用較多，飼料甜味劑是由多種甜味原料複合加工而成的一種飼料用調味劑，可以利用自身的甜味特徵通過掩蓋飼料原料的不良味道並賦予飼料舒適的口感，從而刺激動物食慾幫助提高採食量。

目前飼料甜味劑的主要的甜源是採用糖精及其鹽，同時輔以其他的成分對糖精及其鹽的口感進行修飾，常用的有甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖、葡萄糖等，但糖精及其鹽本身具有金屬苦味，會影響飼糧的適口性，因此，對於飼料甜味劑的改善，使其具有以下特點:1、無毒性和致癌作用，無不良餘味，不會對動物的生長發育產生損害作用，不能在動物體內積累，從而間接危害人類健康；2、產生甜味快，有與蔗糖一樣的甜味特徵，有足夠的甜度；3、穩定性好。在生產、儲存與使用中甜味劑本身不揮發損失，不影響飼料中其他營養成分；4、無生理活性，是水溶性的，被動物採食後，能溶於口腔的唾液中被味蕾感知；5、成本低廉，性價比優越。

技術實現要素：

本發明所要解決的技術問題：針對目前飼料甜味劑的主要的甜源是採用糖精及其鹽，同時輔以其他的成分對糖精及其鹽的口感進行修飾，但糖精及其鹽本身具有金屬苦味，會影響飼糧的適口性的問題，本發明提供了一種功能性飼用甜味劑的製備方法。

為解決上述技術問題，本發明採用的技術方案是：

一種功能性飼用甜味劑的製備方法，其特徵在於，具體製備步驟為：

（1）將羅漢果與新鮮甜菊葉水洗打漿後混合加入質量分數為70%乙醇溶液中，在70～75℃恆溫水浴下，用60w超聲波超聲輔助提取50～60min，離心分離後收集上清液，並將沉澱重複浸提1～2次，合併上清液，並在60～65℃下，減壓蒸發至幹後裝入研缽中研磨，得植物基甜味料；

（2）取葡萄糖、豆粕粉、硫酸鎂、氯化鈉加入去離子水中混合均勻，用氫氧化鈉溶液調節ph至中性，再轉入滅菌鍋中，在110～120℃下滅菌12～20min，得液體培養基；

（3）將產胞外多糖酵母菌、植物乳桿菌、乳酸菌lb1，接種至液體培養基中進行菌種培養，在35～37℃下，以150～200r/min振蕩培養30～36h，過濾得複合益生菌液；

（4）取複合益生菌液與去離子水混合，再加入米糠、魚糜、玉米粉、蔗糖、豆粕粉、植物基甜味料，攪拌均勻後裝入發酵罐中，發酵2～3天，得甜味培養料；

（5）用甜味培養料餵養家蠅幼蟲1～2月後篩選12～15目幼蟲，將篩選出的幼蟲置於潔淨的飼養盒中飢餓處理15～20h，再用清水淋洗15～20min後用質量分數2%氯化鈉溶液浸泡1～2h，取出後用去離子水洗滌冷凍乾燥，得功能性飼用甜味劑。

所述羅漢果漿液、甜菊葉漿液與乙醇溶液的用量為500～600重量份羅漢果漿液，200～300重量份甜菊葉漿液加入2000～3000重量份乙醇溶液。

所述葡萄糖、豆粕粉、硫酸鎂、氯化鈉的用量為15～20重量份葡萄糖，12～15重量份豆粕粉，0.20～0.25重量份硫酸鎂，5～6重量份氯化鈉。

所述產胞外多糖酵母菌、植物乳桿菌、乳酸菌lb1的接種量為3～5%。

所述複合益生菌液、米糠、魚糜、玉米粉、蔗糖、豆粕粉、植物基甜味料的重量為0.010～0.02份複合益生菌液，70～75份米糠，3～4份魚糜，13～15份玉米粉，3～4份蔗糖，5～8份豆粕粉，0.010～0.015份植物基甜味料。

本發明的有益技術效果是：

本發明通過產胞外多糖酵母菌、植物乳桿菌、乳酸菌lb1，培育複合菌種培養液，並將其與米糠，魚糜，玉米粉，蔗糖，豆粕粉，植物基甜味料發酵製得甜味培養料，並餵養蠅蛆，最後篩選滅活製得功能性飼用甜味劑。本發明用產胞外多糖酵母菌發酵培養料，提高培養料糖含量，並與植物乳桿菌、乳酸菌lb1通過培養料進入蟲體，改善內外腸道營養吸收率，提高免疫力，並且在蟲體死亡後，將臭味物質發酵產生酯類、辛酸、十六醛以及甜味等物質改善風味，增加甜度的同時增加鮮味和營養成分，可有效刺激味覺，促進食慾，以達到增加飼料採食的效果，且可提高消化吸收能力，顯著增加食慾，從而保證仔豬的健康生長，食用後仔豬皮紅毛亮，提高免疫力。

具體實施方式

取羅漢果用水洗淨表皮後剖開去核，再加入勻漿機中破碎打漿10～15min，得羅漢果漿液，取新鮮甜菊葉用水洗淨後加入勻漿機中破碎打漿10～12min，得甜菊葉漿液，取500～600g羅漢果漿液，200～300g甜菊葉漿液加入2～3l質量分數為70%乙醇溶液中，在70～75℃恆溫水浴下，並用60w超聲波超聲輔助提取50～60min，再裝入離心機中，以4000～6000/min離心分離10～15min，收集上清液，並將沉澱重複浸提1～2次，合併上清液，將合併後的上清液裝入旋轉蒸發儀中，在60～65℃下，減壓蒸發至幹後裝入研缽中研磨，得植物基甜味料，取15～20g葡萄糖，12～15g豆粕粉，0.20～0.25g硫酸鎂，5～6g氯化鈉，加入0.8～1.0l去離子水中，以300～400r/min攪拌混合10～15min後，用質量分數為5%氫氧化鈉溶液調節ph至中性，隨後轉入滅菌鍋中，在110～120℃下滅菌12～20min，得液體培養基，按接種量3～5%，將產胞外多糖酵母菌、植物乳桿菌、乳酸菌lb1，接種至液體培養基中進行菌種培養，在35～37℃下厭氧培養15～20h，過濾得複合益生菌液，取10～20g益生菌液與10～15l去離子水混合，再加入70～75kg米糠，3～4kg魚糜，13～15kg玉米粉，3～4kg蔗糖，5～8kg豆粕粉，10～15g植物基甜味料，攪拌均勻後裝入發酵罐中，發酵2～3天，得甜味培養料，用甜味培養料餵養家蠅幼蟲1～2月，收集10～15目幼蟲，將篩選出的幼蟲置於潔淨的飼養盒中飢餓處理15～20h，並用清水淋洗15～20min，再用質量分數2%氯化鈉溶液浸泡1～2h，取出後用去離子水洗滌1～3次，轉入冷凍乾燥箱中，在﹣50～﹣35℃下乾燥3～6h，得功能性飼用甜味劑。

實例1

取羅漢果用水洗淨表皮後剖開去核，再加入勻漿機中破碎打漿10min，得羅漢果漿液，取新鮮甜菊葉用水洗淨後加入勻漿機中破碎打漿10min，得甜菊葉漿液，取500g羅漢果漿液，200～300g甜菊葉漿液加入2l質量分數為70%乙醇溶液中，在70℃恆溫水浴下，並用60w超聲波超聲輔助提取50min，再裝入離心機中，以4000/min離心分離10min，收集上清液，並將沉澱重複浸提1次，合併上清液，將合併後的上清液裝入旋轉蒸發儀中，在60℃下，減壓蒸發至幹後裝入研缽中研磨，得植物基甜味料，取15g葡萄糖，12g豆粕粉，0.20g硫酸鎂，5g氯化鈉，加入0.8l去離子水中，以300r/min攪拌混合10min後，用質量分數為5%氫氧化鈉溶液調節ph至中性，隨後轉入滅菌鍋中，在110℃下滅菌12min，得液體培養基，按接種量3%，將產胞外多糖酵母菌、植物乳桿菌、乳酸菌lb1，接種至液體培養基中進行菌種培養，在35℃下厭氧培養15h，過濾得複合益生菌液，取10g益生菌液與10l去離子水混合，再加入70kg米糠，3kg魚糜，13kg玉米粉，3kg蔗糖，5kg豆粕粉，10g植物基甜味料，攪拌均勻後裝入發酵罐中，發酵2天，得甜味培養料，用甜味培養料餵養家蠅幼蟲1月，收集10目幼蟲，將篩選出的幼蟲置於潔淨的飼養盒中飢餓處理15h，並用清水淋洗15min，再用質量分數2%氯化鈉溶液浸泡1h，取出後用去離子水洗滌1次，轉入冷凍乾燥箱中，在﹣35℃下乾燥3h，得功能性飼用甜味劑。

實例2

取羅漢果用水洗淨表皮後剖開去核，再加入勻漿機中破碎打漿12min，得羅漢果漿液，取新鮮甜菊葉用水洗淨後加入勻漿機中破碎打漿11min，得甜菊葉漿液，取550g羅漢果漿液，250g甜菊葉漿液加入2l質量分數為70%乙醇溶液中，在72℃恆溫水浴下，並用60w超聲波超聲輔助提取55min，再裝入離心機中，以5000/min離心分離12min，收集上清液，並將沉澱重複浸提1次，合併上清液，將合併後的上清液裝入旋轉蒸發儀中，在62℃下，減壓蒸發至幹後裝入研缽中研磨，得植物基甜味料，取18g葡萄糖，13g豆粕粉，0.24g硫酸鎂，5g氯化鈉，加入0.9l去離子水中，以350r/min攪拌混合12min後，用質量分數為5%氫氧化鈉溶液調節ph至中性，隨後轉入滅菌鍋中，在115℃下滅菌15min，得液體培養基，按接種量4%，將產胞外多糖酵母菌、植物乳桿菌、乳酸菌lb1，接種至液體培養基中進行菌種培養，在36℃下厭氧培養18h，過濾得複合益生菌液，取15g益生菌液與12l去離子水混合，再加入72kg米糠，3kg魚糜，14kg玉米粉，3kg蔗糖，6kg豆粕粉，12g植物基甜味料，攪拌均勻後裝入發酵罐中，發酵2天，得甜味培養料，用甜味培養料餵養家蠅幼蟲1月，收集12目幼蟲，將篩選出的幼蟲置於潔淨的飼養盒中飢餓處理18h，並用清水淋洗18min，再用質量分數2%氯化鈉溶液浸泡1h，取出後用去離子水洗滌2次，轉入冷凍乾燥箱中，在﹣40℃下乾燥4h，得功能性飼用甜味劑。

實例3

取羅漢果用水洗淨表皮後剖開去核，再加入勻漿機中破碎打漿15min，得羅漢果漿液，取新鮮甜菊葉用水洗淨後加入勻漿機中破碎打漿12min，得甜菊葉漿液，取600g羅漢果漿液，300g甜菊葉漿液加入3l質量分數為70%乙醇溶液中，在75℃恆溫水浴下，並用60w超聲波超聲輔助提取60min，再裝入離心機中，以6000/min離心分離15min，收集上清液，並將沉澱重複浸提2次，合併上清液，將合併後的上清液裝入旋轉蒸發儀中，在65℃下，減壓蒸發至幹後裝入研缽中研磨，得植物基甜味料，取20g葡萄糖，15g豆粕粉，0.25g硫酸鎂，6g氯化鈉，加入1.0l去離子水中，以400r/min攪拌混合15min後，用質量分數為5%氫氧化鈉溶液調節ph至中性，隨後轉入滅菌鍋中，在120℃下滅菌20min，得液體培養基，按接種量5%，將產胞外多糖酵母菌、植物乳桿菌、乳酸菌lb1，接種至液體培養基中進行菌種培養，在37℃下厭氧培養20h，過濾得複合益生菌液，取20g益生菌液與15l去離子水混合，再加入75kg米糠，4kg魚糜，15kg玉米粉，4kg蔗糖，8kg豆粕粉，15g植物基甜味料，攪拌均勻後裝入發酵罐中，發酵3天，得甜味培養料，用甜味培養料餵養家蠅幼蟲2月，收集15目幼蟲，將篩選出的幼蟲置於潔淨的飼養盒中飢餓處理20h，並用清水淋洗20min，再用質量分數2%氯化鈉溶液浸泡2h，取出後用去離子水洗滌3次，轉入冷凍乾燥箱中，在﹣50℃下乾燥6h，得功能性飼用甜味劑。

對比例：玉米－豆粕型基礎飼糧。

用添加本發明製備的功能性飼用甜味劑的玉米－豆粕型基礎飼糧與對比例進行斷奶仔豬飼養，豬舍溫度控制在(25±3)℃，並保持良好的通風。試驗管理按照常規管理規程及正常免疫程序進行飼養。試驗期間斷奶仔豬自由飲水、自由採食。

將混合飼料每天分2～4次進行投喂，並且要保證每天都有1h的空槽時間即可。

飼養結果如表1所示：

表1

由上表可知，本發明製備的功能性飼用甜味劑，可有效刺激味覺，促進食慾，以達到增加飼料採食的效果，且可促進消化吸收，提高日增重量。