一種陳皮簕菜茶的製作方法
2024-01-28 21:18:15
一種陳皮簕菜茶的製作方法
【專利摘要】本發明公開了一種陳皮簕菜茶的製作方法，由簕菜茶和陳皮按質量比1：0.05-0.2配置而成，本發明製作出來的陳皮簕菜茶味道回甘，且帶有陳皮的香氣和味道，降低簕菜茶的苦澀味，而且採用上述特殊配比製作出來的陳皮簕菜茶，能中和傳統簕菜茶的寒涼性質，使人體更容易吸收簕菜的有益成分。本發明製作出來的陳皮簕菜茶適合廣大群眾的引用，擴大了簕菜茶的飲用市場，產生了很好的經濟效益和社會效益。
【專利說明】_種陳皮霸菜茶的製作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種簕菜茶的製作方法，特別是一種陳皮簕菜茶的製作方法。
【背景技術】
[0002]《本草綱目》記載:簕菜，別名欖樹菜、白簕花，學名三加皮、三葉五加，可解百毒。由於簕菜枝節間帶有小刺，刺呈彎鉤狀，其葉掌狀複葉互生，小葉3枚，於葉柄基部亦長鉤狀刺三根，因此，廣東省恩平市的人們賦予其美名一簕菜。由於恩平有著獨特的自然資源和氣候條件，產出的簕菜酥脆、甘涼、爽口，入口雖微苦，但風味十分獨特，實在是不可多得的天然保健蔬菜，可是由於野生的簕菜產量低，每年只能在春季才能摘上嫩葉進行吃用，所以現在市面上出現了一種採用簕菜製作的簕菜茶，其通常採用直接曬乾或者按照一般茶葉的加工方法進行製作，按照以上方法製作出來的簕菜茶的青味及苦澀味較重，而且茶色帶有黑綠色，茶香味淡，從而難以符合人們的飲用要求。而且傳統方法製作出來的簕菜茶性質寒涼，並不適合寒涼體質的人士飲用，致使能享受簕菜茶風味及功效的群眾減少。
【發明內容】
[0003]為解決上述問題，本發明的目的在於提供一種降低簕菜茶寒涼性質、能讓廣大體質群眾都適合飲用的陳皮簕菜茶的製作方法。
[0004]本發明解決其問題所採用的技術方案是:
一種陳皮簕菜茶的製作方法，由簕菜茶和陳皮按質量比1:0.05-0.2配置而成。
[0005]進一步，陳皮簕菜茶的製作方法包括以下步驟:
步驟1、取成品簕菜茶；
步驟2、取陳皮，將其按比例放入攪拌機中打成粉末；
步驟3、將陳皮粉末添加到成品簕菜茶中，並將其放入滾筒機中邊加熱邊攪拌；
步驟4、將茶葉從滾筒機中取出。
[0006]進一步，步驟2中所述的陳皮由新鮮橘皮曬乾而成，所述陳皮放入攪拌機打粉前首先將其吹洗乾淨。
[0007]進一步，步驟3中滾筒機的加熱溫度為50至60°C。
[0008]進一步，上述加熱攪拌的時間為2至3小時。
[0009]進一步，步驟2中所述的陳皮粉末其含水量為3-6%。
[0010]進一步，步驟I中所述的成品簕菜茶的製作方法如下:
1)摘採簕菜的嫩梢葉10?15_，用清水泡洗乾淨；
2)涼青:把簕菜加風涼幹至含水量為60?65%;
3)殺青:用轉鍋炒青，溫度120?150°C，殺青時間為10?20分鐘，殺青後立即攤涼散執.4)揉捻:使用揉捻機加壓揉捻簕菜15?25分鐘，接著松壓後再重複加壓揉捻一次使得簕菜成為簕菜條； 5)風乾:將簕菜條風乾至含水量為45?55%;
6)滾炒:用滾炒裝置在110?120°C的溫度下滾炒至簕菜條的含水量為0.5% ;
7)整形包裝:將成團的簕菜條分開、拉直、造型並進行包裝。
[0011]本發明的有益效果是:本發明採用的一種陳皮簕菜茶的製作方法，採用簕菜茶和陳皮按一定的質量比配置而成，製作出來的陳皮簕菜茶味道回甘，且帶有陳皮的香氣和味道，降低簕菜茶的苦澀味，而且採用上述特殊配比製作出來的陳皮簕菜茶，能中和傳統簕菜茶的寒涼性質，使人體更容易吸收簕菜的有益成分。本發明製作出來的陳皮簕菜茶適合廣大群眾的引用，擴大了簕菜茶的飲用市場，產生了很好的經濟效益和社會效益。
【具體實施方式】
[0012]本發明的一種陳皮簕菜茶的製作方法，其具體包括以下步驟:
步驟1、取成品簕菜茶，所述簕菜茶可以購買或採用成品茶葉，也可自行製造，製作的方法如下:
1)摘採簕菜的嫩梢葉10?15_，用清水泡洗乾淨；
2)涼青:把簕菜加風涼幹至含水量為60?65%;
3)殺青:用轉鍋炒青，溫度120?150°C，殺青時間為10?20分鐘，殺青後立即攤涼散執.4)揉捻:使用揉捻機加壓揉捻簕菜15?25分鐘，接著松壓後再重複加壓揉捻一次使得簕菜成為簕菜條；
5)風乾:將簕菜條風乾至含水量為45?55%;
6)滾炒:用滾炒裝置在110?120°C的溫度下滾炒至簕菜條的含水量為0.5% ;
7)整形包裝:將成團的簕菜條分開、拉直、造型並進行包裝。
[0013]步驟2，取陳皮，所述陳皮可以外購或自行將新鮮橘皮曬乾而成，其中簕菜茶與陳皮的質量比1:0.05-0.2，其中最佳的比例為1:0.1，將稱量好的陳皮吹洗乾淨後放入攪拌機中打成陳皮粉末，每當需要製作陳皮簕菜茶時才將陳皮放入攪拌機中打成粉末，陳皮粉末採用現制的方式能避免陳皮的香氣和功效流失。所述陳皮粉末的含水量為3-6%。
[0014]步驟3、將陳皮粉末添加到簕菜茶中，並將簕菜茶放入滾筒機中邊攪拌，其中在攪拌的過程中滾筒機對簕菜茶和陳皮粉末其進行加熱，加熱的溫度為50至60°C，攪拌時間為2至3小時。通過邊攪拌邊加熱的方式能讓陳皮粉末處於熱熔的狀態，使其更加均勻、更加容易地與簕菜茶充分接觸，使陳皮的香氣滲入至簕菜茶葉中。
[0015]步驟4、將陳皮簕菜茶從滾筒機中取出，進行包裝處理。另外，如果想製作陳皮簕菜茶茶包，所述成品簕菜茶則採用顆粒狀或粉狀的簕菜茶，攪拌步驟完成後放進茶包中即可。
[0016]本發明採用的一種陳皮簕菜茶的製作方法，採用簕菜茶和陳皮按一定的質量比配置而成，製作出來的陳皮簕菜茶味道回甘，且帶有陳皮的香氣和味道，降低簕菜茶的苦澀味，而且採用上述特殊配比製作出來的陳皮簕菜茶，能中和傳統簕菜茶的寒涼性質，使人體更容易吸收簕菜的有益成分。本發明製作出來的陳皮簕菜茶適合廣大群眾的引用，擴大了簕菜茶的飲用市場，產生了很好的經濟效益和社會效益。
[0017]以上所述，只是本發明的較佳實施例而已，本發明並不局限於上述實施方式，只要其以相同的手段達到本發明的技術效果，都應屬於本發明的保護範圍。
【權利要求】
1.一種陳皮簕菜茶的製作方法，其特徵在於:由簕菜茶和陳皮按質量比1:0.05-0.2配置而成。
2.根據權利要求1所述的一種陳皮簕菜茶的製作方法，其特徵在於製作方法包括以下步驟: 步驟1、取成品簕菜茶； 步驟2、取陳皮，將其按比例放入攪拌機中打成粉末； 步驟3、將陳皮粉末添加到成品簕菜茶中，並將其放入滾筒機中邊加熱邊攪拌； 步驟4、將茶葉從滾筒機中取出。
3.根據權利要求2所述的一種陳皮簕菜茶的製作方法，其特徵在於:步驟2中所述的陳皮由新鮮橘皮曬乾而成，所述陳皮放入攪拌機打粉前首先將其吹洗乾淨。
4.根據權利要求2所述的一種陳皮簕菜茶的製作方法，其特徵在於:步驟3中滾筒機的加熱溫度為50至60°C。
5.根據權利要求4所述的一種陳皮簕菜茶的製作方法，其特徵在於:加熱攪拌的時間為2至3小時。
6.根據權利要求2所述的一種陳皮簕菜茶的製作方法，其特徵在於:步驟2中所述的陳皮粉末其含水量為3-6%。
7.根據權利要求3所述的一種陳皮簕菜茶的製作方法，其特徵在於:步驟I中所述的成品簕菜茶的製作方法如下: 1)摘採簕菜的嫩梢葉10?15_，用清水泡洗乾淨； 2)涼青:把簕菜加風涼幹至含水量為60?65%; 3)殺青:用轉鍋炒青，溫度120?150°C，殺青時間為10?20分鐘，殺青後立即攤涼散執.4)揉捻:使用揉捻機加壓揉捻簕菜15?25分鐘，接著松壓後再重複加壓揉捻一次使得簕菜成為簕菜條； 5)風乾:將簕菜條風乾至含水量為45?55%; 6)滾炒:用滾炒裝置在110?120°C的溫度下滾炒至簕菜條的含水量為0.5% ; 7)整形包裝:將成團的簕菜條分開、拉直、造型並進行包裝。
【文檔編號】A23F3/34GK104489186SQ201410726686
【公開日】2015年4月8日 申請日期:2014年12月4日 優先權日:2014年12月4日
【發明者】李雪壯 申請人:李雪壯