低能耗南瓜粉生產工藝的製作方法

2024-01-26 06:19:15 2

專利名稱：低能耗南瓜粉生產工藝的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種南瓜粉生產工藝，尤其是涉及一種成本低、耗能少的低能耗南瓜
粉生產工藝。
背景技術：
南瓜具有悠久的種植歷史，且營養豐富，除富含碳水化合物，蛋白質各種維生素 外，還有鈣，磷、鋅、鈷等人體必需的礦物質和微量元素。我國中醫學認為南瓜性溫味甘，入 脾、胃經，具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲的功能，可用於氣虛乏力、肋間神經痛、糖尿病 等症。《本草綱目》說它能"補中益氣"，《醫林記要》記載它能"益心斂肺"。近代營養學和醫 學表明，多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，具有防癌，美容和減肥作用，並能 提高人體免疫能力，在國際上已被視為特效保健佳品。 所以，南瓜粉及南瓜粉加工產品作為一種理想的天然保健食品迅速在國內外市場 走俏，其前景異常廣闊。在南瓜粉加工的工藝中因為其本身含有較高的水分，而在其加工工 藝中又需要加入一定量的水，其乾燥過程一般是應用乾燥機在60-70攝氏度下進行乾燥， 乾燥時間長達20多個小時，這種工藝生產周期長，消耗能源又大，造成其生產成本高的缺 陷。

發明內容
針對以上提出的問題，本發明的目的在於提供一種成本低、耗能少、產品營養物質 損失少的低能耗南瓜粉生產工藝。 本發明是通過以下技術措施實現的，一種低能耗南瓜粉生產工藝，包括如下步 驟 a、原料處理將南瓜外表清洗、去蒂，切成小於5cm*5Cm*5cm的顆粒，備用；
b、打漿將上一步驟所得顆粒不加水直接採用打漿分離機去籽打成漿狀物；
C、離心脫水在離心分離機轉鼓的內壁襯以60-100目濾布，刮刀與濾布之間的距 離調整為0. 5cm，離心分離機的工作轉速為1300-3500rpm，將上一步驟所得漿狀物經離心 分離機離心脫水，所得濾渣過膠體磨粉碎後獲得半乾南瓜粉。
為了獲取更細的南瓜粉，其中的步驟c可改為 c'、離心脫水均質在離心分離機轉鼓的內壁襯以60-100目濾布，刮刀與濾布 之間的距離調整為0. 5cm，離心分離機的工作轉速為1300-3500rpm，將上一步驟所得漿狀 物經離心分離機離心脫水，所得濾渣過膠體磨粉碎再使用高壓均質機均質後獲得半乾南瓜 粉。 步驟c或步驟c'所得半乾南瓜粉可以在生產中直接與其它原材料(如豆粉、面 粉、蛋粉等)加工成餅、糕點等成品，也可進一步乾燥成能長期貯存的乾燥的南瓜粉，需增 加步驟d : d、乾燥粉碎過篩上一步驟所得半乾南瓜粉用60-9(TC熱風進行乾燥到水分含量小於7. 5%後，用粉碎機對其中結塊部份進行粉碎，並通過60-100目篩，把較粗顆粒再進行 磨粉，過篩，獲得統一規格的南瓜粉。 本發明在生產工藝上不從外界添加水，從而使乾燥時總水量比傳統工藝減少，特 別是在熱風乾燥前使用耗能較少的離心分離機進行初步脫水，從而進一步減少了進行熱風 乾燥前的含水量，能大大減少工藝時間和能耗，熱風乾燥時間少從而本發明生產的產品營 養物質損失少。為了增加離心分離機的脫水較果，本發明使用了在離心分離機轉鼓的內壁 襯以60-100目濾布的技術，這樣在離心分離機最先工作時，漿狀物中的固形物能有部分通 過濾布，還有一部分則截留在濾布並與濾布中的小孔共同形成更細的濾孔，該濾孔能過濾 水分，而截留下漿狀物中全部的懸浮物；本發明還使用了將刮刀與濾布之間的距離調整為 0. 5cm的技術，這樣在離心分離機運轉時，刮刀能將濾布上附著的固形物刮下的同時不損壞 已形成的濾孔；因此本發明具有成本低、耗能少、產品營養物質損失少的優點。
具體實施例方式
下面結合實施例對本發明作進一步詳細說明。
實施例一 低能耗南瓜粉生產工藝，包括如下步驟 a、原料處理將30公斤南瓜外表清洗、去蒂，切成4cm*4Cm*4cm的顆粒，備用；
b、打漿將上一步驟所得顆粒不加水直接採用打漿分離機去籽打成漿狀物；
C、離心脫水在離心分離機轉鼓的內壁襯以80目濾布，刮刀與濾布之間的距離調 整為0. 5cm，離心分離機的工作轉速為2500rpm，將上一步驟所得漿狀物經離心分離機離心 脫水，所得濾渣過膠體磨粉碎後獲得半乾南瓜粉； d、乾燥粉碎過篩上一步驟所得半乾南瓜粉用8(TC熱風進行乾燥到水分含量3% 後，用粉碎機對其中結塊部份進行粉碎，並通過100目篩，把較粗顆粒再進行磨粉，過篩，獲 得統一規格的南瓜粉，按500克一份包裝入袋為南瓜粉成品。
實施例二 含南瓜粉的早餐餅生產工藝，包括如下步驟 a、原料處理將50公斤南瓜外表清洗、去蒂，切成5cm*5Cm*5cm的顆粒，備用； b、打漿將上一步驟所得顆粒不加水直接採用打漿分離機去籽打成漿狀物； C、離心脫水在離心分離機轉鼓的內壁襯以100目濾布，刮刀與濾布之間的距離
調整為0. 5cm，離心分離機的工作轉速為3500rpm，將上一步驟所得漿狀物經離心分離機離
心脫水，所得濾渣過膠體磨粉碎再使用高壓均質機均質後獲得半乾南瓜粉； d、早餐餅成品上一步驟所得半乾南瓜粉與20公斤豆粉、15公斤麵粉和適量調味
品在攪拌缸內攪拌均勻，經印餅機輾片成型後，通過烘烤冷卻並將成品包裝入袋。 以上是對本發明低能耗南瓜粉生產工藝及含南瓜粉的早餐餅生產工藝進行了闡
述，用於幫助理解本發明，但本發明的實施方式並不受上述實施例的限制，其它的任何未背
離本發明原理下所作的改變、修飾、替代、組合、簡化，均應為等效的置換方式，都包含在本
發明的保護範圍之內。
權利要求
一種低能耗南瓜粉生產工藝，其特徵在於包括如下步驟a、原料處理將南瓜外表清洗、去蒂，切成小於5cm*5cm*5cm的顆粒，備用；b、打漿將上一步驟所得顆粒不加水直接採用打漿分離機去籽打成漿狀物；c、離心脫水在離心分離機轉鼓的內壁襯以60-100目濾布，刮刀與濾布之間的距離調整為0.5cm，離心分離機的工作轉速為1300-3500rpm，將上一步驟所得漿狀物經離心分離機離心脫水，所得濾渣過膠體磨粉碎後獲得半乾南瓜粉。
2. 根據權利要求1所述的低能耗南瓜粉生產工藝，其特徵在於所述步驟c為c'、離心脫水均質在離心分離機轉鼓的內壁襯以60-100目濾布，刮刀與濾布之間的 距離調整為0. 5cm，離心分離機的工作轉速為1300-3500rpm，將上一步驟所得漿狀物經離 心分離機離心脫水，所得濾渣過膠體磨粉碎再使用高壓均質機均質後獲得半乾南瓜粉。
3. 根據權利要求1或2所述的低能耗南瓜粉生產工藝，其特徵在於工藝步驟中所述步 驟c或步驟c'後增加步驟d:d、 乾燥粉碎過篩上一步驟所得半乾南瓜粉用60-9(TC熱風進行乾燥到水分含量小於 7. 5%後，用粉碎機對其中結塊部份進行粉碎，並通過60-100目篩，把較粗顆粒再進行烘烤 或磨粉，再過篩，獲得統一規格的南瓜粉。
全文摘要
本發明公開了一種低能耗南瓜粉生產工藝，包括步驟a、原料處理將南瓜外表清洗、去蒂，切成小於5cm*5cm*5cm的顆粒，備用；b、打漿將上一步驟所得顆粒不加水直接採用打漿分離機去籽打成漿狀物；c、離心脫水在離心分離機轉鼓的內壁襯以60-100目濾布，刮刀與濾布之間的距離調整為0.5cm，離心分離機的工作轉速為1300-3500rpm，將上一步驟所得漿狀物經離心分離機離心脫水，所得濾渣過膠體磨粉碎後獲得半乾南瓜粉；d、乾燥粉碎過篩上一步驟所得半乾南瓜粉用60-90℃熱風進行乾燥到水分含量小於7.5％後，用粉碎機對其中結塊部份進行粉碎，並通過60-100目篩，把較粗顆粒再進行烘烤或磨粉，再過篩，獲得統一規格的南瓜粉。本發明的工藝具有成本低、耗能少、產品營養物質損失少的優點。
文檔編號A23L1/212GK101731536SQ20101004282
公開日2010年6月16日 申請日期2010年1月15日 優先權日2010年1月15日
發明者李勇 申請人:深圳市亞泰軒實業有限公司