一種土豆南瓜粉及其製備方法
2024-01-26 05:29:15
一種土豆南瓜粉及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種土豆南瓜粉，是由下述重量份的原料製成：南瓜60-70、土豆40-50、羅布麻葉1-2、山楂葉2-3、枸杞子3-4、百合2-3、柴胡1-2、玉米須1-2、葛根2-3、決明子3-4、款冬2-3、桔梗2-3、路路通1-2、燈芯草1-2、大豆7-8、紫米粉8-10、食鹽1-2、白糖4-5、葡萄酒6-7、芝麻油適量；本發明以南瓜、土豆為主要原料製成一種營養均衡、食用方便的土豆南瓜粉，其不受原料季節性影響，含水量低，使得其保質期大大延長，並且減少了運輸與包裝成本，更有效減少了營養成分的損失，加入多種中藥成分使其具有健胃消食、補肝益腎、增強免疫、通便利尿的保健功效。
【專利說明】 —種土豆南瓜粉及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種粉狀方便食品，尤其涉及一種土豆南瓜粉及其製備方法。
【背景技術】
[0002]土豆、南瓜營養豐富、食用價值高，被譽為天然保健食品，越來越受到消費者的青睞，但由於季節性的原因，人們不能一年四季都吃到新鮮土豆和南瓜；近年來隨著生活節奏的加快，越來越多的人們開始食用方便食品，本發明將土豆、南瓜製成粉狀方便食品，用以滿足消費者的需求。
【發明內容】
[0003]本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種土豆南瓜粉及其製備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種土豆南瓜粉，是由下述重量份的原料製成:
南瓜60-70、土豆40-50、羅布麻葉1-2、山楂葉2_3、枸杞子3_4、百合2_3、柴胡1_2、玉米須1-2、葛根2-3、決明子3-4、款冬2-3、桔梗2-3、路路通1_2、燈芯草1_2、大豆7_8、紫米粉8-10、食鹽1-2、白糖4-5、葡萄酒6-7、芝麻油適量。
[0005]一種土豆南瓜粉製備方法，包括以下步驟:
(1)將南瓜清洗乾淨後去皮去籽，切成小塊，在95-1001:下蒸煮8-10分鐘，送入冰水中冷卻，取出送入膠體磨中研磨，得到南瓜泥；
(2)將優質大豆文火炒制18-20分鐘，取出用溫水浸泡7-8小時，撈出用清水清洗乾淨，送入磨漿機中，加入4-5倍溫水進行磨漿，離心分離去渣，得到的豆漿與上述南瓜泥混合，小火煮製15-18分鐘，過濾，得到南瓜漿；
(3)將土豆洗淨，浸泡在濃度為3-4%的食鹽水中，1-2小時後取出去皮，衝洗乾淨後切成6-8mm的片狀，衝去表面澱粉，用適量芝麻油浸泡20-30分鐘，再將土豆片送入蒸鍋，文火蒸製24-28分鐘，送入冰水冷卻後研磨，得到土豆泥；
(4)將羅布麻葉、山楂葉、枸杞子等12種中藥原料混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮40-50分鐘，過濾，濾液濃縮，得到濃縮液；
(5)將上述南瓜漿、土豆泥、濃縮液與剩餘全部原料混合均勻，在60-70°C下乾燥後粉碎，過80-100目篩，得到成品。
[0006]與現有技術相比，本發明的優點是:
本發明以南瓜、土豆為主要原料製成一種營養均衡、食用方便的土豆南瓜粉，其不受原料季節性影響，含水量低，使得其保質期大大延長，並且減少了運輸與包裝成本，更有效減少了營養成分的損失，加入多種中藥成分使其具有健胃消食、補肝益腎、增強免疫、通便利尿的保健功效。
【具體實施方式】[0007]下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述:
實施例:
一種土豆南瓜粉，是由下述重量(斤)的原料製成:
南瓜60、土豆40、羅布麻葉1、山楂葉2、枸杞子3、百合2、柴胡1、玉米須1、葛根3、決明子3、款冬2、桔梗2、路路通1、燈芯草1、大豆7、紫米粉8、食鹽1、白糖4、葡萄酒6、芝麻油適量。
[0008]一種土豆南瓜粉製備方法，包括以下步驟:
(1)將南瓜清洗乾淨後去皮去籽，切成小塊，在100°c下蒸煮8分鐘，送入冰水中冷卻，取出送入膠體磨中研磨，得到南瓜泥；
(2)將優質大豆文火炒制20分鐘，取出用溫水浸泡7小時，撈出用清水清洗乾淨，送入磨漿機中，加入4倍溫水進行磨漿，離心分離去渣，得到的豆漿與上述南瓜泥混合，小火煮製15分鐘，過濾，得到南瓜漿；
(3)將土豆洗淨，浸泡在濃度為3%的食鹽水中，2小時後取出去皮，衝洗乾淨後切成6mm的片狀，衝去表面澱粉，用適量芝麻油浸泡30分鐘，再將土豆片送入蒸鍋，文火蒸製24分鐘，送入冰水冷卻後研磨，得到土豆泥；
(4)將羅布麻葉、山楂葉、枸杞子等12種中藥原料混合粉碎，加入7倍清水，文火煎煮40分鐘，過濾，濾液濃縮，得到濃縮液；
(5 )將上述南瓜漿、土豆泥、濃縮液與剩餘全部原料混合均勻，在65 °C下乾燥後粉碎，過100目篩，得到成品。
【權利要求】
1.一種土豆南瓜粉，其特徵在於是由下述重量份的原料製成: 南瓜60-70、土豆40-50、羅布麻葉1-2、山楂葉2_3、枸杞子3_4、百合2_3、柴胡1_2、玉米須1-2、葛根2-3、決明子3-4、款冬2-3、桔梗2-3、路路通1_2、燈芯草1_2、大豆7_8、紫米粉8-10、食鹽1-2、白糖4-5、葡萄酒6-7、芝麻油適量。
2.一種如權利要求1所述的土豆南瓜粉製備方法，其特徵在於包括以下步驟: (1)將南瓜清洗乾淨後去皮去籽，切成小塊，在95-1001:下蒸煮8-10分鐘，送入冰水中冷卻，取出送入膠體磨中研磨，得到南瓜泥； (2)將優質大豆文火炒制18-20分鐘，取出用溫水浸泡7-8小時，撈出用清水清洗乾淨，送入磨漿機中，加入4-5倍溫水進行磨漿，離心分離去渣，得到的豆漿與上述南瓜泥混合，小火煮製15-18分鐘，過濾，得到南瓜漿； (3)將土豆洗淨，浸泡在濃度為3-4%的食鹽水中，1-2小時後取出去皮，衝洗乾淨後切成6-8mm的片狀，衝去表面澱粉，用適量芝麻油浸泡20-30分鐘，再將土豆片送入蒸鍋，文火蒸製24-28分鐘，送入冰水冷卻後研磨，得到土豆泥； (4)將羅布麻葉、山楂葉、枸杞子等12種中藥原料混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮40-50分鐘，過濾，濾液濃縮，得到濃縮液； (5)將上述南瓜漿、土豆泥、濃縮液與剩餘全部原料混合均勻，在60-70°C下乾燥後粉碎，過80-100目篩，得到成品。
【文檔編號】A23L1/212GK103535636SQ201310423719
【公開日】2014年1月29日 申請日期:2013年9月17日 優先權日:2013年9月17日
【發明者】陶應生, 程慧娟, 張勇軍, 章端芳 申請人:安徽省池州九華冷凍食品有限責任公司