益智仁固體飲料及其製備方法
2024-02-02 05:52:15 1
專利名稱：益智仁固體飲料及其製備方法
技術領域：
本發明涉及食品工業領域，具體涉及益智仁固體飲料及其製備方法。
背景技術：
益智仁為姜科山姜屬植物益智(Alpinia officinarum Hance)的成熟果實。是衛生部公布的藥食同源物品之一，亦是傳統常用中藥材，四大南藥之一。具有溫脾止瀉，攝唾涎，暖腎，暖腎固精縮尿的功效，常用於脘腹冷痛，嘔吐洩瀉，多唾流涎，遺精白濁，遺尿尿頻，寒疝腹痛。現代研究表明益智仁有廣泛的藥理作用。呂秀香在《益智化學成分及藥理作用研究進展》一文中總結了益智的藥理作用。益智仁提取物對神經中樞系統有保護作用，如益智仁水提物對β_澱粉樣蛋白介導及局部缺血導致的神經細胞損傷具有明顯的保護作用。益智仁還有明顯的鎮靜、催眠作用。益智仁提取物具有抗癌作用，如益智水提物對鼠的腹水型肉瘤細胞增長有抑制作用，益智仁甲醇提取物對豚鼠左心房又很強的正性肌力作用，日本已將從此分離到的化合物申請專利，註冊為血管舒張藥。對免疫系統的影響，益智仁水提物經腹腔或口服給藥對免疫球蛋白E介導的過敏性反應有較強的抑制作用。益智仁提取物還有抗氧化作用，益智仁對亞油酸自動空氣氧化有明顯的抑制作用。這些也表明了益智仁還有抗衰老作用，有研究表明，益智仁對水蚤的生長、發育、繁殖和壽命等，有較為顯著的促進作用。此外，益智仁提取物還有部分凝血作用、延長心急耗氧量增加情況下的耐缺氧存活時間，還具有促皮質激素樣作用。益智作為補益藥，在益智健腦方面的臨床應用很多。在人們的日常美食中，也常用益智仁作為輔料，調出可口並具食療作用的美餐來，如益智羊腦湯、攝涎餅、益智仁粥、核桃燉雞、益智紅棗瘦肉湯等。所以，將益智仁為主要原料研製成固體飲料供人們食用是安全的，同時也有益脾胃，理元氣，補腎虛，滑浙等功效。目前情況，以益智仁為配伍成分在中國申請的專利已有很多，大多作為保健品或藥品的複方製劑。以益智仁為主要原料製備成固體飲料產品還沒出現，本發明通過現代科技手段將益智仁精華萃取出來，並通過與椰子粉、木瓜粉等進行配伍，將益智仁的苦澀掩蓋又不失益智風味的新型固體飲料。同時又將益智仁的益脾胃，理元氣，補腎虛，滑浙等功效，與椰子粉均衡人體營養所需，提高人體營養攝入量，增強人體免疫力，木瓜粉的瘦身、豐胸、美容等功效相結合，研製出美味又有多方面有益身體的新型飲料。
發明內容
本發明的目的是將南藥益智仁這一藥食同源物品進行開發利用，製成方便實用、有益於人體健康的固體飲料。具體如下:(I)將益智仁粉碎後，加4 15倍量的水，回流提取I 8小時，益智仁水提液過100 400目濾布，再加4 12倍量的水，回流提取I 6小時，益智仁水提液過100 400目濾布，濾液合併，並濃縮至相對密度約為1.0 1.03，測定其固含量。益智仁濃縮液中加入相當於固含量I 5倍的β-環糊精或/和麥芽糊精等，攪拌均勻後，於進風溫度110°C 200°C、出風溫度50°C 90°C、流量為150ml/h 1000ml/h的條件下噴霧乾燥，得到益智仁提取物粉。(2)將益智仁提取物粉分別按益智仁提取物粉:椰子粉:糖粉(或/和紅糖粉):麥芽糊精=0.1 1.0g: 0.5 10.0g: 0.5 10.0g: 0.1 6.0g、益智仁提取物粉:木瓜粉:糖粉:紅糖粉:麥芽糊精:植脂末=0.1 1.0: 0.2 10.0g: 0.1 8.0g: 0.1 8.0g: 0.1 6.0g: 0.2 8.0g的配比，於乾燥條件下混合均勻,裝袋,密封，即製成益智仁椰粉、益智仁木瓜粉固體飲料。
具體實施例方式下面結合具體實施例對本發明做進一步闡述，但不限制本發明。實施例1、益智仁提取物粉的製備取益智仁1.0kg粉碎後，加入IOL水，回流提取5小時，過濾，再加8倍量的水，回流提取4小時，過濾，濾液合併，並濃縮至相對密度約為1.0時，測定濃縮液的固含量，而後按固含量5倍量加入麥芽糊精，攪拌均勻，於進風溫度130°C、出風溫度60°C、流量為750ml/h的條件下進行噴霧乾燥，得益智仁提取物粉。實施例2、益智仁椰粉固體飲料按照實施例1所述的方法製備益智仁提取物粉。取益智仁提取物粉1.0g、椰子粉8.0g、糖粉9g、麥芽糊精5g於乾燥條件下混合均勻，裝袋，密封。實施例3、益智仁木瓜粉固體飲料按照實施例1所述的方法製備益智仁提取物粉。取益智仁提取物粉1.0g、木瓜粉
8.0g,白糖粉6.0g、紅糖粉6.0g、麥芽糊精5g、植脂末7g於乾燥條件下混合均勻，裝袋密封。
權利要求
1.一種以益智仁為特徵成分的飲料及其製備方法。其特徵在於益智仁粉碎後回流提取，水提液經濃縮，至相對密度為1.0 1.04，按固含量加入0.1 10倍的β-環糊精或/和麥芽糊精，攪拌均勻，噴霧乾燥製得益智仁提取物粉，作為原料，和其他原料調配成各種固體飲料。
2.根據權利要求1所述的製備方法，其特徵在於益智仁水提液濃縮至相對密度為1.0 1.04，按固含量I 5倍量加入β -環糊精或/和麥芽糊精，噴霧乾燥。
3.根據權利要求1、2所述的製備方法，其特徵在於益智仁提取物粉、木瓜粉、糖粉、紅糖粉、麥芽糊精、植脂末的配比為:益智仁提取物粉:木瓜粉:糖粉:紅糖粉:麥芽糊精:植脂末=0.1 1.0: 0.2 10.0g: 0.1 8.0g: 0.1 8.0g: 0.1 6.0g: 0.2 8.0g。
4.根據權利要求1、2所述的製備方法，其特徵在於益智仁提取物粉、椰子粉、糖粉(或/和紅糖粉)、麥芽糊精的配比為:益智仁提取物粉:椰子粉:糖粉(或/和紅糖粉):麥芽糊精=0.1 1.0g: 0.5 10.0g: 0.5 10.0g: 0.1 6.0g。
全文摘要
本發明涉及一種以益智仁為特徵成分的固體飲料及其製備方法。將南藥益智仁這一藥食同源物品進行開發利用，製成方便實用、有益於人體健康的新型固體飲料。具體就是將益智仁粉碎後，水回流提取，水提取液過濾，濾液濃縮。濃縮液中加入β-環糊精或/和麥芽糊精等，攪拌均勻後噴霧乾燥，得到益智仁提取物粉。然後用益智仁提取物粉配以其他原料製成各種固體飲料，如益智仁椰子粉固體飲料、益智仁木瓜粉固體飲料等。
文檔編號A23L2/38GK103082373SQ20111037026
公開日2013年5月8日 申請日期2011年11月5日 優先權日2011年11月5日
發明者張俊清, 賴偉勇, 李海龍, 譚銀豐, 劉讓如 申請人:海南醫學院