一種甲魚滋補湯及其加工方法
2024-01-20 10:23:15 2
一種甲魚滋補湯及其加工方法
【專利摘要】本發明公開了一種甲魚滋補湯及其加工方法，由下列重量份的原料組成：甲魚450-500、仙掌子30-40、紅棗10-20、蓮子20-40、核桃仁15-30、黑豆10-15、向日葵葉1-3、葛花2-3、五味子1-2、絞股藍1-2、雙腎草1-2、食品添加劑6-9、米酒30-50、米醋15-25、鹽3-6、蔥白5-10、薑片5-10、水適量。本發明甲魚滋補湯，配方中含有絞股藍成分，可以抗癌、抗衰老；葛花可以護肝養胃，五味子、雙腎草均可補腎益腎，向日葵葉可以健胃幫助消化，長期食用，有益健康，滋補五臟，增強身體機能，適合各種人群食用。
【專利說明】一種甲魚滋補湯及其加工方法【技術領域】
[0001]本發明涉及一種甲魚滋補湯及其加工方法，屬於食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]甲魚，又稱鱉、團魚、元魚、烏龜、王八等，不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品，因其具有較好的食用保健價值和較高的經濟價值，而被人們青睞。
[0003]但是自古以來甲魚除鮮活烹調或利用甲殼等部分入藥外，甲魚的深加工開發利用卻無法跟上甲魚人工養殖業的發展，為了增加甲魚的食用範圍，開闊甲魚市場，提供一種營養豐富兼具良好保健功能的甲魚食品，及簡單易行的加工工藝，充分利用甲魚的營養價值，滿足人們對食品的營養保健需求。
【發明內容】
[0004]本發明的目的在於提供一種甲魚滋補湯及其加工方法。
[0005]本發明採用的技術方案如下:
一種甲魚滋補湯，是由下述重量份的原料製成:
甲魚450-500、仙掌子30-40、紅棗10-20、蓮子20-40、核桃仁15-30、黑豆10-15、向日葵葉1-3、葛花2-3、五味子1-2、絞股藍1-2、雙腎草1-2、食品添加劑6_9、米酒30-50、米醋15-25、鹽3-6、蔥白5-10、薑片5-10、水適量；
所述的食品添加劑由下述重量份的原料製成:海木耳10-20、蒜泥15-20、黃秋葵10-15、蘭香子4-6、馬黛茶超微粉5-8、沙棘油適量；
所述的的食品添加劑的的加工方法為:將黃秋葵放入沸水焯燙1-2分鐘，撈出與去根洗淨海木耳一併破碎，加水煮沸，加入蒜泥、蘭香子、馬黛茶超微粉及適量沙棘油，攪拌均勻，文火熬製稠狀，打製成漿，冷凍乾燥研磨成粉，即可。
[0006]所述的甲魚滋補湯的加工方法，包括以下步驟:
(1)、將甲魚宰殺，去除內臟、黃油，放入沸水灼燙去除血水後，撈出甲魚、刮去黑膜、切塊洗淨，待用；
(2)、將向日葵葉、葛花、五味子、絞股藍、雙腎草粉碎至40-80目，加5-10倍水煎煮1-2小時，過濾去渣，濾液超濾得精製液；
(3)、將蓮子、核桃仁、黑豆除雜洗淨，加入清水浸泡5-10小時，撈出混合後放入豆漿機，加10-20倍水打 製成漿，過濾去渣得豆仁漿；
(4)、將仙掌子、紅棗除雜洗淨得到果肉，加1-2倍水打製成漿，與米酒攪拌均勻，得果米酒；
(5)、將洗淨甲魚塊入鍋，加入精製液、米醋、薑片，再加水沒過甲魚2-3釐米，燜煮至沸10-15分鐘，再加入豆仁漿、果米酒及其他剩餘原料混勻，文火熬製甲魚熟爛，即得。[0007]本發明中雙腎草為蘭科植物長距玉鳳花的塊莖，具有滋陰益腎的功能。仙掌子為仙人掌科植物仙人掌的果實，能清熱生津，補脾健胃、除煩止渴。馬黛茶是冬青科生木本植物大葉，馬黛樹一般株高3-6米,野生的可達20米,樹葉翠綠,呈橢圓形,枝葉間開雪白小花，生長於南美洲。美洲人對這種葉子的處理方法和中國的茶葉相似，所以在中國把這種美洲特有的葉子稱為馬黛茶。
[0008]與現有技術相比，本發明的優點是:
本發明甲魚滋補湯，配方中含有絞股藍成分，可以抗癌、抗衰老；葛花可以護肝養胃，五味子、雙腎草均可補腎益腎，向日葵葉可以健胃幫助消化，長期食用，有益健康，滋補五臟，增強身體機能，適合各種人群食用。
【具體實施方式】
[0009]一種甲魚滋補湯，是由下述重量(克)的原料製成:
甲魚450、仙掌子30、紅棗20、蓮子30、核桃仁20、黑豆15、向日葵葉2、葛花2、五味子
1、絞股藍2、雙腎草1、食品添加劑9、米酒35、米醋25、鹽5、蔥白8、薑片8、水適量；
所述的食品添加劑由下述重量(克)的原料製成:海木耳20、蒜泥16、黃秋葵14、蘭香子
6、馬黛茶超微粉6、沙棘油適量；
所述的的食品添加劑的的加工方法為:將黃秋葵放入沸水焯燙I分鐘，撈出與去根洗淨海木耳一併破碎，加水煮沸，加入蒜泥、蘭香子、馬黛茶超微粉及適量沙棘油，攪拌均勻，文火熬製稠狀，打製成漿，冷凍乾燥研磨成粉，即可。
[0010]所述的甲魚滋補湯的加工方法，包括以下步驟:
(1)、將甲魚宰殺，去除內臟、黃油，放入沸水灼燙去除血水後，撈出甲魚、刮去黑膜、切塊洗淨，待用；
(2)、將向日葵葉、葛花、五味子、絞股藍、雙腎草粉碎至40目，加6倍水煎煮2小時，過濾去渣，濾液超濾得精製液；
(3)、將蓮子、核桃仁、黑豆除雜洗淨，加入清水浸泡8小時，撈出混合後放入豆漿機，力口12倍水打製成漿，過濾去渣得豆仁漿；
(4)、將仙掌子、紅棗除雜洗淨得到果肉，加2倍水打製成漿，與米酒攪拌均勻，得果米
酒；
(5)、將洗淨甲魚塊入鍋，加入精製液、米醋、薑片，再加水沒過甲魚2釐米，燜煮至沸10分鐘，再加入豆仁漿、果米酒及其他剩餘原料混勻，文火熬製甲魚熟爛，即得。
【權利要求】
1.一種甲魚滋補湯，其特徵在於，是由下述重量份的原料製成: 甲魚450-500、仙掌子30-40、紅棗10-20、蓮子20-40、核桃仁15-30、黑豆10-15、向日葵葉1-3、葛花2-3、五味子1-2、絞股藍1-2、雙腎草1-2、食品添加劑6_9、米酒30-50、米醋15-25、鹽3-6、蔥白5-10、薑片5-10、水適量； 所述的食品添加劑由下述重量份的原料製成:海木耳10-20、蒜泥15-20、黃秋葵10-15、蘭香子4-6、馬黛茶超微粉5-8、沙棘油適量； 所述的的食品添加劑的的加工方法為:將黃秋葵放入沸水焯燙1-2分鐘，撈出與去根洗淨海木耳一併破碎，加水煮沸，加入蒜泥、蘭香子、馬黛茶超微粉及適量沙棘油，攪拌均勻，文火熬製稠狀，打製成漿，冷凍乾燥研磨成粉，即可。
2.一種如權利要求1所述的甲魚滋補湯的加工方法，其特徵在於包括以下步驟: (1)、將甲魚宰殺，去除內臟、黃油，放入沸水灼燙去除血水後，撈出甲魚、刮去黑膜、切塊洗淨，待用； (2)、將向日葵葉、葛花、五味子、絞股藍、雙腎草粉碎至40-80目，加5-10倍水煎煮1-2小時，過濾去渣，濾液超濾得精製液； (3)、將蓮子、核桃仁、黑豆除雜洗淨，加入清水浸泡5-10小時，撈出混合後放入豆漿機，加10-20倍水打製成漿，過濾去渣得豆仁漿； (4)、將仙掌子、紅棗除雜洗淨得到果肉，加1-2倍水打製成漿，與米酒攪拌均勻，得果米酒； (5)、將洗淨甲魚塊入鍋，加入精製液、米醋、薑片，再加水沒過甲魚2-3釐米，燜煮至沸10-15分鐘，再加入豆仁漿、果米酒及其他剩餘原料混勻，文火熬製甲魚熟爛，即得。
【文檔編號】A23L1/39GK103876206SQ201410084596
【公開日】2014年6月25日 申請日期:2014年3月10日 優先權日:2014年3月10日
【發明者】金玉剛 申請人:蚌埠市老鴨湖特種水產養殖場