為什麼南果梨吃著有白酒味道（南果梨有酒味還能吃嗎）

2023-04-02 03:26:25 2

  南果梨素有「梨中皇后」美稱，是不可多得的能與新疆庫爾勒香梨、山西以及原產於日本的水晶梨等諸多梨中珍品相媲美的稀有梨種。有些網友買了南果梨說有一股酒味兒，那麼南國梨有一股酒味還能吃嗎？為甚會有酒味呢？

南果梨有酒味還能吃嗎

  南果梨屬於北方水果，它的果實呈圓形或扁圓形，外形美觀，平均單果重58克。它的果皮綠黃色，成熟後底色變黃色，陽面有鮮紅色暈。

  南果梨以其色澤鮮豔、果肉非常細膩、爽口多汁。南國梨熟透的時候，吃起來果肉稍有一點彈性，味道裡帶著淡淡白酒的香氣。

  這個酒味是很正常的，屬於南果梨熟透後的味道，這個時候也是南果梨最好吃的時候。有些地方用南果梨做釀製成南國梨酒，風味香濃而深受國內外友人讚譽。

南果梨為什麼有酒味

  南果梨剛採摘下的果實需經一至兩周時間的後貯，方能把果實的色澤、口感、氣味充分顯露出來。

  剛採收的南果梨脆而硬，經l0～15天的後熟果肉變黃白色，肉質綿軟。它易溶於口，十分甜滑，香溢滿口，回味久久。

  不過南果梨最大的特點，是不管聞還是吃都能感受到濃濃的酒香。因為成熟的果肉在貯藏時自然發酵，待到你可以在梨子上按出一點淺淺的指印時，那是是最好吃的時候。

  吃了它不僅能感受到這南國梨的美味甘甜，更有如飲了醉人的美酒。但這時的果實已經不耐磕碰，已經難以遠途運輸，所以真正能享受到南果梨美味的外地人不多。

南果梨什麼時候吃最好

  用手指輕壓南果梨，如果能感到有彈性，聞起來有酒味的濃香，此時是吃南國梨最好的時機。南果梨有明顯的「後熟」特徵，摘下後要經過一周多的自然發酵才能達到最好吃的狀態。

  需要注意的是，保存南果梨時不能把塑膠袋系得太緊。要給果實留下「呼吸口」，這樣才能保持南果梨的「活性」。將南果梨放進冰箱冷藏室，可減慢果實的呼吸，保持新鮮狀態。