十大好吃的豫菜家常菜 鮮蝦燴時蔬排第二 肉末茄子上榜

2023-04-01 15:46:02

十大好吃的豫菜家常菜

1、紅燒黃河鯉魚

黃河鯉魚顧名思義就是生活在黃河中的鯉魚品種，以個頭大、刺少、肉質美、無腥味而聞名天下。在黃河流域之上，共有「五大名鯉」，河南黃河鯉便是其中之一。在河南，有「無魚不成宴，無鯉不成席。」的說法，足見河南人對鯉魚的喜愛程度。紅燒黃河大鯉魚便是河南好吃的家常菜之一，也是河南省特色家鄉菜。

2、鮮蝦燴時蔬

「燴」是河南人常用的烹調方法之一，除了燴麵之外，中原常吃的就是燴菜。鮮蝦燴時蔬便是河南人受歡迎的家常菜之一，也是豫菜菜系中很有特色的菜式之一。鮮蝦好辦，時蔬更容易，而調味料則用河南人夏季喜歡做的西瓜黃豆醬來調味，是河南地區百姓餐桌上愛的一道家常菜。

3、紅燜羊肉

紅燜羊肉是河南地區的特色名菜，起源於河南新鄉，其以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受各路食客的好評，很快便紅遍中原，現在早已成為河南人餐桌上常見的一道家常菜了。這道河南省的家鄉菜，用羊肉為主要的食材，搭配上其他的食材，通過紅燜的做法而成，受到不少人喜愛，也是河南人愛吃的特色家常菜。

4、黃燜雞翅

雞翅是許多小朋友的愛，酥炸雞翅、可樂雞翅等等都是常見的家常做法。在河南也有一道關於雞翅的家常菜，那就是黃燜雞翅。黃燜雞翅屬中原豫菜系，是非常受歡迎的一道河南家常菜。該菜肉質鮮美，色香味俱全，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處，一般人群均可食用，是正宗河南豫菜家常菜之一。

5、鍋貼豆腐

鍋貼豆腐是河南省的一道傳統特色名菜，屬於豫菜家常菜。這道菜起源於開封市，後來由於名氣越來越大，在經過近幾十年來廚師們不斷改進，早已成為河南人家喻戶曉一道特色家常菜了。鍋貼豆腐是選用雞脯肉、嫩豆腐、豬肥膘等製作而成，成品色澤微黃而酥焦，入口即化，佐以花椒鹽食之，別有風味，尤宜老人食用。

6、慄子燒白菜

慄子燒白菜是一道集美味和營養於一身的菜餚，也是河南人愛吃的家常菜之一。慄子雖可補腎，但吃多了不易消化，白菜中的粗纖維可以促進消化和排便。所以該菜品以慄子、白菜為主料製作的家常菜，則可彌補這個不足，還可以達到理想的進補效果，尤其適合腎虛老人、氣管炎咳喘患者、內寒洩瀉者食用。

7、糖醋軟熘鯉魚

河南家常菜有哪些？糖醋軟熘鯉魚就屬於其中之一。糖醋軟熘鯉魚又叫「糖醋軟熘黃河鯉魚」，是豫菜代表菜之一，也是河南人愛吃的家常菜之一。在改革開放前，糖醋軟熘鯉魚只是人們遙遠的奢望，現在「糖醋軟熘鯉魚」早已成為人們可以輕鬆品嘗到的美食，也是河南人餐桌上常見的一道菜餚，為外地遊子想念的河南省家鄉菜之一。

8、連湯肉片

連湯肉片是河南省洛陽市的傳統菜餚，也是河南洛陽水席中不可缺少的特色名菜，屬於豫菜系。這道河南特色菜，以精瘦肉為主料，蓮藕、木耳、金針、大綠豆等為輔料精心製作而成，肉片滑嫩，微酸利口，是河南洛陽人喜歡吃的一道家常菜品，做法也很簡單，喜歡的朋友可以嘗試下。

9、奶油螃蟹

河南特色美食有不少，那河南家常菜有幾種呢？其實河南特色家常菜還是有不少的，奶油螃蟹就是其中之一。奶油螃蟹是豫菜新型菜，由螃蟹為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。立秋過後無論是什麼品種的螃蟹，都是非常肥美的!河南人在秋季，就非常喜歡做這道家常的奶油螃蟹，美味又營養，很多人都喜歡吃。

10、肉末茄子

茄子是生活中常見的蔬菜之一，其作為主菜與其他配菜非常好搭配，無論是炒著吃、油燜吃、烤著吃、紅燒著吃都極具特色，好吃到可以跟肉類一決勝負，說它是蔬菜界的"叛徒"也不為過。茄子在河南也有大面種植，家常做法很多種，肉末茄子更是河南人餐桌上為常見的一道家常菜，非常受大家的歡迎。