江西菜的特點
2024-10-08 12:38:10 1
江西菜歷史悠久,是在繼承歷代「文人菜」基礎上發展而成的鄉土味極濃的「家鄉菜」。江西菜的主要風味特色是:原汁原味,油厚不膩,口味濃厚,鹹鮮兼辣。江西菜的製作特點是:切配、選料嚴謹,以地方特產原料為主,製作精細。烹調講究火工,擅燒、蒸、炒、燉、燜等烹調方法,其中尤以粉蒸見長。菜餚講究原汁原味,油厚不膩,注意菜餚的質地,如酥爛或脆嫩程度。口味則鹹辣平和,適應面廣,具有濃鬱的鄉土風味。
關鍵詞: 江西 特點
2024-10-08 12:38:10 1
江西菜歷史悠久,是在繼承歷代「文人菜」基礎上發展而成的鄉土味極濃的「家鄉菜」。江西菜的主要風味特色是:原汁原味,油厚不膩,口味濃厚,鹹鮮兼辣。江西菜的製作特點是:切配、選料嚴謹,以地方特產原料為主,製作精細。烹調講究火工,擅燒、蒸、炒、燉、燜等烹調方法,其中尤以粉蒸見長。菜餚講究原汁原味,油厚不膩,注意菜餚的質地,如酥爛或脆嫩程度。口味則鹹辣平和,適應面廣,具有濃鬱的鄉土風味。
關鍵詞: 江西 特點