酸湯魚作文3篇

2024-10-21 14:44:10

　　酸湯魚是貴州菜（黔菜系）中非常著名的火鍋菜品。酸湯魚的主要食材為鯉魚、酸菜，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開。今天為大家準備的是酸湯魚作文，希望能滿足大家的閱讀需求。

　　酸湯魚作文一

　　我是一個土生土長的貴陽人，對貴州的風味美食自然是熟悉至極，如數家珍。黔菜歷史悠久，具有一定風格，口味以香辣為主。湯味醇厚，辣燙鮮香。如花江狗肉、辣子雞、糟辣脆皮魚、宮保雞、泡椒板筋、酸湯魚等，都是遠近聞名的名菜。其中最具特色的當推凱裡酸湯魚。

　　關於酸湯魚，還有一段美麗的傳說：很久以前在黔東南苗嶺有一山寨，寨老（就是公推的首領）年邁體胖，爬坡下坎十分吃力。一次，兒媳在煮飯時，不慎多放了些水，於是就把多餘的米湯舀在一個土缸裡。四五天後，米湯經發酵後變得清澈透明，並略帶酸味，用來煮魚，其味鮮美異常，寨老一家吃得津津有味，從此兒媳便常用這種酸米湯煮魚。長此以往，寨老漸覺身輕體健，上山下坡不再費力。這事很快傳遍苗嶺山寨，家家競相效仿，酸湯魚便由此傳開。

　　酸湯魚由黔東南傳入貴陽，在貴陽迅速發展並發揚光大，名揚四海。其製作方法為：選用鮮魚為主料，配以黔東南苗嶺特色酸湯煨制而成。酸湯魚魚鮮肉嫩，色澤靚麗，酸啦爽口，湯清味美。有開胃消暑，提神養顏等特殊功效，是苗家人逢年過節、招待親友必備的團圓菜之一。

　　民間食用酸湯魚通常採用邊煮邊食的火鍋形式，配以其他新鮮蔬菜，使其營養更為豐富。橘紅色的酸湯環繞著晶瑩鮮嫩的魚，酸中帶甜的西紅柿點綴其上，還有清爽的芫荽灑在湯裡。醒目的紅綠搭配，幾乎可以算是工藝品了。

　　色、香、味俱全的酸湯魚不悔是特色黔菜的代表，其實像這樣的好菜貴族還有很多。

　　它們以無聲的語言訴說著貴州人在廚藝上的造詣，見證著貴州千百年來文化的堆積。黔菜之精華，拙筆道不出萬分之一。看到這兒，你是否已心動了呢？歡迎到貴州來，親自走街竄巷，品味那淘不盡的美食，享受貴州人真摯的情誼。

　　酸湯魚作文二

　　人們一提到黃平，總會想起重安要，想起重安就不得不提起苗家的酸湯魚，苗族的傳統飲食中「酸湯魚」尤為重要，苗家待客大都會以酸湯魚作主菜。

　　酸湯魚中的魚大多是用自己家中水田裡的魚來做的。因為這種魚是以田中的浮遊生物來作為食物的，不是用人工飼料餵養的，所以，用客中魚做的酸湯魚味道特別鮮美。酒店中的酸湯魚都是用工廠生產的紅酸湯，如果是在自己家中待客都會用自家釀製的「米酸湯」。這種米酸湯是用米湯或豆腐水做的，做好後發入瓦壇中發酵3—5天後即可食用。如果想要用漂亮一點兒，就放入用酸湯泡過的西紅柿，這還能夠讓酸湯魚的味道升華至另一個層次，夏天時，人們會往裡面放一些木姜子和魚香菜。為了讓味道滲透到魚的每一塊肉中，通常人們都會在魚身上切幾道口子。光是一味的酸那怎麼行呢？那得放一些辣椒，「糟辣子」是做酸湯魚辣椒中的首選。如果選用其它辣椒，味道便會大打折扣。再放一些蔥花，那真是色、香、味俱全了。酸湯魚吃上去有些酸，酸那是一定的，不然怎麼叫酸湯魚。但這種酸能引出更深層次的味道。酸完之後，便引出了辣味。這種辣味不僅僅限制於辣，辣完後有一點酸，酸完後就是魚的鮮味，它層次分明，就如一朵花在你嘴中井然有序地綻放。令人回味無窮。魚，儘管有那麼多的輔料，但它卻「不失本色」地向我們展碧血丹心出自己的特點。其它的味道過後，留下的是魚的鮮美，細膩，這魚味中沒有腥味，腥味全被一股清香的香菜味給代替了。

　　「酸湯魚」這麼奇特的美食應該被尊稱為苗家飲食中的「明珠」，應當在貴州乃至全國的美食界中作為一朵絢麗綻放的「奇葩」。

　　酸湯魚作文三

　　放學了，奶奶高興地對我說：「你媽媽今天要燒酸湯魚了！」我一聽本來非常高興，可一聽到「魚」這個字就不高興了，因為我最不愛吃魚了（不過我喜歡吃鮑魚，但是奶奶說這次酸湯魚是媽媽家鄉的口味，很美味，那我就嘗嘗吧！）於是我對奶奶說：「是嗎？那我就要嘗一嘗！」

　　回到家，我做好功課，媽媽也回來了，我見媽媽拿著一個看起來很重的大袋子，大袋子裡有許多小袋子，我連忙上去幫媽媽拿。媽媽興奮地對我說：「我要燒酸湯魚火鍋吃！」我說：「這個奶奶早就告訴我了！」這時，我已經把袋子提到了水池邊，把袋子打開一看，哇！裡面裝著的是一條大魚！我激動地問媽媽：「媽媽，這是你說的酸湯魚裡的那條魚嗎？」媽媽點了點頭。說：「對，這是一條花鰱，足足有四斤重呢！」

　　媽媽把魚拿出來洗得乾乾淨淨就放在盆裡。看著媽媽忙忙碌碌的樣子，心想：我也不能閒著呀，得幫媽媽做些事。於是我說：「媽媽，我來當你的小助手吧！」媽媽開心地說：「好呀！」於是媽媽一邊讓我拿了許多東西，有料酒、花椒、生薑、鹽等等，我也忙了起來，只見媽媽將這些調料均勻地拌在魚裡，媽媽說：「把魚醃十分鐘，現在你再幫我剝蔥吧！」於是我看著媽媽把蔥的外皮輕輕地剝下來，又把它的根須一起摘掉，蔥就剝好了，我也學著媽媽的樣子剝呀剝呀，把有用的也給剝掉了，那根蔥已經被我剝得細細的，太可憐了！媽媽看見了，便手把手地教著我。然後，又讓我來剝蔥，這回我終於剝得像樣一點兒了。媽媽看了我剝下來的「成果」，說：「還不錯嘛！至少比之前進步了很多！」我很開心。

　　開始做火鍋了，只見媽媽將火打開。在鍋裡倒上油，又倒上特別的酸湯調料，西紅柿，加上水，煮了一會兒，酸湯做好了，湯料紅紅的，香味撲鼻而來。媽媽又把事先醃好的魚煮在湯裡，煮了一會兒，一盆又香又嫩的酸湯魚出鍋了。我嘗著美味的酸湯魚，真讓人感到回味無窮啊！有機會，你一定要來我家做客，嘗一嘗媽媽做的酸湯魚哦！