韭菜炒魷魚怎麼做

2024-10-13 02:25:10

　　1、主料：魷魚500克。

　　2、輔料：韭菜20克，辣椒（青，尖）100克，辣椒（紅，尖）100克。

　　3、調料：大蒜（白皮）10克，姜5克，植物油60克，醬油5克，料酒10克，鹽3克。

　　4、韭菜、辣椒分別洗淨。

　　5、把韭菜切成段。

　　6、辣椒切成圈圈。

　　7、蒜拍扁切丁，姜切片。

　　8、切開魷魚抽去裡面的骨頭和內臟，從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉。

　　9、洗淨魷魚後切成兩半，在內面切交叉花紋後，再切成塊。

　　10、加40克油進鍋燒熱，放入薑片、蒜丁和辣椒圈炒香。

　　11、將魷魚倒入後加10克料酒、5克醬油，炒1分鐘左右撈起。

　　12、再倒20克油入鍋燒熱，灑蒜丁爆香。

　　13、放入韭菜翻炒1分鐘後，將魷魚倒入再炒30秒。

　　14、起鍋前，加3克鹽翻炒一下即可裝盤。

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