一種數顯控制蒸煮鍋的製作方法
2023-06-05 18:12:06 3
專利名稱：一種數顯控制蒸煮鍋的製作方法
技術領域：
本實用新型屬於農產品深加工設備技術領域，具體地說是涉及一種湯類產品加工提取裝備，特別是指數顯控制蒸煮鍋。
背景技術：
在湯類產品製作工藝中，蒸煮提取是其中一道重要工序之一。目前在市場上出現的蒸煮鍋從操作控制方面來說，主要是單一的機械控制鍋體加熱，對其工作時鍋體內湯料蒸煮溫度等參數變化情況不能有效控制，蒸煮過程中不能觀查鍋體內的蒸煮情況，另外高壓提取過程中無攪拌，使鍋體內湯液受熱不均勻，導致提取效率降低。
發明內容本實用新型目的是提供一種實現數位化控制、便於直接觀察鍋體內物料蒸煮變 化情況，能夠提高提取效率的數顯控制蒸煮鍋。本實用新型解決上述問題的技術方案是該實用新型數顯控制蒸煮鍋，主要由鍋蓋、提蓋氣缸、鍋蓋轉臂、鍋體、湯液循環泵、自動控制系統組成，在自動控制系統中設有數據控制屏、溫度傳感器、壓力傳感器及其相應的檢測控制裝置；鍋蓋上設有玻璃視窗；設有湯液循環泵。本實用新型的有益效果是採用上述結構的本實用新型數顯控制蒸煮鍋，在操作控制方面自動數顯控制系統，為數位化控制生產提供了便利。同時在鍋蓋上設兩個視窗，視窗玻璃採用耐高溫特別玻璃製作，其中一個用於進光源，另一個用於觀看，便於直觀的觀察鍋體內物料蒸煮變化情況；在數據控制屏上可以動態了解鍋體內物料蒸煮程度、水位等變化情況，在鍋體外部安裝一循環泵可以將鍋體下部湯液從鍋體下部送至鍋體上部達到湯液在鍋體內循環的目的。在湯類產品加工行業，本設備為湯類產品進行蒸煮實現數位化控制邁進一大步，同時增設循環泵提高了蒸煮時溫度的均勻性，解決了蒸煮鍋體積大受熱不均勻的弊端為大容積蒸煮鍋的設計提供了先決條件，並提高了蒸煮效率及穩定了產品品質。其廣泛適用於骨湯、肉湯類產品等農副產品的蒸煮加工。
圖I是本實用新型數顯控制蒸煮鍋的結構示意圖；圖中1、提蓋氣缸，2、玻璃視窗光源入口，3、玻璃視窗視口，4、壓力傳感器，5、蒸汽調節閥，6、湯液循環泵，7、溫度傳感器，8、自動控制系統，9、數據控制屏，10、鍋蓋轉臂，11、氣動排汽閥，12、鍋蓋，13、鍋體。
具體實施方式
如圖I所示，本實用新型數顯控制蒸煮鍋，主要由提蓋氣缸I、玻璃視窗光源入口
2、玻璃視窗視口 3、壓力傳感器4、蒸汽調節閥5、湯液循環泵6、溫度傳感器7、自動控制系統8、數據控制屏9、鍋蓋轉臂10、氣動排汽閥11、鍋蓋12、鍋體13組成。數顯控制系統採用PLC觸控螢幕操作控制面板實現自動化生產操作，自動程序功能主要由PLC程序控制器、PLC輸出模塊、溫度傳感器7、壓力傳感器4、氣動蒸汽調節閥5、氣動排汽閥11等組成。可對其溫度及壓力自動控制；蒸煮時間的設定；保溫時間的設定；其中在蒸煮不同物料時設置不同的參數(如蒸煮時間、保溫時間、溫度等)，蒸煮完一個品種後。將在蒸煮時所處的最佳蒸煮參數貯存在自動控制系統8內，為後續蒸煮同品種物料提供優質參考數據。其工作原理該設備設置鍋體、蒸汽夾層及保溫層三層，利用蒸汽對鍋體13內湯液加熱，外層保溫可使鍋體13內熱量不外傳，提高了員工操作安全係數及避免工作環境溫度過高，通過夾層加熱進行蒸煮加工從而達到提取規範。工作時，利用高壓空氣通過提蓋將鍋蓋打開，用吊籠將物料吊入鍋體13內，依照工藝配比加入水等物料蓋上鍋蓋12，在數據控制屏9上設定蒸煮溫度及安全壓力，啟動自動控制系統後，根據程序設定氣動蒸汽調節閥5自動打開進蒸汽開始加熱，通過數據控制屏9動態顯示鍋體13內溫度變化情況以及通過鍋蓋視窗隨時直接觀察鍋體13內蒸煮情況。根據程序設定要求自動開啟湯液循環泵6，使鍋體13內湯液受熱均勻。當鍋體13內壓力過大時，氣動排汽閥11自動開啟將壓力降至設定壓力，保證蒸煮過程中壓力始終處於安全範圍之內。經過升溫、保溫工序後提取結束， 氣動排汽閥11自動打開，待鍋體13內壓力排淨後，打開鍋蓋12將物料送出，清洗後進入下一周期生產過程。
權利要求1.一種數顯控制蒸煮鍋，包括鍋蓋(12)、提蓋氣缸(I)、鍋蓋轉臂(10)、鍋體(13)、湯液循環泵(6)、自動控制系統(8)，其特徵在於所述的自動控制系統⑶中設有數據控制屏(9)、溫度傳感器(7)及壓力傳感器(4)。
2.如權利要求I所述的數顯控制蒸煮鍋，其特徵在於所述的鍋蓋(12)上設有玻璃視窗⑶。
3.如權利要求I或2所述的數顯控制蒸煮鍋，其特徵在於所述的鍋體(13)外設有湯液循環泵(6)。
專利摘要本實用新型涉及一種湯類產品加工提取裝備，特別是指數顯控制蒸煮鍋，包括鍋蓋、提蓋氣缸、鍋蓋轉臂、鍋體、湯液循環泵、自動控制系統，其主要技術特徵在於所述的自動控制系統中設有數據控制屏、溫度傳感器及壓力傳感器；鍋蓋上設有玻璃視窗；鍋體外有湯液循環泵；在操作控制方面增設自動控溫、控壓系統和數顯控制系統，在數據控制屏上可以動態了解鍋體內物料蒸煮溫度、壓力等變化情況，為數位化控制生產提供了便利；同時在鍋蓋上開設玻璃視窗，便於直觀的觀察鍋體內物料蒸煮變化情況；設置的湯液循環泵可以保證提取過程中湯液溫度均勻，提取充分，提高提取效率。
文檔編號A23L1/39GK202588211SQ201220260198
公開日2012年12月12日 申請日期2012年5月30日 優先權日2012年5月30日
發明者張傳立, 孔凡深, 謝大偉, 孟光, 孔祥燾, 袁善亮, 楊長徵, 孟慶洋, 李傑輝 申請人:山東中科鳳祥生物工程有限公司