一種綠豆冰皮月餅的製作方法
2023-10-27 19:45:47 2
專利名稱：一種綠豆冰皮月餅的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種食品的製作方法，特別是一種月餅的製作方法。背景技術：
「八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜」，這句名謗道出中秋之夜城鄉人民吃月餅的習俗。中秋吃月餅，和端午吃粽子、元宵節吃湯圓一樣，是我國民間的傳統習俗。古往今來，人們把月餅當作吉祥、團圓的象徵，慢慢的，月餅也就成為了節日的必備禮品。但月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發黴、變質，一般低溫保存都在10天以內，放久了會失去香味特色，餡也會變質。如將月餅放入冰箱，皮硬味失。而吃了有黴點的月餅又易引起食物中毒。現在商場所售月餅雖然種類繁多，風味各異，但從生產到銷售到消費者手中，很難保證能吃到最新鮮的，並且現在月餅售價昂貴，最廣大老百姓來說很難買到物美價廉的月餅。
發明內容
本發明的目的是提供一種家庭自製月餅的方法，可以現做現吃，既新鮮美味又價格低
廉
MTv ο本發明是這樣實現的糯米粉35-40%、綠豆35-40%、椰奶粉3-4%、水25_30%、植物油 2-3%、白糖 1-3%。其製作方法為1、糯米粉放入平底鍋中，以小火翻炒至顏色發黃盛出，用小碗另盛取10%做薄面。2、小煮鍋中放入椰奶粉、水、植物油和白糖，以小火加熱至微沸後立即倒入剩餘的炒制糯米粉中，然後揉成軟硬適中的麵團，蓋上保鮮膜醒10分鐘。3、綠豆去皮，洗淨，加水50%的水，入鍋蒸15分鐘至熟。趁熱加入白糖、植物油，拌勻，再倒入攪拌機中攪打至細滑即可。4、將醒好的麵團分成小劑子，擀成圓餅，中間放入適量綠豆餡包好，團成面球。5、將團好的面球在薄面中滾一下，然後放入月餅模中壓扁，脫模，放入冰箱冷藏室冷藏30分鐘即可。
權利要求
1.一種綠豆冰皮月餅的製作方法，它以糯米粉、綠豆、椰奶粉、水、植物油、白糖為主要原料，經過制月餅皮、月餅餡、制餅等程序製作而成。
2.根據權利要求1所述的月餅，其各組分的重量比為糯米粉35-40%、綠豆35-40%、椰奶粉3-4%、水25-30%、植物油2-3%、白糖1_3%。
全文摘要
本發明涉及一種綠豆冰皮月餅的製作方法，它以糯米粉、綠豆、椰奶粉、水、植物油、白糖為主要原料，經過制月餅皮、月餅餡、制餅等程序製作而成。本發明步驟簡單，操作方便，製作的產品感觀好，鮮味濃，味美可口。
文檔編號A21D13/08GK103039565SQ20111031425
公開日2013年4月17日 申請日期2011年10月17日 優先權日2011年10月17日
發明者鞏華 申請人:鞏華