蒸麵皮機的製作方法
2023-10-05 19:29:29 1
專利名稱：蒸麵皮機的製作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種蒸麵皮機。
背景技術：
人們從蒸麵皮的實際操作中總結出這樣一個道理，即蒸麵皮要想做得好必須要做到一是面水濃度要適當；二是火要大，汽流要均勻；三是在保持麵皮熟透的情況下時間愈短愈好；四是薄厚要一致。
傳統製作蒸麵皮的方法存在以下缺點耗能大，以1袋面(25kg)計，用煤不少於50kg，用電不少於0.2度；「煙燻火燎塵飛揚」的製作場面不符合衛生要求，不但危及人身健康，而且汙染環境；製作難度大，汽流小則不熟，反之則成廢品，加之鍋內汽流高溫，非專業人員難以伸手操作；產品形狀單一，只局限於多年的圓形，而圓形切成條後長短不一，使蒸麵皮這一美食小吃在感觀上無法給食客以「形」美的享受。
新型蒸麵皮設備的缺點受熱不均勻，無論單層或多層都存在這一缺點。多層尤為突出，多層設備供氣基本上都從箱體底部開始，空間越大受熱越不均勻，而受熱不均勻直接導致產品質量問題，即直接導致每一張麵皮的筋度都不一樣，薄厚不一致，外觀口感不如傳統方法製作出的麵皮，此外，蒸汽上升過程中隨著溫度的下降易凝結成水滴入蒸盤中，稀釋面水濃度，影響麵皮質量；薄厚不均勻，多層設備即便採用多方位供汽，由於蒸盤整體受熱時間不一致，加之容器熱脹冷縮的性能，必然導致面水薄厚不一致，即便解決了地面、多層箱體以及箱體內卡槽和蒸盤的水平問題，但是在外力(開關箱門所產生的力)作用下依然會導致這一問題的重新出現。
發明內容
本實用新型解決的技術問題設計一種蒸麵皮機，採取鍋爐供汽法，達到節能的目的；採取截流分汽法，達到面水受熱均勻的目的；採取調平法，達到面水薄厚一致的目的。
本實用新型的技術解決方案一種蒸麵皮機，包括蒸汽鍋爐(1)及蒸箱(2)，蒸汽鍋爐(1)通過輸汽管(3)與蒸箱(2)相連，蒸箱(2)由箱體(4)和箱蓋(5)構成，箱體(4)的底部均布有主汽管(6)和支汽管(7)，主汽管(6)通過閥門(12)與輸汽管(3)相連，支汽管(7)與主汽管(6)相連，主汽管(6)和支汽管(7)上均制有均勻排列的出汽孔(8)，支汽管(7)上固定有均勻排列的螺母(9)，螺栓(10)旋裝在螺母(9)上，蒸盤(11)位於箱體(4)內，且支撐在螺栓(10)上。
支汽管(7)垂直穿過主汽管(6)，支汽管(7)的外徑小於主汽管(6)的內徑，支汽管(7)的右側制有進汽孔(13)，且進汽孔(13)位於主汽管(6)內。
箱體(4)的底部橫向設有一條主汽管(6)，縱向設有三條支汽管(7)，主汽管(6)位於支汽管(7)的中部，將主汽管(6)分成四段，且二者呈十字狀連接，每一條支汽管(7)上固定有4～6個均勻排列的螺母(9)。
主汽管(6)從左至右每段兩側下部分別制有5×2、4×2、3×2、2×2個出汽孔(8)，每一條支汽管(7)兩側下部分別制有8～10個出汽孔(8)，且左側支汽管(7)上的出汽孔(8)最大，中部支汽管(7)上的出汽孔(8)次之，右側支汽管(7)上的出汽孔(8)最小。
本實用新型與現有技術相比具有以下優點和效果1、節能。採取鍋爐供汽法，比傳統製作方法至少節能50％。
2、衛生。供氣與操作間間隔一定距離，使蒸麵皮告別「煙燻火燎塵飛揚」的歷史，不但保護了操作人員的人身健康，而且不汙染環境。
3、受熱均勻，操作簡便。汽管排布合理，分汽均勻，保證了麵皮的質量；設有可控汽閥，學徒都可輕鬆操作，簡單的鑼拴調平法保證了麵皮薄厚一致，讓沒有操作技術的人也可製作出合格產品。
4、整機的可移動性讓生產者可隨意將設備放置在最佳的操作位置。
5、一機多用。除了蒸麵皮外，還可蒸煮麵筋、菜、饅頭及餃子等。
6、可採用一爐多箱方式，擴大生產規模，提高效率，降低成本。
7、改圓成方。一改多年陳舊的視覺形狀，給顧客以「形」美的享受。
8、成本低，易推廣。
圖1為本實用新型的結構示意圖，圖2為本實用新型蒸箱的結構示意圖，圖3為本實用新型截流分汽部分的結構示意圖。
具體實施方式
結合附圖1、2、3描述本實用新型的一種實施例。
一種蒸麵皮機，包括蒸汽鍋爐(1)及蒸箱(2)，蒸汽鍋爐(1)通過輸汽管(3)與蒸箱(2)相連，蒸箱(2)由箱體(4)和箱蓋(5)構成，箱體(4)的底部橫向設有一條主汽管(6)，縱向設有三條支汽管(7)，主汽管(6)位於支汽管(7)的中部，將主汽管(6)分成四段，主汽管(6)通過閥門(12)與輸汽管(3)相連，支汽管(7)垂直穿過主汽管(6)，支汽管(7)的外徑小於主汽管(6)的內徑，支汽管(7)的右側制有進汽孔(13)，且進汽孔(13)位於主汽管(6)內，二者呈十字狀連接，每一條支汽管(7)上固定有4個均勻排列的螺母(9)，螺栓(10)旋裝在螺母(9)上，蒸盤(11)位於箱體(4)內，且支撐在螺栓(10)上。
主汽管(6)從左至右每段兩側下部分別制有5×2、4×2、3×2、2×2個出汽孔(8)，每一條支汽管(7)兩側下部分別制有10×2個出汽孔(8)，且左側支汽管(7)上的出汽孔(8)最大，中部支汽管(7)上的出汽孔(8)次之，右側支汽管(7)上的出汽孔(8)最小。
使用方法蒸汽鍋爐(1)與蒸箱(2)間隔一定距離，最好設置在不同的房間，將蒸箱(2)放置在最佳的操作平臺上，在蒸盤(11)中加入適量的水，旋轉螺栓(10)調整蒸盤(11)至水平面，然後將蒸盤(11)中的水倒掉。使用時在蒸盤(11)中加入適量面水，置於箱體(4)內並支撐在螺栓(10)上。蓋上箱蓋(5)，打開閥門(12)，蒸汽沿主汽管(6)和支汽管(7)通過進汽孔(13)、出汽孔(8)進入蒸箱(2)均勻加熱蒸盤(11)，待麵皮熟透後關閉閥門(12)，取出蒸盤(11)揭下麵皮進入下一循環即可。
最好採用一爐多箱方式，擴大生產規模，提高效率，降低成本。即一臺蒸汽鍋爐(1)可連接多個蒸箱(2)。
權利要求1.一種蒸麵皮機，包括蒸汽鍋爐(1)及蒸箱(2)，蒸汽鍋爐(1)通過輸汽管(3)與蒸箱(2)相連，蒸箱(2)由箱體(4)和箱蓋(5)構成，其特徵是箱體(4)的底部均布有主汽管(6)和支汽管(7)，主汽管(6)通過閥門(12)與輸汽管(3)相連，支汽管(7)與主汽管(6)相連，主汽管(6)和支汽管(7)上均制有均勻排列的出汽孔(8)，支汽管(7)上固定有均勻排列的螺母(9)，螺栓(10)旋裝在螺母(9)上，蒸盤(11)位於箱體(4)內，且支撐在螺栓(10)上。
2.根據權利要求1所述的蒸麵皮機，其特徵是支汽管(7)垂直穿過主汽管(6)，支汽管(7)的外徑小於主汽管(6)的內徑，支汽管(7)的右側制有進汽孔(13)，且進汽孔(13)位於主汽管(6)內。
3.根據權利要求1或2所述的蒸麵皮機，其特徵是箱體(4)的底部橫向設有一條主汽管(6)，縱向設有三條支汽管(7)，主汽管(6)位於支汽管(7)的中部，將主汽管(6)分成四段，且二者呈十字狀連接，每一條支汽管(7)上固定有4～6個均勻排列的螺母(9)。
4.根據權利要求3所述的蒸麵皮機，其特徵是主汽管(6)從左至右每段兩側下部分別制有5×2、4×2、3×2、2×2個出汽孔(8)，每一條支汽管(7)兩側下部分別制有8～10個出汽孔(8)，且左側支汽管(7)上的出汽孔(8)最大，中部支汽管(7)上的出汽孔(8)次之，右側支汽管(7)上的出汽孔(8)最小。
專利摘要一種蒸麵皮機，包括蒸汽鍋爐(1)及蒸箱(2)，蒸汽鍋爐(1)通過輸汽管(3)與蒸箱(2)相連，蒸箱(2)由箱體(4)和箱蓋(5)構成，箱體(4)的底部均布有主汽管(6)和支汽管(7)，主汽管(6)通過閥門(12)與輸汽管(3)相連，支汽管(7)與主汽管(6)相連，主汽管(6)和支汽管(7)上均制有均勻排列的出汽孔(8)，支汽管(7)上固定有均勻排列的螺母(9)，螺栓(10)旋裝在螺母(9)上，蒸盤(11)位於箱體(4)內，且支撐在螺栓(10)上。本實用新型採取鍋爐供汽法，達到節能的目的；採取截流分汽法，達到面水受熱均勻的目的；採取調平法，達到面水薄厚一致的目的。除了蒸麵皮外，還可蒸煮麵筋、菜、饅頭及餃子等。
文檔編號A21C3/00GK2788568SQ2005200785
公開日2006年6月21日 申請日期2005年3月30日 優先權日2005年3月30日
發明者肖嵐 申請人:肖嵐