懶柿子需要多少溫度的水,溫水懶柿子要多少度

2023-04-02 07:06:25 3

懶人柿子一般用40~50的溫水浸泡24小時。時間可根據情況調整，以甜脆口感為準。彝(懶)柿有些地方也叫彝柿或酥柿。每年初霜期前後是摘柿子的時候，是製作易柿子的最佳時機。

懶人柿子水的溫度是多少比較合適？柿子根據在樹上成熟前是否能自然澀澀的分為澀柿和甜柿兩大類。後者成熟時已有澀味，可直接食用，而前者必須人工澀後才能食用。

單寧酸是澀柿澀味的物質基礎。脫澀的方法有很多，比如長期存放，就像北方的凍柿子。和能產生乙烯的成熟水果放在一起也能澀，但這樣柿子就會很軟。

這種柿子要想吃脆，需要「煮」，成品就是煮柿子。方法一般是用40~50的溫水浸泡24小時，使澀得不能食用的青柿子變色，香甜可口。