手撕雞的做法及配料教程竅門（教你5步做手撕雞）

2023-07-27 03:30:42

說到手撕雞，我相信大家都很熟悉。這是地方的傳統菜，也是四川菜中最具代表性的一道。烹調後，手撕雞皮金黃，肉質細嫩，脂肪適中，口中無柴，不油膩，香氣濃鬱，一次食用難忘，雞肉含豐富的蛋白質，具有增強體力、強身健體的作用，可以說既滿足了味覺，又能補充身體一定的營養，深受許多人喜愛。

奶奶教我做手撕雞肉，不用油，不用水，就這麼做。鮮香肉嫩無腥味。

雖然手撕雞美味又營養，但大多數人覺得烹飪過程很麻煩的大都從外面購買，很少有人自己做在家裡。事實上，只要他們掌握了正確的方法，在家很容易就能做出美味的手撕雞。今天，編輯將與大家分享奶奶教我做雞撕裂的烹飪過程。它不僅簡單，而且鮮香肉嫩無腥味，吃起來超級過癮。

【手撕雞的家常做法】

1.用刀切開三黃雞的肚子，取出內臟，用清水衝洗乾淨。另外，準備一個小碗，加入切碎的蔥、生薑、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺料酒、1/2勺糖，用筷子攪拌均勻，然後將調製好的醬料均勻的塗抹在雞身上，記得抹的過程。為了使雞的味道更好，消除腥味，我們要用手指按摩雞身。

2.用牙籤在雞身表面扎些小孔，再用醬汁把雞身塗抹一遍，蓋上一層保鮮膜，醃製約30分鐘，然後把切好的蔥段和薑片放在電飯鍋裡。記住生薑在上面，蔥在下面，然後把整隻醃製好的雞放在生薑的上面，倒入剩下的醬汁，蓋上鍋蓋，按下烹飪按鈕，直到雞肉煮熟，在雞身上刷一層芝麻油鎖住水分。再蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘即可食用。